干了这碗热水，今年无病无灾

一度被纳入“直男语录”的这句话，最近因为疫情又成为了焦点。

阳了？多喝热水！

发烧？多喝热水！

嗓子疼？更要多喝热水！

环顾四周，没有哪个国家比中国人对“喝热水”有着更加强烈的执着。

早在战国时期，孟子就提出了：“冬日则饮汤”，这里的“汤”说的就是热水。

中国最早的医学典籍《黄帝内经》中甚至提到：“中古之治，病至而治之汤液”，这可能是“多喝热水能治病”理念的来源之一。

喝热水不一定治病，但可以防止得病

今天我们都知道，把水烧开能够杀灭细菌。

古人虽不懂什么是细菌和病原，但也隐约知道了直接喝生水容易生病的朴素道理。

《吕氏春秋·尽数》中讨论了饮水卫生与身体健康的关系，认为“甘水所多好与美人，辛水所多疽与痤人。”

秦汉年间，城市里就有了定期清理疏浚井水的习惯。唐朝还有用茱萸、杏仁、屠苏酒药渣等给水井杀毒、消毒的行为。

到了宋代，城乡水井不但有“护井公约”，而且开始采用钟乳、雄黄等矿物质进行沉淀过滤。明清年间，明矾成了重要的“水质净化药材”，一直沿用到今天。

“喝热水”当然也是保证饮水卫生中非常重要的一项。

明朝天启年间，言官杨涟因弹劾魏忠贤而惨遭迫害，屡受酷刑拷打后心灰意冷，于是“每晨起多饮凉水，以求速死”。

可见杨涟也相信喝凉水有害健康，未入狱前自当以喝热水为日常生活的首选。

到民国时期，西方细菌学说传入，“喝热水”获得科学支持。

1925年，中央防疫处对北京自来水进行化验，发现其中“含有微菌”，也就是细菌。之后特意登报告诫市民：“万不可饮用冷水，不可冷水漱口，饮用时，须热至六十度，方能杀死水内所含之微菌。”

1932年，一场规模空前的霍乱疫情席卷我国。

当时的上海还没有自来水，人们的生活用水大多直接从周围河流中取用，往往上游在洗衣服、倒马桶，下游的人却在洗菜做饭。这种混乱的用水环境，成了病情滋生蔓延的温床。

将水烧开，就是最为行之有效的消毒措施。

因此，政府开始在上海大力推广“熟水店”，以低廉的价格向周边居民售卖开水，使得上海的霍乱疫情得到了极为有效的控制。

居民排队在“老虎灶”买开水

西方早在19世纪霍乱大爆发时，就开始探索建立集体供水体系，逐渐普及了拧开水龙头就能喝的“直饮水”，这也是如今西方人能敞开喝凉水的原因之一。

而目前在我国，通过煮沸来消毒杀菌的开水仍是符合国情的选择，烧开水、喝热水已然成了中国人特有的生活习惯。

热水也不是人人都能喝上的

今天我们感觉烧水很简单，但在没有保温杯和电热水壶的古代，想喝上一口热水却并不是件容易的事儿。

别的不说，且就说这燃料费就贵得吓人。

明清年间，100斤木柴要卖七分到一钱银子，相当一口锅的价钱。对于时常连饭都吃不起的穷苦百姓来说，这笔燃料开支无疑是巨大的负担。

那能不能自己上山砍柴呢？要知道，包括秦国《田律》在内很多朝代的律法，都明令禁止随意砍伐林木，普通百姓大多只能偶去“拾”柴。

老百姓家有限的一点燃料，首先要用来做饭，富余点儿用来冬天驱寒。烧开水这事儿，相对就比较奢侈。

所以“喝热水”这个传统，过去只在中国上层社会流行，更多挣扎在生存线上的人们，只能以稍加过滤的井水或河水过活。

民国时期，政府意识到自身在公共卫生方面负有责任，开始断断续续向民间推广喝热水。蒋介石国民政府就曾发起“新生活运动”，从“衣食住行”方面着手提高国民素质，其运动纲要中特别提到要“注意微菌，生冷宜戒。”

然而彼时时局动荡，加上并未得到解决的燃料问题，依旧无法支撑百姓们都喝上热水，“新生活运动”最终也流于形式。

新生活运动宣传图

建国后，官方全面加强了“喝热水”“喝开水”的宣传和推广，喝热水成为了爱国卫生运动的一部分，保温壶、搪瓷杯成为了每个家庭的标配。也因此，在许多长辈的观念里，多喝热水才健康。

城市里，各机关、单位、厂矿开始实行集中热水供应，职工可凭水牌免费接水，或是凭票购买，有的幼儿园甚至要求每天给小朋友们喂三次热水，养成他们喝热水的习惯。

而在农村，类似的开水供应，只在“公共食堂”时期短暂出现，但蜂窝煤、农村沼气等燃料的逐渐普及，也支撑起了农民们的“热水自由”。

无论城乡、无论贫富，大多数中国人能随心所欲地喝上热水，时间已是80年代中期，距今不过40年。

多喝热水，这个最朴素的关怀方式，背后是国人几千年的生活变迁史。

一杯热水带来的温暖，足以驱散寒冬与疫情的阴霾。

文字 千叶

排版 千叶

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