痛风患者注意！若想降低食物中的嘌呤，掌握这些烹饪技巧或有帮助

众所周知，对于痛风患者来说，他们对饮食的要求往往都比较高，很多痛风患者都经常会因为饮食不当而导致体内的尿酸水平不断地升高，从而导致病情加重，使得痛风频繁地发作，让患者苦不堪言。所以在众多慢性疾病中，痛风患者的饮食是相当的有讲究。

一般来说，像一些富含高嘌呤的食物，痛风患者都需要尽可能的远离，可是，我们生活中常见的一些海鲜、猪肉以及羊肉等食物中，其含有的嘌呤都不低。因此，对于痛风患者来说，若是想要降低食物中的嘌呤含量，熟练掌握这几个烹饪技巧，或能让食物中的嘌呤降低一半。

1.高草酸的食物焯水1分钟

一般来说，像我们生活中常见的一些绿色蔬菜，虽然拥有较高的营养价值比，其含有的营养成分也比较丰富，可有些蔬菜却是痛风患者不敢碰的。因为很多绿叶蔬菜中往往含有大量的草酸，而草酸在进入人体后，在经过一系列的化学反应后，有可能会与体内的物质结合生成草酸钙，而草酸钙的沉淀就会引发痛风石。

但是痛风患者若是掌握了正确的烹饪方法之后，是可以将蔬菜中的草酸大量的消除，甚至是使得草酸消失的，所以，当痛风患者在食用一些富含高草酸的食物时，不妨可先将蔬菜在开水中焯1分钟左右，比如：菠菜、甜菜和苋菜等等，在经过焯水之后，其含有的草酸含量会大幅度的降低。

2.肉食焯水10分钟

其实，许多肉类食物中所含有的嘌呤也非常的丰富，所以很多痛风患者在平日里都不敢吃肉。而肉食的缺乏会使得人体所摄入的营养元素不足，从而引发营养不良的症状，最终导致痛风患者的身体素质下降。但是对于痛风患者来说，只要是掌握了正确的烹饪方法，有些肉食痛风患者也可以尝试着吃。

比如：痛风患者想要吃肉的话，可以将含有嘌呤的肉食放入开水中焯烫10分钟，这样就可以将肉食中的嘌呤物质煮出去，而且焯水的过程也不会对肉质产生任何的影响。而痛风患者在摄入焯过水的肉食后，也很难会对体内的尿酸造成影响，从而降低痛风发作的频率。

3.高钠蔬菜少放盐

据了解，由盐分过多摄入而引发的高血压，也是导致痛风频繁发作的主要原因之一。这主要是因为，过多盐分的摄入不仅会使患者的血压不断升高，而且还会影响患者体内尿酸的排泄，从而导致患者体内的尿酸长期居于一个较高的水平。

因此，对于痛风患者来说，平日在饮食上也需要控制盐分的摄入。一般来说，痛风患者每天摄入食盐的总量不能超过六克，所以，当痛风患者在吃一些富含钠元素的蔬菜时，就需要尽可能的少放盐，否则就很有可能会导致盐分的摄入量超标。

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