为家人做几款爽口营养硬菜，简单省时，好吃不贵

【双椒鸡丁】

用料

鸡胸肉1片、青辣椒4个、蒜适量、宴友食用油、姜末适量、剁椒2勺、鸡精适量

做法

1 鸡胸洗净。

2 鸡胸肉切丁

3 焯水后，捞出，控干备用。

4 准备好配料

5 青辣椒切成小段。姜蒜切末。

6 热锅下油，倒入姜蒜爆香。

7 倒入鸡丁翻炒。

8 加入2勺剁椒翻炒均匀。

9 倒入青辣椒翻炒均匀，加入适量鸡精，即可起锅。

【孜然卤香排骨】

用料

肋排500克、脆皮豆腐3块、青尖椒2个、红尖椒2个、宴友食用油、香菜1小把、姜1大块、独头蒜半个、糯米酒2大勺、老抽1大勺半、盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、孜然粉1/2小勺、孜然粒1小把

做法

1 排骨焯水洗净备用。

2 准备好料包。

3 料包扎好口子，再准备好一块姜。

4 炒锅放1大勺食用油，烧至五成热，下排骨爆炒。

5 爆至表面微焦。

6 下糯米酒和老抽，炒匀。

7 再加水没过排骨，下料包和姜块，大火烧开转小火焖煮40分钟。

8 在焖煮排骨时，来准备一下其他配料，先把脆皮豆腐洗净。

9 切成小块。

10 香菜洗净切成小段。

11 青红尖椒切成小块，蒜切碎。

12 待排骨烧到40分钟左右时，汤汁开始变得比较浓稠，这时下脆皮豆腐，煮开后继续焖煮10分钟。

13 加盐和鸡精，再下青红尖椒，炒匀。

14 下孜然粉和孜然粒，炒匀后将汤汁彻底收干即可关火。

15 再下香菜，拌匀就做好了！

【酱肘子】

用料

炖肉料1包、白酒1/2勺、黄酱(干)3勺、宴友食用油、老抽1勺、料酒1勺、姜适量、葱适量、冰糖5克、食盐5克、猪肉(后肘)1个

做法

1 将买来的肘子清洗去污

2 将肘子放入锅中焯水去血污待用

3 将准备好大料，花椒，桂皮，香叶，肉蔻，丁香，草果打成料包，和调料黄酱，酱油，盐，糖，味精，料酒，高度白酒，一起制成酱油

4 将焯过水的肘子放入调好的酱汤内

5 大火开锅转小火酱制1.5-2小时即可

6 酱制好的肘子可在酱汤中泡制24小时后食用风味更佳。