元旦也称为“新年”，所谓元旦也有“初始之日”的意思，元旦是新年的第一天，俗话说“一年之计在于春，一日之计在于晨”，那么新年第一天，就要开好头，这样整年才能迎来好运，福气满满。

既然是新年第一天，那么如此隆重的节日，家家户户自然少不了一些美食，家人围坐在一起，享受美食，畅想未来，显得其乐融融。明日元旦，不管有钱没钱，牢记“3菜不上桌，福气不进门”，老规矩不能忘。

一、饺子（寓意吉祥团圆）

推荐做法【核桃饺子】

主要食材：萝卜、皮冻、核桃仁、猪肉、葱花、生姜、小葱、香菜

1、首先把新鲜的核桃仁剁碎，这个桃仁是我夏天剥好储存起来的，没想到今天派上了用场。

2、接着水开放入萝卜丝焯水，差不多焯30秒左右捞出，挤干水分后，放到案板上切碎放入到肉馅中。接着倒入切好的核桃碎和皮冻，葱花、生姜。

3、锅中油热放入小葱、香菜、洋葱、生姜、八角、桂皮、香叶中火慢炸，把香味炸出来，这样做的料酒用来包饺子，包包子都特别好吃，而且一次可以多做一点，下次用的时候就很方便。一直炸到配菜金黄之后，把它们捞出来。

4、炸好的料油淋上2勺在饺子馅上，接着开始调味，加2小勺盐，1勺五香粉，1勺松茸粉提鲜，1勺生抽，1勺蚝油，然后顺着一个方向把肉馅搅拌均匀。

5、搅好后的肉馅，包成自己喜欢的样子就可以了，锅中水开加一勺盐，这样可以防止饺子破皮，用勺子顺着锅底推动，防止饺子粘锅。

6、点上一次水，一直煮到饺子漂浮起来就能出锅了。

二、清蒸鱼【寓意年年有余】

主要食材：鲈鱼、大葱、生姜

1，大葱先切成8厘米左右的小段，然后将葱段切成葱丝，生姜同样也切成略长一些的细丝，将它们放入一个大盆中，加入适量的清水，浸泡片刻。

2，鲈鱼先用清水冲洗干净，然后把鱼肉里面的黑膜以及贴骨血洗净，这两处腥味最重，然后在鱼的背部正反两面分别划一刀，目的是缩短蒸鱼的时间，以及更好的去腥。

3、处理好鱼肉后，把它放入葱姜水里面，好好地浸泡一下，用手多按摩一会儿，持续3-5分钟，这样做比直接用料酒或者盐更好，不会掩盖鱼肉的鲜味。

4、锅里烧水，然后放入盘子，在盘子底部垫上2根筷子，先将盘子预热，等水开后，把鲈鱼放到筷子上面。这样鱼肉底部不会紧贴盘子，热气能够循环，蒸鱼时间缩短，鱼肉每个部位都会受热均匀。

5，一斤左右的鲈鱼蒸7分钟即可，然后关火再焖2分钟，这个时间是恰到好处，出锅后，倒掉多余的汤汁，然后放入葱丝和姜丝，用滚烫的热油一泼，淋上适量蒸鱼豉油即可。

三、生炒鸡肉（寓意大吉大利）

主要食材：鸡腿肉、小米椒、青椒、大蒜、生姜

1、首先我们准备3-4个鸡腿，清洗一下剁成块，剁好之后再切成小块，不过也不能切的太小，那样口感不好。

2、切好的鸡肉放入盆中，倒入适量的清水，加一勺盐抓均匀，浸泡10分钟，把鸡肉里面的血水浸泡出来，这样不仅可以减少腥味，而且鸡肉炒制后口感更加的鲜嫩。

3、接下里咱们准备配菜，准备几根绿椒洗净切成圈，小米椒也切成圈，大蒜和生姜分别切片备用。

4、把锅烧热加入食用油，然后下入冲洗干净的鸡肉，大火翻炒，先把鸡肉炒到变色，随着翻炒，鸡肉变色后，水分也多了，我们可以把多余的水分倒掉，然后继续大火炒到表面微微金黄。

5、接着加入料酒和姜蒜片，继续翻炒十几秒，接着加生抽、红烧酱油、蚝油、鸡精、少许白糖，大火开始翻炒，差不多炒3分钟，让料汁完全入味。

6、最后倒入切好的辣椒和葱段，大火翻炒至断生就可以出锅了。

2022即将过去，虽然这一年大家过的都不如意，但是生活还要相聚，不经历风雨怎么见彩虹，相信2023年我们的生活会步入正轨，人们的生活也会越来越好，在这里祝福大家新的一年身体健康，万事如意，财源滚滚！

用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会给您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！