冬天不吃它实在亏，3块钱拌一盘，润燥清热，助消化，又香又下饭

导语：冬天不吃它实在亏，天然“养肺高手”，润燥清热，助消化，3块钱拌一盘，又香又下饭！

“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐最是平凡，简简单单却能温暖疲惫的身体，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的！无论生活多累，工作多忙，别忘记停下脚步，享受被食物治愈的瞬间~大家好，我是晓峰。

俗语说“萝卜就茶，气得大夫满地爬”，白萝卜是冬季的常见蔬菜，素有“小人参”的美称。民间一直有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季都安康”的谚语，白萝卜口感脆嫩、水分含量足，很适合气候干燥的冬天食用。

白萝卜好吃、物美价廉，含有多种维生素、矿物质、氨基酸和丰富的消化酶，具有润肺生津、健脾益胃、清热化痰，助消化等功效，冬季天气寒冷，人体新陈代谢较慢，适量常吃一点白萝卜可以吸收丰富的粗纤维，有利于加速胃肠蠕动，促进消化、增强食欲。

北方冬季都供暖了，室内温度高，有的朋友在家里热得都要穿夏天的睡衣，屋内的空气特别干燥，这时如果拌上一盘清脆爽口的白萝卜端上桌，肯定会特别受欢迎！凉拌白萝卜简单又可口，随手一拌就上桌，家人都喜欢，下面我就分享一下具体做法，喜欢的朋友可以参考：

【准备食材】：白萝卜一根、花生米半小碗、2个鸡蛋、香菜、白糖、食盐、生抽、米醋、香油、五香粉各适量

1.取一根白萝卜清洗干净、削去外皮，如果白萝卜较嫩不需要去皮，切或擦成细丝后放入大碗中，个人感觉切得萝卜丝口感更好一些，然后加入一勺食盐搅拌均匀后腌制10分钟左右。萝卜加盐腌制是为了去除它的异味，另外，腌制后的萝卜丝也会更入味又爽脆。

2.锅中加油，然后放入花生米进行翻炒，炒至花生米发出连续的“噼里啪啦”的响声时关火，关火后不要立马出锅，再利用锅的余温将花生米翻炒片刻，炒至花生米出香味后盛入盘中备用。

3.再取2个鸡蛋磕入碗中搅散，搅蛋液时加入少许醋可以去腥，加入少许水淀粉，可以使煎好的鸡蛋更嫩，而且不易煎碎。接着起锅加油，油温4成热时倒入打散的蛋液，端起锅轻轻将蛋液摇晃均匀，再继续煎至两面呈金黄色时盛出，晾至不烫手时再切成鸡蛋条备用。

4.然后调个碗汁：先取几瓣大蒜剁成蒜末后放入碗中，然后分别加入少许食盐、一匙白糖、一勺生抽、半勺米醋和少许香油、五香粉，搅拌均匀后备用。

5.白萝卜腌制10分钟后，倒掉腌制出的水分，然后再用凉白开水冲洗一下，冲去多余的盐分和萝卜的辛辣异味，控干水分后放入大碗中，然后将切好的鸡蛋条和花生米也放入，再浇上我们刚调好的碗汁，加入适量的香菜段，搅拌均匀后就可以装盘了，美味即成，太香了！

冬天吃萝卜正当季，随手一拌，爽口又开胃，解馋又下饭，如果喜欢你也试试吧。我是晓峰，一位行走在阳光里寻找美味食物的70后大叔，如果您喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！

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