大雪过后，抓住孩子“身高储存期”，常吃4种菜，孩子个头猛长

#冬日生活打卡季#

很多人都知道冬天不是孩子长个子的最佳时机，个子长得比较慢，但因为这个就放任不管了就错了。其实冬天是孩子身高“储能期”，把握好这个机会，到了春天菜长得好。

“冬储春发”，是少年儿童生长发育的一个自然规律，经过一个冬季能量的储备，春季孩子的身高才迎来快速拔高的季节。建议多给孩子吃些含维生素、钙、高蛋白的食物。

大雪过后，建议家长：抓住冬天“进补”黄金期，无论贫富，多吃这4种食物，帮助孩子来年长个。

1.牛肉——提高身体免疫力

推荐做法：【萝卜嫩牛肉】

1.准备白萝卜一根，削去外皮，先切成薄片再改刀切成细丝 放入盆中，加入少许食盐，颠盆拌匀腌制10分钟，杀出萝卜中的水分，防止蒸制时大量出水。

2.准备牛肉300克，去除白色的筋膜，顶着牛肉的纹理切成均匀薄片，切好以后放入盆中加入适量的清水，多次浸泡冲洗牛肉，洗干净血水以后捞出，挤干水分。

3.盆中加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，生抽10克，料酒5克去腥，蚝油5克，老抽3克提色，香油5克抓拌均匀，把所有的料汁都打进牛肉里面，打入一个鸡蛋，抓入一小把淀粉，抓拌均匀腌制30分钟，让牛肉充分吸收料汁入味。

4.萝卜腌好以后把它取出挤干里面的水分，摆放在盘中垫底，把腌好的牛肉均匀地摆放在上面。水烧开以后把摆好盘的牛肉放入锅中，盖上锅盖蒸8分钟，蒸的时间不宜过长，牛肉容易变老。

5.8分钟以后把牛肉从锅中取出，均匀撒上葱花，淋上芝麻香油就能上桌食用了，这道鲜香嫩滑的萝卜嫩牛肉就做好了。

2.油菜——防止便秘、补钙大户

推荐做法：【油菜炒虾仁】

1.准备适量的鲜鲜虾仁和洗干净的上海青，再切点姜片、蒜片和葱花提底味。

2.先把上海青焯一下水，加入少许食盐和植物油，食盐能够入底味，植物油能防止营养流失，水烧开以后放入上海青，焯烫至上海青变软倒出来控水。

3.锅内烧油，油烧热以后倒入葱姜蒜一起爆香，放入虾仁快速翻炒至变色，放入控过水分的上海青，加入食盐2克，味精1克，再勾入一点水淀粉，让调料更好的吸附在食材上面，大火翻炒入味后即可出锅，美味即成。

3.胡萝卜——促进骨骼生长

推荐做法：【胡萝卜丸子】

1.准备胡萝卜半个，先切成薄片再改刀切成细丝，加入食盐2克用手抓匀。小葱切成葱花；生姜一小块，切碎、切成姜末 。

2.肉末200克 ，把葱花和姜末放入肉末中，加入食盐1克，鸡粉2克，胡椒粉1克，料酒5克，加入适量的清水，使肉末吸收足够的水分，顺着一个方向搅拌并摔打上劲，这个过程要持续2分钟，打入一个鸡蛋，加入玉米淀粉 。

3.再加入少量的清水，继续顺着一个方向搅拌上劲，把肉馅打至了胶，肉馅打好以后，挤去胡萝卜丝的水分，和肉馅放在一起，搅至肉馅和胡萝卜丝充分结合。

4.取出一个大盘子，在盘底抹上植物油 ，手上也蘸上植物油，防止肉馅粘手，双手拿着肉馅左右晃动，团成圆圆的胡萝卜丸子，按照这个方法把所有的馅都团好。

5.锅内烧水，放上篦子，把肉丸子放在篦子上面，盖上锅盖蒸10分钟 。10分钟以后取出肉丸子，小心别被蒸气烫到手，把盘子中多余的汤汁倒在盆中 。

6.锅内烧油，倒入控出来的汤汁，再加入一勺清水，放入食盐1克，淋入一点明油来提亮汤汁的色泽，淋入一点水淀粉，把汤汁煮浓 。

7.起锅把汤汁均匀地浇在蒸好的胡萝卜肉丸子上面，最后撒上葱花来点缀一下，美味即成。

4.牛奶——促进孩子大脑发育

推荐做法：【牛奶发面饼】

1.准备一个和面盆，倒入玉米面粉200克，倒入开水用筷子搅成面絮，用开水烫一下玉米面口感更细腻，搅拌到盘中没有干面絮就可以了。

2.准备一个小碗，加入酵母3克，倒入180毫升热牛奶，用勺子搅拌化开酵母。

3.在烫好的玉米面盆中，加入小麦面粉100克，打入2个鸡蛋，边倒入牛奶边用手搅拌，把玉米面絮和小麦面粉充分融合，面要和稀一点，做出来的发糕才能更蓬松柔软。搅拌好以后取一个盘子盖住面盆，发酵1个小时。

4.准备一个小盆，取出锡箔纸把小盆里面包起来，尽量不要让面糊粘到盆上，避免蒸好的发糕倒不出来。

5.2个小时以后 面糊已经发酵好了，用勺子挖开面团，里面有很多蜂窝眼面糊发酵完成，把面糊倒在准备好的小盆中，用勺子刮干净，把准备好的核桃仁、青豆、红枣放在上面。

6.取出电蒸锅，锅内加入清水，把小盆放入锅内，凉水在烧开的过程，也给发糕一个2次发酵的时间，水开以后开始计时蒸25分钟，开始用大火，中间转为中火。

7.25分钟以后关火，不要立即取出，又停上3分钟免得突然遇冷，蒸好的发糕回缩塌陷，把发糕取出来，用刀切成小块，在上面按一下能快速回弹、不发粘，发糕就可以食用了。

（夏天）