进入十二月以后，天气开始转凉了，由于冷空气的袭来，很多南方城市也开始降温，加上最近疫情地逐步放开，很多饭店基本上不能堂食，只能每天在家做饭吃。作为一口之家的宝妈，每天要照顾一家人的生活，还要考虑一日三餐的营养搭配，还要考虑到菜肴的成本，这样才能维持一个家庭的开支。

冬季以后，开始出现大范围的降温，容易导致消化功能变差，胃口越来越差， 如果平常胃口太差，不要总是吃火锅，可以给家里人尝尝这道菜——番茄山药牛肉丸子汤，此汤做法超级简单，牛肉丸子特别Q弹，汤汁喝起来酸酸甜甜，为身体补足营养，嫩滑肌肤。许多人没有吃过这款番茄山药牛肉丸子汤，一起看一下此汤的正确做法吧。天冷了，不管多忙，别忘记喝这汤，营养又滋补，让你顺利度过冬天。

【番茄山药牛肉丸子汤的制作技巧】

食材清单：选购320克新鲜牛肉里脊，选购150克淮山药，挑选两个番茄（番茄是高维生素C的水果，不管是什么季节，一定要多吃番茄，为肌肤补充水分，增强自身抵抗力），挑选几根香葱，适量生粉或淀粉，少许冷水，番茄酱一勺，料酒适量，少许生抽，老抽半勺，热水少许，香葱若干根，生姜三片，胡椒粉一丢丢，一个鸡蛋清，其他调味品。

详细制作步骤：

第一步：选购好新鲜的番茄，牛肉和山药，先把山药去皮，切成多余的部位，洗净切成若干小段，备用。

第二步：将牛肉彻底洗干净，切掉一些筋膜，牛肉里脊切成小块，将牛肉块放入绞肉机，放入一些山药块，加上几片生姜，将牛肉绞碎成泥，备用。

第三步：将牛肉馅放在碗中，加上一个蛋清，一勺原味生抽，加上少许生粉，加上食盐和胡椒粉来调味，加上一些小葱花，用筷子搅拌均匀，顺着一个方向搅拌上劲，让牛肉丸子做出来很有弹性。

第四步：起锅煮一些热水，番茄顶部切十字口子，用热水将外皮烫一烫，快速撕掉一层皮，切成若干小丁，准备好上述的食材，开始制作这道番茄山药牛肉丸子汤吧。

第五步：锅底调入少许油，加上一些蒜末和葱白，倒入一些番茄丁，快速煸炒出茄汁，加上一勺番茄酱，迅速翻炒一会儿。

第六步：加上两大碗开水，转中小火煮一会儿，将牛肉馅挤成丸子，依次下入锅中，等待牛肉丸子浮上来。

第七步：加上半勺蚝油，少许生抽，加上鸡精和其他调味品，迅速搅拌几下，最后滴入香油，撒上一些细葱花点缀，关火出锅，这道番茄山药牛肉丸子汤就可以开吃了。

番茄山药牛肉丸子汤是一款鲜美好喝的汤品，记得要常给孩子喝，滋补又暖胃，为身体提供各种营养，喝起来酸酸甜甜，胃口一天比一天好，早食早受益。

你们掌握这款番茄山药牛肉丸子汤的具体做法吗？（全文配图来自网络）