歌手黄安59岁从北京移居福建，买国产车住二手房，只为这一碗面

相信大家对歌手黄安并不陌生，这个59岁的中国台湾歌手，曾经有过不少经典歌曲，后来还来内地发展，在北京住了十几年，不过黄安的祖籍是福建，每次回老家，他都会被这边的美食所吸引，甚至在今年还从北京移居到福建福州，只为了能来这边吃吃美食喝喝好茶。

黄安买的是一个二手别墅，环境还不错，又买了一辆红旗轿车，然后就开启了自己的吃喝人生，跑去农家乐吃地道的福建菜，又接地气地吃烧鸭盒饭，不过他的最爱是一碗面，哪怕离他住的地方有点远，他也会经常开车前往，就只为了吃这一碗面，到底是什么面，可以俘获他的心和胃呢？

这一碗面是福州闽侯县下面一个叫做尚干镇的特色美食，尚干镇地方不大，盛产龙眼荔枝柑橘额，还有就是这一碗面，不仅本地人爱吃，外地人也经常跑来吃。这个面就叫做尚干拌面，是福州一带的传统美食，距今已经有上百年历史。

大家都知道，福建人爱吃拌面，这家店的祖辈以前就是当街挑着担子卖拌面起家的，黄安是个吃家子，知道尚干拌面和沙县拌面之间的区别，说他们家的拌面和沙县拌面的花生酱味道不同，加了葱油，特别香滑入味。其实除了这一点之外，还有不少的区别，只有本地人才知道。

比如说尚干板面的面会更厚实，吃起来更筋道有弹性，它用的是碱水面，所以口感会更好。在尚干镇这家是上干拌面的老店，藏在一个小巷子边不起眼，但是生意特别好，虽然环境破旧也没啥服务，耐不住老主顾太多，进来点了自己想吃的坐下来，只顾埋头苦吃就可以了。

煮面的地方放了很多已经装了调料的碗，一碗碗拌面就这么火速煮出来，一定要加花生酱和酸菜，花生酱让老板帮忙多放，酸菜是免费自己加，端上来后就赶紧搅拌，本身的香味很足，裹上酱汁后更入味，吃起来香浓而不腻，有浓厚的猪油和葱香味，配上花生酱，真是油润爽口而不腻，好吃到停不下筷子。而且分量很足，一份可以抵福州市区的两份。

他们家只有扁肉和拌面，一般客人会两样都叫，因为扁肉的汤头是大骨汤，鲜美无比，还可以解渴解腻，而且扁肉的馅儿特别充足，Q弹有嚼劲，加一个鸭蛋黄泡在汤里味道更爽口，包扁肉的大姐都是现包现煮，动作豪迈而迅速，一份扁肉一份拌面也就10块钱，真是物美价廉。不仅黄安吃不腻，看着这些屏幕前的我都流下了口水。

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