羊肉是“发物”吗？冬令进补吃羊肉，癫痫患者可以吗？

01 羊肉是冬季进补佳品

寒风吹过，叶落尽，树收敛。今年的冬天，虽迟但到。树犹知落叶藏身，人也纷纷藏阳避寒。在《本草纲目》中记载，羊肉能够“暖中补虚，补中益气，开胃健身”，因此民间在冬令时节有通过吃羊肉来“藏能量，打基底”的说法。从营养学角度来看，羊肉富含B族维生素，所含氨基酸的种类和数量符合人体营养的需求，其中赖氨酸、精氨酸和组氨酸含量都高于牛肉、猪肉和鸡肉，而其胆固醇含量却较低，难怪很多人把羊肉列为上品肉类。

02 羊肉是“发物”吗？

但是不少人，尤其很多癫痫患者却“谈羊色变”，认为羊肉是“发物”，吃了要发病的，因此坚决不碰。

那，什么是“发物”呢？有学者将发物的致病机制分为三种：

其一，某些食品中含有“激素”，会促使人体内某些机能亢进或代谢紊乱，从而发病；

其二，某些食物所含有的异体蛋白成为过敏源，引起变态反应性疾病；

其三，一些刺激性较强的食物，如酒类、葱蒜等辛辣刺激性食品易引起炎性感染病灶的炎症扩散、疔毒走黄。

那我们一一对照来看。首先，用于养殖业的“激素”类药物如性激素、生长激素、甲状腺素、β受体激动剂（瘦肉精）等，他们可以加快动物的增重速度、提高饲料的转化利用率、改进瘦肉与脂肪的比例、提升养殖业的经济效益，但是残留在畜禽肉中的激素（尤其是雌激素）可导致妇女更年期紊乱、生育能力下降、女性幼儿提前发育、男性儿童乳腺发育呈女性化等。我国已明令禁止使用这些药物，同时也并无研究发现这些药物可导致癫痫。

第二，癫痫是神经元异常放电引起的疾病，并非变态反应性疾病，因此第二个羊肉成为“发物”的机制也不成立。

第三，羊肉性温，只要在烹煮时不过量加入酒类和葱蒜，并不会辛辣刺激。

综上所述，从市场正常渠道购买的羊肉，辅以普通烹饪方式，若没有合并其他感染性或创伤性疾病，则可以食用。

03 癫痫和羊有什么关系？

可是，癫痫为什么称为“羊癫疯”呢？它和羊有什么千丝万缕的联系呢？原来，在古代，人们对其发病机制不了解，部分癫痫患者在发作时，喉中会发出如猪、羊、马的声音，所以古代医籍称之为“羊痫”、“马痫”、“鸡痫”等。由于很多癫痫的病因隐匿，人们就认为癫痫发作是由于吃了某些食物引起的。而今，癫痫的许多病因已浮出水面，例如脑血管病、脑皮质发育不良、脑炎等，并非简单归因于某种食物。“羊癫疯”这个名号造成了很多人对“癫痫”的误解，其实这个疾病和羊没多大联系，大多数癫痫患者也不“疯”，希望随着今后人们对疾病的了解加深，可以平和地接纳这个疾病和患病的人。

04 吃羊肉要注意什么？

最后，羊肉一定要从正规商家购买，因为曾有报道不法商家在肉里加入亚硝酸盐，使过期变质的羊肉摇身成为鲜肉，消费者过量食用后引起中毒；还有不良商家将含有寄生虫的不合格肉品制作成羊肉串售卖，有人食用后造成寄生虫脑炎，导致癫痫发作，“假”羊肉吃出“真”癫痫。在去牧场的时候，要避免接触有疾病的牛羊，避免进食生肉、半熟肉以及未经消毒的奶制品，以防感染布鲁氏菌病。

本文摘自公众号：中山神内一脑智能平台

作者：潘雯