明日大雪，再忙别忘“吃3样，避2寒”，不忘传统，养好身体少受苦

大雪，是一年当中的倒数第4个节气，它的来临，意味着冬日近半，也为“千里冰封，万里雪飘”的仲冬奏响了前奏。此后，低温，大风以及雨雪活动可能会比较频繁，真正的大寒大冷时刻不远了。

进入大雪节气，冷空气席卷而来，顺应这样的气候变换，我们在生活和饮食中都应及时做出调整，才能安然度过这段时间。无论老人小孩还是年轻人都不能马虎，正所谓“大雪进补，开春打虎”，在寒冬中养好身体，也为春天的到来打好基础。明天就是大雪节气了，下面就来跟大家分享一些在饮食以及生活中需要注意的内容，助您平安度过寒冬。

食1味：酸味

进入冬季，人们的活动量减少，体内的代谢也相对变缓，在吃饭的时候容易没有胃口，这时候吃些酸味食物有助于开胃，引起食欲。另外酸味食物中也含有丰富的营养，维生素，有机酸等成分，对于我们的肝脏血管有好处。常见的酸味食物有山楂，橙子，柠檬，酸奶等等，平时炒菜的时候，我们也可以适当多放一些醋。

推荐食谱1：山楂炖排骨

1、准备一把新鲜的山楂，放到水中，加入一些食用碱和淀粉搅匀，浸泡10分钟左右，然后将每一颗山楂搓洗干净。接着我们将山楂柄去掉，山楂核取出。

2、将300克左右的排骨剁成小块，浸泡两个小时左右，把血水 洗净后，用宽水煮透，捞出以后，将表面的浮沫再一次洗净。然后把排骨表面的水分擦干，以免在后边炒的时候溅油。

3、起锅烧油，把排骨放进去进行煸炒，炒至色泽焦黄的状态时，丢入大蒜，八角，辣椒，桂皮，生姜各适量，快炒几下，将香味激发出来。

4、接着在排骨中加入生抽，老抽各适量，几下炒上色，倒入山楂进去一起炒两分钟，然后加入没过排骨的热水。水开以后转小火炖一个小时左右。直到将排骨炖烂，调入少许食盐，继续炖十五分钟，使排骨进一步入味，就可以关火出锅了。

推荐食谱2：橙子蒸蛋

1、将橙子清洗干净，从顶部1/4处切开，然后利用小勺子将橙子果肉全部掏出。

2、将橙子的果肉压一压，挤一挤，使橙子的汁水渗出。

3、将橙汁滤出，打入鸡蛋，一般来说一个橙子打一颗鸡蛋即可，再加入一些糖，将蛋液，橙汁以及糖混合均匀，然后过滤两遍。

4、把橙汁与蛋液的混合物重新导入橙子皮中，8分满左右，并用保鲜膜将橙子口包严实，扎几个透气孔。放进蒸锅中，水开以后继续蒸15-20分钟即可。

【吃3样】

牛肉

冬季进补，肉类最为直接，作为“肉中骄子”的牛肉自然不能少，牛肉属于红色肉类，富含多种氨基酸，优质蛋白质，以及钙，铁等微量元素，并且牛肉的脂肪含量低，温和不燥也不腻。在冬日里常吃些，滋补气血和筋骨，强健体质多受益。

推荐食谱：番茄肥牛卷

1、锅中加入适量的清水，大火煮沸，将肥牛卷放进去，用筷子轻轻搅拌，以免粘在一起，肥牛卷变色后，我们捞出来。

2、番茄洗净后，对半分开，剜掉蒂部，改刀成小块，尽量切得小一些，这样炒的时候番茄汁更容易释放出来。

3、起锅烧油，丢入一些洋葱丁进去煸炒出香味，接着把番茄倒进去进行大火快炒，将番茄炒出汤汁后，调入一些生抽，蚝油，进一步炒香后，我们加入一小碗热水烧开。

4、接着我们把肥牛卷放进锅中，继续煮一分钟左右，让肥牛卷吸收汤汁入味，立即关火盛出，以免煮老。简单又鲜美，汤汁拌饭吃绝了。

白菜

大雪节气，大白菜已经保存了一段时间，它的风味也在悄然之间达到了最美味的时刻。大白菜中含有丰富的水分，植物纤维，维生素以及矿物质，营养丰富好消化，应季可口又百搭。无论是凉拌，醋溜，包饺子还是炖粉条炖豆腐，都非常开胃爽口，热乎乎吃一碗，别提多舒服了。

推荐食谱：炒白菜

1、准备半棵大白菜，将外部的干叶剥掉，选取菜叶菜心的部分，切成大块。

2、另外准备一些配菜，黑木耳一把，胡萝卜半个，分别处理好待用。

3、锅中倒入宽水，大火烧开，把白菜放进去烫一分钟左右，断生以后迅速捞出，将水分多控出一些。然后把木耳丢进去，煮两三分钟后捞出。

4、起锅烧油，准备一些蒜末放进去，同时把胡萝卜倒进去，进行快速翻炒，锅内的食用油微微发黄。

5、这时候我们倒入白菜和木耳进去，调入生抽，蚝油，醋，盐，少许糖，然后快速翻炒至入味，接着我们淋入一些水淀粉，将汤汁收浓稠，就可以关火出锅了。

红豆

“五谷以为养，失豆则不良”，豆类食材是冬季进补不可忽略的一类营养食材。尤其是红豆，其中含有较多的植物蛋白，维生素B族以及微量元素铁，钾等，对我们很有益处。红豆可以煮粥，煲汤，当然用来制作面点也是花样百搭又美味。

推荐食谱：红豆南瓜馒头

1、准备100克红豆，洗干净以后，放到电压力锅中，注入1.5倍左右的清水，把红豆煮至软烂，放气后捞出控水。

2、在红豆中放入一些糖来增加甜味，也可以放黑糖，搅拌均匀，甜度根据自己的喜好来决定。

3、200克左右的南瓜在蒸锅中隔水蒸熟，在盆中捣烂的同时加入一些糖，酵母搅匀。

4、接着我们在南瓜泥中多次加入面粉，先利用南瓜泥中的水分把面粉搅成面絮，然后进一步揉成团。接着发酵至两倍大。

5、我们将发好的南瓜面团排出气体，接着分成小的包子剂。先将馒头剂擀成圆形的面皮，然后包入红豆馅。接着在案板上擀成椭圆的形状，最后从一头卷起即可。

6、提前将蒸锅中的水烧开并关火，把整理好的红豆馒头放进去进行二次发酵。待体积明显比放进去的时候膨胀后，再次开大火，蒸十五分钟即可。

【避2寒】

不吃生冷寒食

如今外界环境越来越冷了，我们体内的各项机能都在做出相应的调整，在这个过渡阶段，我们身体内的脾胃脏腑都比较弱。而生冷寒食一方面未经过热处理，难免会有残留的细菌，另一方面寒凉的食物会将寒气带入体内，容易引起不适。所以生冷寒食要少吃或不吃，以避免身体内部受寒。

避免湿发睡觉带入寒气

临近年末了，人们平时都会比较忙，很多人喜欢在晚上忙完之后洗个热水澡再睡觉。这时候我们不仅要将身体上的水分擦干，还要将头发也彻底吹干再睡觉。在头发还湿着的时候睡觉，会在不经意间，把寒气带入体内，容易出现头晕头疼等不适。另外湿发睡觉对于发质的保养也不利。

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