土豆和它是绝配，冬天热乎乎地炖上一大锅特鲜美，麻辣开胃下饭香

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这段时间一股冷空气来袭，尤其是经过几天的小雨加雪，气温骤降，在寒冷的冬天，饮食上我们一定要多吃滋补护阳的食材，御寒不怕冷。俗话说，“冬天进补，来年打虎”， 众所周知，冬天是最佳的滋补季节，天气寒冷人体需要存储营养和脂肪来抵御严寒，这时不妨多吃点温补的食材既能补充营养，还能驱寒暖身。

冬季进补牛肉一直是首选，牛肉的营养价值高，蛋白质含量非常高， 脂肪含量却很低，牛肉的滑嫩鲜美，常吃能提高抗病能力，多吃也不长胖，寒冬时节吃牛肉补充营养同时还能驱寒暖胃。

前几天买了一包牛肋排回来放在冰箱里一直没做， 今天降温了，就想吃些热乎乎的菜肴， 翻看冰箱发现了它， 将它拿出来炖锅“香辣土豆炖牛肋排”给孩子滋补又驱寒。土豆是生活中常见的配菜，营养丰富，也是牛肉的最佳拍档之一，将它们放在一起简单炖煮将鲜香味美， 土豆软糯入味儿，比牛肋排还抢手， 可谓是美味又养身，鲜美的流口水，吃完后暖胃驱寒又强身健体， 用它的汤汁拌饭能干下一锅米饭。 一起来看看这菜的具体做法吧。

【香辣土豆炖牛肋排】

原料： 牛肋排 1盘 土豆 3个 姜 1小块 青蒜 1根 郫县豆瓣酱 1大勺 高度白酒 2勺 啤酒 1小罐 生抽 1勺 胡椒粉 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 牛肋排冷水下锅焯煮，加入姜片和高度白酒； 3. 焯出血沫后洗净备用； 4. 将焯好的牛肋排放入电炖锅中； 5. 加入准备好的土豆块； 6. 加入姜片；

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7. 加入少许生抽； 8. 加入1大勺郫县豆瓣酱； 9. 倒入适量的啤酒； 10. 按下电炖锅炖煮牛肉的功能键； 11. 加入适量的盐和胡椒粉调味； 12. 最后放入青蒜进锅翻炒至变色；

13. 盛入钵中。

小贴士：1. 牛肋排提前焯水，加入姜片和高度白酒去腥； 2. 将焯好的牛肋排、土豆和郫县豆瓣酱、姜片、调味料等放入电炖锅中，再倒入适量的啤酒； 3. 啤酒能帮助牛肋排去腥，也让牛肋排更鲜嫩 ； 4. 炖煮好的牛肋排再加入适量盐和胡椒粉调味，最好放入青蒜翻炒至变色即可。