冬天，鸡肉猪肉靠边站，多吃此肉，鲜嫩多汁，好吃又营养，太香了

小雪过后，寒流成为了这个季节的主旋律，女性朋友大多会出现手脚冰凉，没有食欲的情况，体质弱的朋友在寒流的影响下，非常容易风寒感冒，所以这个季节就需要多食用一些温热补益的食物，增强御寒能力提高免疫能力。

冬季进补很多人想到的都是猪牛羊肉，其实还有一种肉类更适合冬天滋补，那就是乌鸡，乌鸡的营养丰富价格还适中，它含有多种氨基酸、优质蛋白、胆固醇含量超级低，是一种低脂肪高营养的滋补佳品。乌鸡含有的微量元素硒，可以消除体内自由基，具有抗氧化、延缓衰老、美容养颜的功效。

1. 【乌鸡汤】

准备一直乌鸡，剁好后放入碗中。

加上一勺玉米粉，用手抓一抓，加入清水，再抓一抓，抓好之后放清洗干净。

锅里加入姜片，料酒，大火烧开，水开之后将浮沫撇掉。煮大概三分钟左右，用漏勺捞出来，放在温水里面抓洗干净。

然后将它捞出，放进锅里面。加入开水，加入姜片，盖上盖子，小火慢炖，再准备一把红枣，一把枸杞加入清水抓洗干净，捞出控水备用。

一个小时之后，把大枣和枸杞加进去，盖上盖子，再炖半个小时。

时间到加入食盐和胡椒粉就可以开吃了，滋阴补血的乌鸡汤就做好了。

1. 【鸽子汤】

鸽子别看个头小，浓缩的都是精华，在民间也有着“一鸽胜九鸡”的说法，在以前只有达官贵族吃到的鸽子汤，现在也走进了家家户户，鸽子肉的营养价值极高，营养滋补高蛋白，脂肪含量低矿物质元素含量高，营养价值超过牛羊肉，非常易于人体消化吸收。

准备适量鸽子，一定要把鸽子处理干净，把头尾去掉。

锅中凉水，下入葱姜，盖上盖子让锅中沸腾。锅中沸腾后，放入鸽子，焯水约一分钟，焯水至鸽子变色，即可捞出鸽子。

五个红枣，一些葱姜，清洗干净，放入砂锅里。

加入清水盖上盖子，开中大火烧开，水烧开后把火调到最小。水开后把里面的大葱捡出来，盖上盖子，继续炖两个小时。

中途给鸽子翻个面，不要时常打开，避免跑气。加入一把枸杞，适量食用盐，加一点盐就可以。搅拌均匀后，盖上盖子，继续炖十分钟。

在炖的过程中不要中途加水，水一次加足，营养又好喝鸽子汤就做好了。

结语：

乌鸡含有的微量元素硒，可以消除体内自由基，具有抗氧化、延缓衰老、美容养颜的功效。鸽子肉的营养价值超过牛羊肉，非常易于人体消化吸收。喜欢的朋友可以在家试试，我们下期再见。