冬补这菜三天两头必做，滋补暖身又鲜美，每次炖一大锅连汁都不剩

#头条创作挑战赛#

转眼又到了一年底，随着冬季的来临，不断有寒潮袭来， 让气温下降了不少， 稍微不注意就很容易感冒流鼻涕，大家一定要注意多穿衣服来防寒保暖，同时在饮食上要多吃些高营养、高热量的食物，来滋补身体，增强体质，驱寒暖胃。我们都知道，“药补不如食补“ ，而冬季进补首选的肉类就是牛肉和羊肉，虽然牛肉和羊肉的价格比起猪肉来要贵上一截，但它们的营养价值不容小觑，尤其是很冬季，寒冷的天气来上一锅， 滋补又暖身。

在我家，牛肉比羊肉更受家人欢迎， 牛肉富含优质蛋白质、多种氨基酸、铁元素等，脂肪含量却很少，是一种非常健康的肉类食材。牛肉温热，常吃具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨等功效。牛肉是冬季公认的进补佳品，虽然牛肉的价格比猪肉贵了点，在我们这边要42元一斤， 但是冬季吃它能增强抵抗力， 驱寒暖胃，味道鲜美，因此依然很受欢迎。 建议：有钱没钱，这肉每周给孩子吃两次吧，滋补驱寒孩子爱吃抵抗力强。

家里孩子都特别喜欢吃牛肉， 我隔三岔五就会买回家来吃。炖牛肉是我家平时最家常的做法，也是孩子最喜欢的，炖牛肉时可多放一些汤，剩余了可以做第二天早餐牛肉面的汤头，那也是非常美味的.。同时我也会搭配些配菜，就如今天加入了些茭白，茭白有着“水中人参”的美誉，热量低、水分高、饱腹感强，水嫩新鲜又味美， 多吃能补充人体营养， 还能减肥瘦身。 将这两者炖煮在一起鲜美极了，牛肉软烂， 茭白入味，解馋又不腻，看着就流口水， 好吃停不下来，用来冬季进补最合适不过了。冬补这菜三天两头必做，滋补暖身又鲜美，每次炖一大锅连汁都不剩。 一起来看看这菜的具体做法吧。

【茭白炖牛肉】

原料： 牛肉 1盘 茭白 2根 姜 1块 高度白酒 2勺 青蒜 1根 花椒 1小勺 干辣椒 3个 酱油 1勺 料酒 2勺 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 烧锅水加入少许姜片和高度白酒， 将牛肉块冷水放入锅中焯水； 3. 将焯好的牛腩放入电压力锅中； 4. 加入姜片、花椒和干辣椒等大料； 5. 加入少许料酒和酱油； 6. 加入适量的水； 7. 按下电压力锅上炖煮牛肉的功能键； 8. 炖煮好后加入准备好的茭白块，按下大火收汁键； 9. 最后加入适量的盐和胡椒粉， 放入青蒜翻炒变色即可；

10. 盛入钵中。

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小贴士：1. 先将牛肉块放入冷水锅中焯煮，加入姜片和高度白酒去腥； 2. 将焯好的牛肉块放入电压力锅中， 加入姜片、大料和调味料汁和适量的水，加盖炖煮， 比起普通的锅，用压力锅炖牛肉更省时间； 3. 炖好后加入准备好的茭白块，再大火收汁， 最后加入盐等调味即可。