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什么是鹰嘴豆？

鹰嘴豆是豆科植物的一员，是豆科植物的一个独特亚类。豆类，还包括豆类、小扁豆和干豌豆，是豆科植物的干燥可食用种子，脂肪含量低，蛋白质和纤维含量高。

鹰嘴豆营养素

1 杯煮熟的鹰嘴豆提供 269卡路里、14.5克蛋白质、4.25克脂肪和44.9克碳水化合物，以及高达12.5 克的膳食纤维。这是每日推荐纤维摄入量的44%以上。

鹰嘴豆还富含关键的维生素、矿物质和抗氧化剂。经常食用鹰嘴豆和/或鹰嘴豆泥的人不仅摄入更多纤维，还摄入更多维生素A、E和C、叶酸、镁、钾和铁。

鹰嘴豆健康益处

鹰嘴豆天然不含麸质。它们还具有令人难以置信的健康保护作用。食用鹰嘴豆可增加有益的肠道细菌，以支持消化系统健康。

大家可以去尝试吃一些鹰嘴豆，正常购买来的鹰嘴豆烘焙过比较坚硬，可以磨成粉和其他食物一块吃，牙口好的可以直接吃，越嚼越香。