软扑扑的红薯大馒头，做法和配方都给你，比蛋糕还要好吃

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我们今天试试用红薯来做非一般的馒头。

你需要准备的材料有：面粉250克，红薯300克，鸡蛋2个，酵母3克，玉米油25克，玉米糖浆15克

把红薯提前蒸到软烂，用个小叉叉碾成细腻的番薯泥。

加入两个新鲜的小母鸡蛋。每次我听到别的博主这样讲的时候，我都在思考，难道还有公鸡蛋的存在？科技真的让人叹为观止。

然后咧我们加入酵母啊，油啊这些，混合均匀。

就会得到一个很湿润的番薯糊糊啦，我觉得我有去印度做大厨的潜质。

最后加入普通面粉，准备和成面团。和面到一半的时候我突然想起，万一这个红薯不甜怎么办？所以我又加了一点玉米糖浆，你也可以加白砂糖啦，这样就万事俱备了。

成团之后密封起来，放在温暖的地方发酵。

跟你们说个伤心的事。南方的冬天没有温暖的地方，所以咧，如果你家烤箱有发酵功能最好。

发酵变成2.5倍大小之后。转移去揉面板上面，面板提前刷油，给番薯面团瘦瘦身，然后大卸16份，每一份大约是41克左右的亚子，收成有棱有角的小面团。

16个刚好可以摆满28厘米长宽的烤盘，再次密封起来，放去温暖的地方发酵到1.5倍大小。

预热烤箱140度，低温烘烤40分钟，这样烤馒头才能熟透，表面还能保持住漂亮的橘黄色。

我比较喜欢撒一层蛋白粉或者是糖霜在表面，看起来更有食欲，所以说这不是必须的哟。

撕开以后能看到非常的柔软，介乎于蛋糕和面包的那种质感，是一种非常软的馒头。

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