103岁长寿老人，70年烟酒不离手，身体却倍硬朗，只因做对这1件事

酒是粮食精，越喝越年轻。

酒，作为常伴人们生活的一种饮品，多年来大家对它的评论向来是褒贬不一，有说它不好的，也有说它好的。

之前认识了一位刘大爷，是他们村有名的长寿老人。说起长寿，大家惯性的会认为，他的生活方式肯定特别讲究，烟酒这种东西，必定不沾手。

有趣的是，刘爷不仅抽烟，还喝酒，而且几乎天天都得来二两解解馋，一天不喝总觉得缺点什么，说来也怪，这么多年，身体不但没受到影响，反而倍儿硬朗，难道酒真的是“粮食精”？

有记者去采访后，发现其生活中也没啥大讲究，要非说有讲究，只因刘爷做对了“1件事”：那就是刘爷喝酒，只喝纯粮酒。

为什么说喝酒有害？是什么在作怪？

在传统观念中，酒被冠上了“有害”的黑帽，这是为何？罪魁祸首，有两大元凶，一是杂醇油，二是香精。

杂醇油是白酒酿造过程中的伴随产物，换句话说，每瓶白酒酿造过程中都不可避免会产生这种物质，只是多与少的区别罢了。

大量杂醇油未处理干净的话，不仅会影响酒饮用后的口感，更严重的时候，还会有致盲的风险，因此，此类物质的存在，危害巨大。

不过，国家对它的含量也有明确要求，正规酒厂流程完善，检验合格，一般是没有问题的，三无酒厂就不好说了。

再来说香精。香精、香料、添加剂这些都是酒精勾兑酒的标配，纯粮酒则不会有这些东西，所以，喝酒，还得选对酒。

杂醇油和香精的克星——酱酒

如果说在白酒中有一种酒，是香精和杂醇油这两者的克星，那非酱酒莫属。

为什么是酱酒？

首先，酱酒的执行标准非常严格，配料表只有水和粮食才能称之为酱酒，换句话说，想成为酱酒，那你的配料里就绝不能有香精添加剂这些乱七八糟的东西，国标的权威性那可不是闹着玩的。

其次，酱酒中的杂醇油含量很低，这是由其生产工艺所决定的。为什么酱酒贵？因为酱酒需要陈放，陈放周期久，时间成本高，价格自然也高。如果生产再采用12987工艺，时间则更久。

也正是这长时间的陈放，才可以让酒中的杂味和杂醇油挥发，喝起来口感也更好。

就比如这款君中元私藏酒，它是一款6年陈的酱香老酒，酒厂在贵州仁怀，位于我国酱酒的核心产区。

酿造过程也极为用心，几乎是比着茅台来的，采用鼎鼎大名的红缨子高粱酿造，生产茅台酒用的就是这种高粱，再搭配古法12987工艺，大曲高温，坤沙制作。

取酒后，陈化是极为重要的一步，在窖中存放6年，这6年，才能让酒中的杂味以及杂醇油等物质自然挥发，酒体也趋向稳定，可谓一口老酒，一口岁月。

当然，想要出厂，还差最后一步——勾调。此酒的勾调师曾传政，师承茅台厂长李兴发，对“茅系酱香”情有独钟，勾调时以6年老酒为底，又加入10年老酒，成酒有明显的茅香。

入口没有想象中的辛辣感，非常绵柔，顺滑，饮后可感到明显的曲香味和粮食的香味，细品之下，还有一丝细腻的花果香气，回味悠长。