“吃百菜不如吃白菜”，推荐6道白菜做法，学会了给家人露一手

大家好，这里是小慧今天说美食，有句俗语说“吃百菜不如吃白菜”，冬天是吃大白菜最佳的季节，大家一般都会将大白菜和猪肉粉条一起炖着吃，大冬天的吃上一碗，真的是暖心又暖胃。白菜的做法多种多样，推荐给大家六道白菜的家庭做法，简单易上手，好吃又下饭，厨房小白也能轻松驾驭，大家学会了给家人露一手，大人小孩都喜欢吃！

一 、白菜 牛肉 炖粉条

1、准备 食材：白菜 、牛里脊 、料酒 、小葱 、小米辣，生姜 、蒜瓣 、食盐 、生抽 、老抽 、蚝油 、陈醋 、白砂糖

2、白菜 牛肉炖 粉条 的做法：

（1）白菜掰瓣切段用碱面洗净，牛里脊用碱面洗净切块，小葱剥皮切圈，小米辣切成圈、生姜去皮切片，蒜瓣剥皮切末备用。

（2）焯水 ：锅中倒入适量的清水煮沸，下入牛肉，加入适量的料酒、生姜、葱段焯水片刻，捞出来沥干水分，盛入盘中备用。

（3）锅中倒入适量的油，油热后，爆香生姜蒜末和小米辣，下入牛肉翻炒片刻。

（4）配料 ：再加入适量食盐、白砂糖、生抽、老抽、蚝油，倒入适量的水漫过食材。

（5）下入粉条和白菜，盖上锅盖，大火炖煮开，转小火炖煮至粉条软烂。

（6）关火出锅，即可入盘中即可，做法简单，厨房小白也能轻松驾驭，大人小孩都喜欢吃，吃一碗热乎乎的暖身又暖胃。

二 、白菜 焖 豆泡

1、准备 食材：豆腐泡 、白菜 、小葱 、蒜瓣 、豆瓣酱 、生抽 、蚝油 、白砂糖 、食盐

2、白菜 炒 豆泡的 做法：

（1）白菜掰瓣用碱面洗净切段，小葱剥皮切成圈，生姜和蒜瓣剥皮切成末备用。

（2）锅中倒入适量的油，油热后，爆香葱花蒜末，加入郫县豆瓣酱，煸炒出红油。

（3）倒入适量的清水煮沸，加入适量的生抽、蚝油、白砂糖、食盐煮至汤汁浓稠。

（4）下入白菜和豆泡，大火翻炒均匀，收汁关火出锅，盛入盘中即可开吃了，色香味俱全，做法简单，好吃又下饭，老少皆宜！

三 、凉拌 白菜

1、准备 食材：麻酱 、白菜 、生抽 、白砂糖 、老抽 、蜂蜜 、陈醋 、香油 、食盐、芝麻

2、凉拌 白菜 的做法：

（1）白菜掰成瓣，再用碱面清洗干净备用。

（2）调料汁 ：碗中 加入 适量的芝麻酱 、白砂糖 、陈醋 、生抽 、蜂蜜 、老抽 、食盐 、香油，再 用筷子 充分搅拌均匀备用 。

（3）白菜放入大碗中，淋入调好的料汁，撒上适量的黑芝麻点缀一下。

（4）再用筷子翻拌均匀，即可开吃了，做法简单，开胃又下饭，大人小孩都喜欢吃！

四 、酸辣白菜

1、准备 食材：白菜 、小米辣 、干辣椒 、生姜 、蒜瓣 、干辣椒 、花椒 、生抽 、老抽 、陈醋 、白砂糖 、淀粉

2、酸辣 白菜 的 做法：

（1）白菜掰瓣，用碱面洗净切段，小米辣切圈，干辣椒切段，蒜瓣生姜去皮切末备用。

（2）调料汁 ：碗中 加入 适量的生抽 、老抽 、陈醋 、白砂糖 、淀粉 、适量的 清水，用筷子 充分搅匀均匀备用。

（3）锅中倒入适量的油，油热后爆香生姜蒜末，干辣椒、小米辣，下入白菜翻炒。

（4）倒入调好的料汁，大火翻炒均匀，至汤汁浓稠，食材上色入味，收汁关火。

（5）盛入盘中即可开吃了，简单易做，色香味俱全，好吃又下饭，厨房小白也能轻松上手，大人小孩都喜欢吃的一道家常菜！

五 、醋溜 白菜

1、准备 食材：白菜 、小米辣 、小葱 、蒜瓣 、生抽 、老抽 、白砂糖 、食盐 、淀粉

2、醋溜 白菜的 做法：

（1）白菜撕块，用碱面洗净，小葱剥皮切葱花，小米辣切圈，蒜瓣剥皮切成末备用。

（2）醋溜汁 ：碗中加入 适量的生抽 、老抽 、白砂糖 、陈醋 、食盐 、淀粉 、适量的 清水，用筷子 充分搅匀均匀备用。

（3）锅中倒入适量的油，油热后，爆香生姜蒜末和小米辣，下入白菜翻炒变软。

（4）再倒入调好的醋溜汁，大火翻炒均匀，至食材上色入味，关火出锅装盘。

（5）再撒上适量的葱花，点缀一下即可开吃了，色香味俱全，好吃又下饭，配上大米饭吃更香，大人小孩都喜欢吃！

六 、白菜 火腿 豆腐煲

1、准备 食材：白菜 、嫩 豆腐 、小葱 、蒜瓣 、火腿肠 、黑木耳 、生抽 、蚝油 、老抽

2、白菜 火腿 豆腐煲的 做法：

（1）白菜撕块洗净，嫩豆腐切块，小葱剥皮切圈，蒜瓣剥皮切末，火腿肠斜切成片，黑木耳放入碗中，加入适量的清水泡软备用。

（2）调料汁 ：碗中加入 适量的生抽 、淀粉 、蚝油 、老抽 、白砂糖 、陈醋 、适量的 清水，用筷子 充分搅匀均匀备用 。

（3）锅中倒入适量的油，油热后下入嫩豆腐，小火煎至两面金黄色，盛出备用。

（4）锅底留油爆香蒜末，下入白菜翻炒变软，再加入黑木耳、火腿肠、嫩豆腐。

（5）淋入调好的料汁，大火翻炒均匀，至汤汁浓稠，大火收汁，关火出锅。

（6）盛入盘中，再撒上适量的葱花，点缀一下即可开吃，简单易做，好吃又下饭，配上大米饭好吃到停不下来，全家都爱吃！

以上六道家常菜的做法，大家学会了给家人露一手吧，全家都喜欢吃夸你厨艺棒！