11月7日立冬，不管有钱没钱，老传统吃3样，喝3样，为入冬做准备

大家好，这里是小慧今天说美食，今天是十一月七日立冬节气，立冬也是我们中国传统节日之一，立冬表示冬季正式开始了。冬季天气寒冷，适合多吃些温补的食物。今日立冬，不管有钱没钱，老传统吃三样，喝三样，为入冬打好基础，详细内容给大家整理到了下方，大家可以了解一下！

一 、白萝卜 牛肉 汤

1、准备 食材：白萝卜 、牛里脊 、生姜 、小葱 、鸡蛋 、料酒 、食盐 、白胡椒粉 、香油

2、白萝卜 牛肉汤的做法：

（1）白萝卜洗净去皮切丝，牛里脊洗净切片，生姜去皮切片，小葱剥皮切葱花备用。

（2）焯血水 ：牛肉冷水下入锅中，加入适量的料酒、姜片、葱段焯水片刻，捞出来过凉水沥干水分，盛入盘中备用。

（3）锅中倒入适量的油，油热后，打入两枚鸡蛋，煎至蛋液定型，盛出来备用。

（4）锅底留油，下入白萝卜翻炒变软，倒入适量的清水漫过食材。

（5）再下入牛肉，加入适量的食盐和胡椒粉调味，盖上锅盖大火煮开。

（6）转小火，放入煎蛋和小葱，关火出锅盛入碗中，再淋入适量的香油即可，汤鲜味美，营养又健康，大人小孩都喜欢喝！

二 、山药 板栗 鸡汤

1、准备 食材：山药 、板栗、枸杞 、白胡椒粉 、生姜 、食盐 、料酒 、小葱 、鸡肉

2、山药 板栗 鸡汤 的做法：

（1）鸡肉洗净切成块，放入碗中，加入适量的清水浸泡片刻，山药洗净去皮切块，生姜去皮切成片，小葱剥皮切成段。

（2）焯水 ：鸡肉冷水下入锅中，加入适量的料酒、姜片，葱段焯去血水，捞出来，用清水冲洗干净，沥干水分，盛入盘中备用。

（3）锅中倒入适量的清水煮沸，下入板栗煮熟，捞出来剥壳，盛入盘中备用。

（4）配料 ：锅中倒入适量的清水，依次放入鸡肉、板栗、山药、姜片。

（5）再倒入适量的清水漫过食材，盖上锅盖，大火炖煮开，转小火继续炖35分钟。

（6）炖至鸡肉软烂脱骨，大火收汁，关火出锅盛入碗中，再撒上枸杞和葱花，点缀一下即可，汤鲜味美，冬天喝上一碗，暖身又暖胃，大人小孩都喜欢喝的一道汤！

三 、羊肉汤

1、准备 食材：羊肉 、枸杞 、胡椒粉 、料酒 、生姜 、小葱 、当归 、食盐

2、羊肉汤 的做法：

（1）羊肉洗净切块，小葱切圈，生姜切片。

（2）焯水 ：羊肉冷水下入锅中，加入适量的姜片、料酒、葱段焯去血水，捞出来过一遍凉水，沥干水分，盛入盘中备用。

（3）配料 ：另起锅中倒入适量的清水，下入羊肉，再加入适量的白胡椒粉、食盐、当归、姜片盖上锅盖，开大火炖煮开。

（4）再转小火，加入适量的枸杞，盖上锅盖继续炖40分钟，炖至羊肉软烂入味。

（5）大火收汁，关火出锅，盛入碗中即可开喝了，肉汤鲜美，羊肉鲜嫩爽滑，做法简单，厨房小白也能轻松驾驭，老少皆宜！

四 、白菜 炒五花肉

1、准备 食材：白菜 、小葱 、五花肉 、蒜瓣 、郫县豆瓣 酱 、生抽 、老抽 、蚝油

2、白菜 称 五花肉 的做法：

（1）白菜撕开，用碱面洗净切块，小葱剥皮切葱花，五花肉洗净切片，蒜瓣剥皮切末。

（2）腌制 五花肉 ：肉片 放入 碗中 ，加入 适量的料酒 、 老抽 、 生抽 抓拌均匀 ，腌制 15分钟左右，至 肉片 入味 备用 。

（3）锅中倒入适量的油，油热后下入五花肉翻炒出油脂，盛出备用。

（4）锅底留油，爆香葱花蒜末，加入一勺郫县豆瓣酱，小火煸炒出红油。

（5）配料 ；下入白菜翻炒变软，加入五花肉翻炒片刻，再加入适量的生抽、老抽、蚝油调味，大火翻炒均匀至食材入味。

（6）收汁关火，盛入盘中，再撒上适量的葱花点缀一下即可，做法简单，色香味俱全，大人小孩都爱吃的一道家常菜！

五 、青椒 木耳 炒肉

1、准备 食材：黑木耳 、青椒 、鸡胸肉 、蒜瓣 、生姜 、小葱 、蚝油 、食盐 、生抽 、胡椒粉 、料酒 、食盐 、白砂糖 、玉米淀粉

2、青椒 木耳 炒 肉 的 做法：

（1）黑木耳用碱面洗净泡发，青椒洗净去蒂去籽切块，鸡胸肉洗净切片，蒜瓣剥皮切末，小葱剥皮切圈，生姜去皮切末备用。

（2）腌制 鸡胸肉 ：肉片 放入碗中，加入 适量的生抽 、料酒 、白 胡椒粉 、食盐 、玉米淀粉 、食用油 抓拌均匀 ，腌制 15分钟备用 。

（3）锅中倒入适量的油，油热后下入腌制好的肉片，小火翻炒至断生盛出来。

（4）锅底留油，爆香葱姜蒜末，下入木耳翻炒至断生，再加入青椒和肉片一起翻炒。

（5）配料 ：最后加入适量的食用盐、白砂糖、蚝油、生抽调味，大火翻炒均匀。

（6）关火出锅，装盘即可，做法简单，厨房小白也能驾驭，好吃又下饭，老少皆宜！

六 、肉末豆腐

1、准备 食材：里脊肉 、嫩豆腐 、小葱 、生抽 、老抽 、料酒 、食盐 、白 胡椒粉

2、肉末豆腐 的 做法：

（1）里脊肉洗净切成肉末，嫩豆腐冲洗一下切块，小葱剥皮切圈，蒜瓣剥皮切末备用。

（2）调汁 ：碗中 加入 适量的生抽 、老抽 、食盐 、淀粉 、适量的 清水拌匀 备用 。

（3）腌制 里脊肉 ：肉末 放入 碗中 ，加入 适量的料酒 、生抽 、老抽 、食盐 ，戴上 一次性手套翻拌均匀 ，腌制 15分钟入味 备用 。

（4）起锅烧油，油热后，下入腌制好的肉末，开小火翻炒至变色。

（5）再下入嫩豆腐，翻炒片刻，倒入调好的料汁，盖上锅盖，大火炖开。

（6）转小火，炖至汤汁浓稠，大火收汁，关火出锅盛入盘中，再撒上葱花点缀即可。

（7）做法简单，色香味俱全，配上大米饭吃更香，好吃到停不下来，老少皆宜！

以上六道家常菜的做法，大家学会了今天给家人安排上吧，大人小孩都爱吃！