立冬将至，可以吃六款应季家常素菜，营养丰富老少皆宜

大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。不知不觉就要进入冬天了，除了吃一些肉类家常菜进补营养，还可以吃一些应季的家常素菜，营养丰富老少皆宜。今天就推荐六款做法简单的快手素菜，厨房小白一看就会，如果喜欢吃的话就收藏起来，给家人安排起来吧。

一、娃娃菜焖豆泡

准备食材：娃娃菜，豆泡，蒜末，小米辣，青线椒。

做法步骤：

1、娃娃菜清洗干净，然后切成小块。豆泡对半切开，小米辣和青线椒斜切成片。

2、起锅烧油，油热放入蒜末爆香，再放入娃娃菜和豆泡翻炒至变软，然后加入生抽、蚝油、豆瓣酱、食盐、白糖、水淀粉，翻炒均匀焖煮两分钟。

3、接着放入青线椒和小米辣翻炒均匀，翻炒至辣椒断生，大火翻炒收汁即可出锅。

二、番茄炒花菜

准备食材：花菜，番茄，葱花，蒜末。

做法步骤：

1、花菜剪成小朵放入盐水中浸泡十分钟，然后清洗干净。水开加入一点食盐和食用油，放入花菜焯水半分钟，然后捞起来控干水分备用。

2、番茄清洗干净，切成小块。起锅烧油，油热放入蒜末爆香，再放入番茄块翻炒出汁，然后放入花菜，加入生抽、蚝油，再翻炒一分钟左右即可出锅。

三、荷塘小炒

准备食材：莲藕，荷兰豆，木耳，胡萝卜，蒜末，葱花。

做法步骤：

1、莲藕去皮后切成片，荷兰豆摘掉老的根筋后清洗干净，木耳泡发后加入面粉抓洗干净，胡萝卜去皮后切成片。

2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入莲藕、荷兰豆、木耳、胡萝卜焯水一分钟，然后控干水分备用。

3、起锅烧油，放入蒜末和葱花爆香，再放入所有食材翻炒均匀。加入鸡精、食盐和少许水淀粉，翻炒均匀入味即可出锅。

四、素炒南瓜

准备食材：南瓜，葱花，蒜末。

做法步骤：

1、南瓜去皮后清洗干净切成片，准备好蒜末和葱花。

2、起锅烧油，放入南瓜翻炒均匀，炒至南瓜微微变软，然后放入食盐翻炒均匀。

3、加入适量清水翻炒均匀，盖上盖子焖煮。煮熟后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

五、芦笋炒口蘑

准备食材：芦笋，口蘑，蒜末。

做法步骤：

1、芦笋清洗干净切成小段，口蘑清洗干净切成薄片，准备好蒜末。

2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入芦笋焯水一分钟，然后捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热放入蒜末爆香，再放入口蘑翻炒，炒软后放入芦笋翻炒均匀。放入生抽、蚝油翻炒均匀入味，撒上黑胡椒粉即可出锅。

六、山药炒木耳

准备食材：山药，木耳，胡萝卜，青线椒，蒜片。

做法步骤：

1、山药去皮后切成薄片，胡萝卜去皮后切成薄片。木耳泡发，加入面粉抓洗干净。青线椒斜切成片。

2、起锅烧水，水开后放入山药、胡萝卜和木耳焯水一分钟，然后捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热放入蒜片爆香，再放入所有食材翻炒均匀。加入生抽、蚝油、食盐和青线椒，翻炒均匀入味，炒至辣椒断生即可出锅。

立冬将至，除了吃肉类家常菜贴秋膘之外，还可以常吃一些应季的家常素菜，应季而食更健康，提高免疫力，舒服入冬。关注香姐说美食，每天分享不一样的家常菜。

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