黑米大家非常熟悉,根据现有的科学知识,黑米中所含有的营养物质主要分为糖水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质等。
100克黑米中含有72.2克、蛋白质在9.4克、膳食纤维3.9克、维生素B1 0.33毫克、维生素B2 0.13毫克、烟酸7.9毫克、钾256毫克、镁147毫克、钙12毫克、锌1.6毫克、锰1.72毫克。
黑米所含有的营养物质比普通大米更高一些,而且黑米在制作的过程中并没有使用太严格的工序,也算是粗粮的一种,所含有的膳食纤维比较丰富。
经常吃黑米能够带来好处,但是并非所有人都能放心吃,还是应该根据自己的身体情况选择适合自己的饮食方式,这样才能达到真正养生效果。
一、止血的作用
黑米中含有水溶性黄酮类化合物以及生物碱、植物甾醇等药用成分,够维持血管的正常渗透压,降低血管的脆性,防止血管破裂,具有止血的作用。
二、滋阴补肾的功效
黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素,营养丰富;黑米具有滋阴补肾、益气强身、补肝明目的功效,所以黑米是男女养生保健非常不错的选择。
三、缓解过敏、哮喘
黑米、黑米糠可缓解过敏、哮喘或其他疾病,有此症状的患者可以适量食用黑米来缓解身体的不适。
四、调节免疫的功效
黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。
五、改善心肌营养
黑米具有改善心肌营养,降低心肌耗氧量等功效,所以常吃黑米可对身体起到一定的改善作用。
六、抗菌的作用
黑米有抗菌,降低血压、抑制癌细胞生长的功效。
七、抗癌的作用
黑米中的膳食纤维含量丰富。膳食纤维能够降低血液中胆固醇的含量,有助预防冠状动脉硬化引起的心脏病。
黑米的好处比较多,但是并非适合所有人,希望大家一定要合理选择自己的饮食,别拿自己健康开玩笑。
——肝豆状核变性患者
客观分析,肝豆状核变性属于一种遗传代谢病。这类病人的ATP7B基因发生了突变,而ATP7B基因的主要作用之一就是编码合成P型铜转运ATP酶,这种酶能够帮助铜从胆汁中排泄出来。
肝豆状核变性患者的铜代谢是异常的,多余的铜会沉积在不同的组织或者脏器,引起不同的症状。铜沉积在神经系统,可以引起吞咽困难、不能言语、手足徐动、震颤等的症状; 铜沉积在肝脏,造成肝功能减退,引起乏力、食欲减退、黄疸等症状。
黑米中含有的铜元素比普通大米高出1~3倍,对于这类患病人群尽量不要吃黑米,否则很可能会带来严重后果。
——胃肠道功能不好者
黑米属于杂粮,由于含有比较高的膳食纤维,相对来说不太容易被消化,黑米想要煮熟煮透需要花费更长时间。
经常吃黑米,容易加重肠胃代谢负担,引起腹痛、腹胀、恶心、呕吐等的症状。对于胃肠道功能不好的人来说,应该少吃或者不吃黑米。
——火盛燥热者
中医认为黑米性平、味甘,因此吃多了就会容易上火。火盛燥热的人体内本身就“火盛”了,如果多吃黑米,会加重症状。
中医认为上火分为实火和虚火,实火主要是由外界因素引起的,比如吃了很多热性的食物、热邪入侵、吸烟等。虚火主要是由于体内的阴液不足,比如熬夜、出太多的汗、纵欲过度等。
——病后消化能力弱的人
很多人在进行手术之后,可能就想要喝点黑米粥,补充营养物质,但是由于身体比较虚弱,消化能力减弱,不宜急于吃黑米,可吃些紫米来调养。
刚刚进行疾病治疗或者手术之后的人应该多吃利于消化的食物,尽可能减轻消化系统的负担,这样也有助于身体获取更多营养物质,根据自己的情况选择适合的食物才可以。
——服用四环素类药物的人
服用四环素类药物禁忌食用黑米。黑米富含的金属离子会和药物形成,不溶性螯合物,影响四环素类药物的吸收而降低疗效。
正在服用药物的人,一定要合理安排自己的饮食,如果盲目服用药物,有可能会导致自身健康受到损伤,希望大家一定要提高警惕。
1、黑米糊
材料:黑米一杯、黑芝麻半杯、花生半杯、核桃3颗和白糖少许。
做法:将黑米、黑芝麻和花生泡上一个晚上的时间,然后将所以的材料放到豆浆机中,加水,打成糊后,加入白糖就可以食用了。
功效:黑米含有很多丰富的营养素,就不一一介绍了;而黑芝麻能补肾润五脏;花生和核桃可以补脑;将这些食材搭配在一起,既能补血强肾,还能保护大脑,营养价值非凡。
2、黑米燕麦粥
材料:黑米一杯、燕麦一杯和糯米半杯。
做法:将黑米和糯米洗干净后,和燕麦一起放入电饭煲中,加入适量的水,打开煮饭的开关,煮成粥就可以了。可以依照个人口味加入盐或者糖调味。
功效:黑米是特别出名的“补血米”,可以改善气血不足的现象,而燕麦具有丰富的粗纤维,而且热量低,可以帮助肠道蠕动,排出毒素。所以这款粥既能补血又能减肥,特别适合贫血和想要减肥的妹子食用。
3、黑米南瓜粥
材料:黑米一杯、南瓜半个、大米半杯。
做法:将黑米和大米按照比例量好,淘干净后放入锅中;将南瓜去皮切成块,放入锅中;加入适量的水,开火熬成粥就可以吃了。因为南瓜本身就带有甜味,所以就不需要再加其他调味了。
功效:黑米是可以滋阴补肾的,搭配上南瓜,除了能润肠通便以外,还可以补钙和补铁,是一款很要的养生食疗。
页面更新:2024-03-20
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