说起中老年人的饮食，可大有讲究。随着年龄的增加，中老年人的营养摄取和吸收，都会慢慢减弱。可能就会有人说了，“多补”不就好了嘛，吃鸡蛋喝牛奶就行。

其实不然，鸡蛋和牛奶只能补充一部分身体所需的营养物质。除了蛋白质和钙外，人体必需的微量元素也必不可少，但往往容易被人们忽视。

提醒中老年人：别舍不得吃！饮食多样化，常吃这5类，营养丰富，壮身体。

一、易消化的食物

人上了年纪后，消化功能就会减弱，所以对于中老年人可以多吃一些易消化的食物，像小米粥、山药粥等。

推荐做法：【小米芹菜粥】

1.准备一把小米，放入清水中抓洗干净，浸泡10分钟，把小米泡开更容易煮熟。切点胡萝卜丁，再准备一小把鲜嫩的芹菜叶，切成碎末后备用。

2.锅内烧水，水烧开以后把小米倒进去，用勺子轻轻推动，让小米均匀受热，加入一勺食盐和鸡粉，并充分搅拌均匀，等水再次沸腾以后转为小火。

3.把胡萝卜丁倒入锅中，慢慢地熬制，熬出小米的营养。熬制期间，要把锅中的浮沫打干净，这样煮出来的小米羹，会更加的晶莹清澈。

4.大约熬制3分钟，等小米熬开花以后，把芥兰倒入锅中搅拌均匀，继续煮至小米羹微微烧开，再勾入半勺芡粉，把小米羹调的稠一点，以免过于寡淡，再次煮开以后即可出锅。

这道清淡美味的小米粥就做好了。

二、粗纤维的食物

中老年人可以适当的吃些粗纤维的食物，比如红薯、玉米等，促进肠胃蠕动，帮助消化。

推荐做法：【玉米炒虾仁】

1.准备洗干净的玉米粒，适量的鲜虾仁，把虾线挑出来洗净。胡萝卜一小段，切成丁；青椒半个，切成粒；准备红椒半个切成粒；大葱一段切成葱花；生姜一小块，切成姜末。

2.锅内烧水，放入一点食盐和鸡粉入味，再加入一点植物油，把玉米粒倒入锅中，水烧开以后，大约煮2分钟，玉米断生以后倒出控水备用。

3.锅内再次水，倒入虾仁，快速煮30秒钟，虾仁微微变红以后倒出，用清水冲洗干净。锅内烧油，把青红椒等小料倒入锅中，翻炒出香味。放入胡萝卜丁，翻炒30秒钟，胡萝卜断生以后，把虾仁和玉米粒倒入锅中，继续翻炒均匀1分钟。

玉米炒香以后，从锅边淋入少许清水，加入食盐2克，鸡精2克，胡椒粉1克，转大火把调料翻炒均匀，食材入味以后，淋入一点香油，翻匀后即可装盘。

好了，一道清香可口的虾仁炒玉米就做好了。

三、含钙丰富的食物

到了秋冬季节，不少中老年人容易缺营养，出现手脚冰凉、膝盖疼。所以平常可以多吃一些豆制品、乳制品含钙高好吸收。

推荐做法：【肉沫豆腐】

1.碗中打入三个鸡蛋，加入食盐2克，鸡精2克，搅拌打散成蛋液，然后倒入蛋液2倍的凉开水搅匀，小勺撇出里面的起泡，这样蒸出来的蛋羹才平整滑嫩。

2.老豆腐一块，切成碎丁装入盘中；把蛋液过滤出起泡淋在豆腐上面，震动几下摊平，用保鲜膜盖住放入蒸锅中蒸8分钟就可以了。

3.接着，炒一个肉臊子：五花肉一小块切成肉丁，再切点姜末、葱花备用。锅里烧油，充分滑锅以后倒出热油、加入粮油，倒入肉丁煸炒出香味，放入姜蒜末继续炒香，然后加入生抽5克，蚝油3克调味，淋入一些水淀粉勾成薄芡，汤汁收浓后关火备用。

4.把蒸好的蛋羹取出来，浇上炒好的肉臊子，一道简单又好吃的肉末蒸豆腐就做好了。

四、优质蛋白食物

蛋白质是为我们提供能量的主力支撑，尤其是上了年纪的中老年人，平常多补充一些蛋白质。像鸡蛋、牛奶都是不错的选择。

推荐做法：【芹菜炒鸡蛋】

1.准备一把芹菜切成段；胡萝卜半根，切成宽条；碗中打入几个鸡蛋，加入适量的食盐、鸡粉增加底味，淋入一些白醋，增加滑嫩感，搅拌打散成蛋液备用。

2.锅内烧油，油烧热以后把蛋液倒入锅中，用筷子轻轻地搅动，蛋液全部定型以后颠锅翻炒几下就熟了，倒出来备用，鸡蛋不要炒太久，不然吃着就不嫩了。

3.烧半锅开水，淋入少许植物油，把芹菜和胡萝卜放入锅中，这一步是为了方便后期快速炒熟，保持清脆的口感，煮至再次开锅即可倒出来，用迅速用凉水冲洗过凉。

3.锅内再烧油，放入葱蒜片爆香，倒入芹菜和胡萝卜，大火快速翻炒均匀，调味只需要放食盐和鸡粉就可以了。倒入鸡蛋，大火翻炒至香味融合。

好了，一道清香营养的芹菜炒鸡蛋就做好了。

五、富含维生素的食物

新鲜的蔬菜也是必不可少的，对健康大有益处。蔬菜中含有的维生素，可以增强免疫力，能有效调节人体酸碱平衡，适合多吃。

推荐做法：【包菜炒粉条】

1.准备包菜一颗，把里面的芯剔出来，切成细丝；再切点蒜末、葱花备用。准备一把红薯细粉，已经提前泡好了。

2.烧点开水，把细粉放进去稍微煮一下，主要是怕它有硬芯，粉条微微透明以后赶紧倒出来，趁热淋上老抽快速的拌匀，提前上色能很好地避免，炒的时候上色不均，颜色拌匀以后淋上油，防止粘连。

3.锅热烧油，倒入葱蒜炝锅，放入包菜，开最大火进行爆炒，一定要大火，火小了包菜容易出水，吃着就不鲜脆了，包菜一返青就说明断生了，加入适量的食盐、鸡粉、十三香、生抽、蚝油调味。

4.大火翻入味以后把粉条倒进去，快速地炒匀、炒散就可以出锅了，这道咸鲜味俱全的包菜炒粉丝就做好了。

（开心）