做早饭让我的手奇痒无比，才知道食材里面的秘密

#所见所得，都很科学#

昨天陈先生买回点山药，因为我的体质很差，胃肠都很不好，脾虚，气血不足，山药煮小米粥能够健脾益气、和胃除烦，对于脾胃气虚、食少纳呆、倦怠乏力、食欲不振、心烦口渴的人，适当吃山药米粥。

通过滋补脾经和胃经而有很好的健脾益气、和胃除烦的作用。

于是早上起来，一般我都是准备做点粥，这胃养了很久了，还是没恢复好，前段时间还因为它，导致“反流性食管炎”。昼夜咳嗽，吃了多种消炎药都不见效。无奈之下，请教医生，才得知，是胃做得怪。对症下药，咳嗽终于消除。

山药去皮，切片放入洗好的米中，再加几个红枣，一切准备就绪，开始煮。

可是，不一会儿我的手开始痒起来，挠得一片红，越抓越痒，不断用水洗，好一会才解痒。

我和陈先生说，你说我这手怎么突然痒个不停，也没红疹子，更没过敏，怎么无怨无悔痒了。

陈先生突然说，你是不是去山药皮的时候没戴一次性手套？我说是啊！戴手套干嘛，干活不得劲。

陈先生说，这就是了，山药弄手上很痒的，必须戴手套避免它。

因为山药皮中含有皂角素，以及黏液中含有植物碱等致痒的成分，能够刺激皮肤。部分人群接触山药皮后导致皮肤出现明显瘙痒、红肿、红疹等不良反应，引起接触性皮炎。

山药引起皮肤瘙痒时，个人应及时用清水清洗干净后，并用食用醋涂抹在手上搓洗，因为食用醋中含有醋酸，可以中和山药黏液中的生物碱，缓解过敏症状，严重者可以使用抗组胺药物等进行抗过敏治疗。

听后，我才恍然大悟，原来这种食材还有这个致痒的成分，以前真的不知道。生活中的小常识真让我收获颇多，收益多多。

下次再做山药粥一定记得戴手套，很多科学知识我们需要去了解，掌握它们。不然就会出现我这种情况，蒙在鼓里不知情。