俗话说“养肝勿负秋十月”，深秋时节，天气寒冷干燥，万物收敛，体内的肝火比较旺盛，导致人们心烦意乱、茶饭不思。而想要身体好，深秋养肝是不能忽视的，毕竟肝脏对人体有着至关重要的作用。

李兰娟院士作为这方面的专家，曾说过早晨和秋季是养肝护肝的“黄金期”，要重视起来。现在正值深秋时节，建议大家多吃3种菜，润肺护肝好入冬。

一、鸡蛋

鸡蛋是生活中再平常不过的食材了，几乎每家每户都离不开它，它不仅含有丰富的蛋白质、钙元素，还富含等物质，在补充营养的同时，有助体内的细胞再生，常吃对肝脏有很大的好处。

推荐做法：鸡蛋炒紫菜

1、紫菜撕成小块，加入适量的清水泡软后，捞出挤出紫菜中多余的水分。

2、4个鸡蛋打入碗中，加入适量的盐打散后，再准备适量葱花和白芝麻。

3、挤出水分的紫菜放入鸡蛋液中，加入小葱碎、白芝麻搅拌均匀。

4、炒锅中倒入宽油，油温7成热后倒入混合鸡蛋液，炒至一面金黄定型后，翻面炒另一面即可。

二、奶制品

在生活中，人们会喝牛奶为身体补充钙、蛋白等营养元素，但很多人却不知道，喝牛奶或者吃奶制品，对人体肝脏也很友好，尤其是酸奶，酸奶经过发酵后，有助于身体排出体内“垃圾”，能保护肝脏的功能。

推荐做法：炸鲜奶

1、将2袋牛奶倒入锅中，再加入3勺玉米淀粉、适量的白糖，开小火慢慢熬煮，同时也要不断地搅拌，熬至比较粘稠的状态后即可关火。

2、找一个合适的容器，内壁刷上一层油，将熬煮好的鲜奶糊倒入容器中，将表面平整，封上保鲜膜后，放入冰箱中冷冻1个小时左右，至鲜奶糊凝固。

3、鲜奶糊凝固后脱模，根据自己的喜好将鲜奶糊切成长条形或者其他形状，裹上一层蛋液，再裹上玉米淀粉和面包糠。

4、下入油锅中炸至金黄，炸好后捞出控油即可。

三、芽菜

芽菜中富含多种酶，人们在摄入蛋白质后，酶能促进蛋白质的分解与吸收，从而保护肝脏，其中豆芽也是芽菜的一种，价格低廉，在日常生活中可适当的吃一些豆芽，增强体内的含酶量。

推荐做法：醋溜豆芽

1、绿豆芽要洗干净，煮锅中加入一勺盐和油煮沸后，加入清洗好的豆芽，焯水5秒钟捞出控水。

2、准备辅料，线椒清洗干净斜刀切段，大蒜剥掉外皮切片，干辣椒切段，碗中加入2勺陈醋、1勺生抽、小半勺白糖、少量的胡椒粉和盐，搅拌均匀制成料汁。

3、将切好的线椒段、干辣椒、大蒜片放入宽油中，炒出香味后，沿着锅边淋入一勺白醋，翻炒均匀。

4、倒入绿豆芽，翻炒均匀后沿着锅边淋入料汁，爆炒2分钟左右即可出锅。

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