天冷了,白菜这样做最解馋,我家一周吃5次,开胃下饭,做法简单。提到辣白菜,可能很多人就想到了韩国,我觉得这应该是韩剧的功劳。但实际上,辣白菜一直就是我们祖国东北地区朝鲜族的传统食物,酸辣爽脆、开胃下饭。
据史料记载,中国朝鲜族的祖先早在明末清初就已定居在东北境内。在迁入初期,在漫长的北方冬季里辣白菜是抵御寒冬,保持体力的重要过冬副食品之一。
在北方的冬季,千里冰封万里雪飘,基本上市面上很少有蔬果,于是整个冬季吃得最多的就是土豆和白菜。其中又以白菜最得人之心,既能煲汤、蒸炒,还能腌制,做成别有风味的泡菜,无愧“百菜之王”的称号,今天我们就用白菜给大家分享这道传统美食。
准备食材:
白菜、盐、清水、糯米粉、苹果、梨、洋葱、姜、辣椒面
具体做法:
1.我们先把白菜一分为二,用手掰开,接着把它再分成两半,把每个白菜都均匀地撒上食盐,然后腌上一夜。
2.把腌出的水分倒掉再清洗干净,用力把水分攥干。
3.再放到露篮里控下水备用。
4.300g水里加100g糯米粉,煮至这样粘稠无颗粒时关火,放凉备用。
5.把苹果、梨、洋葱和姜切成块。
6.放到榨汁机里打碎成泥。
7.锅里倒入300g辣椒面,倒入刚打碎的泥,用铲子搅拌均匀。
8.把白菜放进去,戴上一次性手套,让白菜所有地方都裹上辣椒酱。
9.然后放到坛子里,盖上盖子用水把口密封住,七天之后就可以吃了,非常的开胃下饭,喜欢就赶紧在家试试吧。
页面更新:2024-05-12
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