秋季吃“百果之宗”，润喉、清热、通便！换个新吃法，滋润不伤胃

金秋十月，天气变得逐渐干燥起来。

叔叔阿姨们最近有没有觉得口鼻干燥、咽痒干咳，老想喝水？

皮肤也变得干燥粗糙，甚至皴裂？

快快吃点凉润多汁的梨，给身体补补水吧！

01

秋燥让身体“冒火”

快吃梨润一润

梨子有三大功效，但是归结起来就一个字——“润”！秋季容易燥，容易上火，所以最适合吃梨。

01润喉

梨是寒性的水果，含有丰富的水分和维生素，能起到明显的降火作用，可以缓解上火引起的咽喉疼痛、声音嘶哑、嘴角起泡等症状。

如果您平时脾胃怕寒，容易泻肚，或者经常感觉上身热下身凉，就不要吃生梨了。最好将梨煮过之后吃，寒凉的性质会降低不少。

02润肺

肺是娇脏，喜润恶燥。干燥的天气特别容易影响到肺，干咳的症状就出现了。

这个时候，熬一碗梨羹来喝，可以让呼吸道舒服不少！

03润肠

梨滋润多汁，富含膳食纤维，是很好的肠道清洁工，能润肠通便。

很多叔叔阿姨上了年纪容易便秘，一到秋天更是频繁发作，可以试试吃梨来缓解。

02

梨的品种这么多

您最喜欢吃哪种？

秋收季节，梨的种类繁多。不同品种的梨差异不大，但是口感却有很多不同。

01砀山酥梨：皮薄酥脆

砀山酥梨是中国传统三大名梨之首，其美味经过了几千年的时间检验，很符合国人的口味。

砀山酥梨外观呈黄绿色，皮很薄，果大核小，果汁丰富。吃的时候几乎感觉不到皮，果肉脆生生的，入口即化。

它的营养也非常丰富，维生素矿物质含量多。

02香梨：香气浓郁

香梨最大的特点自然是香，虽然个头不大，但果香浓郁，沁人心脾。口感也不错，酥脆爽口，果肉细腻，入口无渣。

叔叔阿姨在购买的时候，最好选尾部凹陷呈圆窝状的香梨，品质更好。

03雪花梨：又白又甜

雪花梨的果肉洁白如玉，似雪如霜，含糖量高。果肉有种颗粒质感。

04秋月梨：圆润细腻

秋月梨在每年中秋前后成熟上市，外形圆润似满月，果肉细腻如秋水，含糖量在12-14%之间，又甜又脆，入口即化，自带特殊的清香。

梨子的品种太多，还有水分大的丰水梨、用来做糖浆莱阳梨、孩子最爱吃的南果梨……在此就先不一一介绍了。

03

生梨熟着吃

滋阴润肺不伤胃

提起梨子，您是否只会生吃呢？

其实，梨也有很多“熟着”的吃法，可以做粥、焖肉、熬汤，正式进入我们的一日三餐。

需要注意的是，如果您想把梨做熟了吃，最好挑选那些皮厚的、粗糙的、口感不太甜的梨。

不仅是因为皮厚的梨做熟了口感好，也是因为皮厚的梨功效更加好。

01祛寒暖胃的梨汤

上文介绍道，梨在蒸煮之后，寒性就会得到中和。如果再加上生姜大枣，配伍出的梨汤就有了散寒暖胃的功效。

同时，梨皮祛火润燥的功效又得到了保留，整体上更适合秋季养生调理。

姜枣梨皮汤

组成：带皮的梨、3片生姜、5个大枣。

做法：开水冲泡即可。

注意：如果您患有糖尿病，可以只放1颗枣。如果您容易泻肚，胃寒怕冷，可以适当多放几片生姜。

02止咳化痰的梨粥

川贝也是一种很常见的化痰止咳药材，我们咳嗽时常喝的止咳糖浆中就含有梨和川贝。

将这两样药材一起煮粥，减弱了二者的凉性，化痰效果还会更好。

川贝雪梨糯米粥

食材：川贝母1-3克、糯米100克、梨500克（推荐皮厚的雪花梨）。

步骤：

①川贝先泡1个小时，然后和糯米一起煮20分钟。

②梨带皮切成小块，倒入锅中再煮20分钟。专家特别提醒，连皮一起吃掉才会润肺止咳。

03用梨焖肉，好吃不腻

您知道吗，焖肉的时候也可以放梨！

梨本来就是甜的，用梨焖肉可以减少白砂糖的用量，减少油腻感的同时也更加健康。

清甜的梨和喷香的肉，会碰撞出什么样的火花呢？

南乳秋梨焖肉

食材：五花肉、柠檬、梨、南腐乳汁、葱姜、料酒、糖、生抽、盐、胡椒粉。

步骤：

①选择新鲜粉嫩皮薄的五花肉，最好瘦肉多一点，肥肉少一点。五花肉切成麻将大小，不用放油，点火直接下肉，煸炒出油。

②肉稍变色后加入柠檬去腥。

③加入少量糖，煸出糖色。糖不用太多，因为一会儿要放的梨也是甜的。

④下葱姜、料酒，调味后加入3勺腐乳汁，加4-5克生抽调色。改小火收汁。

⑤另起一口锅，烧热，加适量水，再放一点料酒、盐、胡椒粉，煮开后倒入调好味的肉，小火盖盖焖煮1个半小时。加入切好的梨，盖上盖再焖10分钟即可出锅。