#秋日生活打卡季#山东是中国的农业大省和海产品大省，山东的胶东地区因为濒临黄渤海，所以这里海产品资源非常丰富，不仅有海洋捕捞的各种海产品，海产品的养殖也名列全国的前茅。

胶东地区因为盛产各种优质海鲜，加上秀丽的自然风光，因此一直是很多人品尝海鲜和赏美景的圣地，来胶东游玩，吃上一顿海鲜是必须的，否则多少都会留下些许遗憾。

胶东地区出产的海鲜品种很多，其中比较有名的有鲍鱼和大虾，因为这两种海鲜都是以价格昂贵和营养丰富而驰名全国。

不过鲍鱼和大虾别看名气比较响亮，但是这两种海鲜基本都是养殖的，大虾中纯海捕非常少，价钱也不是普通消费者舍得购买的。而且鲍鱼和大虾全国各地几乎都能吃到，胶东地区的售价跟国内其它地方价格也差不了多少，所以内行来胶东很少去碰鲍鱼和大虾，而是把这4种小海鲜夸赞，当地人也会认为这是真识货的行家。

1、虾虎

虾虎也被叫做“皮皮虾”或“虾爬子”，这种小海鲜春秋两季都有上市，春季上市的个头要略大于秋季的，不过秋季的虾虎产量要高过春季，价格也要比春季便宜很多。

虾虎这种小海鲜以前在胶东地区并不受待见，在八十年代的时候渔民捕捞上来的虾虎基本都是用来做饲料的，而且很多渔民比较讨厌这种海鲜，因为虾虎的壳和夹子会把渔网弄乱和弄破。

不过现在的虾虎已经今非昔比，摇身一变成为胶东地区当地人特别喜欢的海鲜品种，每年春秋两季虾虎上市的季节，虾虎都成了胶东人餐桌上的“抢手货”。

虾虎的做法并不多，一般就是水煮、椒盐和生腌，生腌是辽宁地区比较喜欢的做法，而胶东地区吃虾虎一般就是清蒸水煮，调料就是姜片和盐，有的也会撒上一把花椒粒，这样的做法就是为了吃虾虎的原汁原味。

2、海肠

海肠的学名叫做“单环刺螠”，这长得看不见眼睛的小海鲜，现在成了来胶东地区不得不尝的海鲜，尤其是秋季海肠上市的季节，胶东人用它制作的韭菜炒海肠、海肠饺子和海肠捞饭，都是能让人鲜掉眉毛的美味。

韭菜炒海肠

海肠这种海鲜主要生活在近海的滩涂上，退潮后会在沙滩上留下一个个小洞，用类似自行车打气筒一样的抽子，对着小洞使劲一抽就能把海肠抽出来。

海肠的味道极其鲜美，而且口感也爽脆，胶东地区以前很多人家把海肠晒干磨粉代替味素来用，这样给菜品的提鲜效果特别好。

前段时间烟台的海肠爆发，因此眼下正是海肠便宜又美味的时候，来胶东吃顿用海肠烹制的美食，品尝海肠那独有的鲜甜脆嫩，这种味道绝对能让人流连忘返，海肠的美味是鲍鱼和大虾所不能比拟的。

3、蜢虾酱

蜢虾可能是所有食用虾类里个头最小的，它新鲜时的模样是粉嫩粉嫩的，每年的刚刚开春的时候，海水还处于乍暖还寒时开始出现，上市的时间很短。

蜢虾新鲜的不好保存，于是聪明的胶东人用捕捞来的蜢虾加盐发酵制成蜢虾酱保存，这样一年四季都能品尝到蜢虾的美味。

蜢虾酱在胶东地区是一款特别受欢迎的酱料，它的味道咸鲜可口，发酵好的没有一丝臭味，上锅蒸熟后用来蘸大葱吃特别过瘾，也是胶东地区渔家菜里不可缺少的一味灵魂调料，给我感觉蜢虾酱的鲜香味道要比鱼露美味很多。

4、八带

提起胶东鼎鼎有名的小海鲜，八带和蛎虾必定都会榜上有名，蛎虾主要是胶东人包饺子的原料，而八带却是男女老少都喜爱的美味小海鲜。

八带也被叫做“巴蛸”或“八爪鱼”，这种小海鲜在胶东地区一年四季都有上市，春季和秋季上市的味道要更鲜美一些，因为这两个季节里的八带，肚子里会有一个圆球，这个圆球里包裹着米粒大小的卵，吃起来特别香。

八带在胶东人的手中可以变换出多种美味，其中比较有名的就有小葱拌八带，这是胶东人喝酒常备的下酒菜，还有就是韭菜炒八带，以及八带饺子等。

胶东地区出产的八带主要有两种：一种是颜色发红，腿特别长的长腿八带，这种八带的肉质比较硬一些，因此烹制时对火候要求比较高；另一种是腿短颜色发白的短腿八带，这种小八带的味道脆嫩鲜香，用来爆炒和炝拌都非常美味。

鲍鱼和大虾确实是知名度比较高的海鲜，不过价格也要高一些，而且大多都是养殖的，因此并不算是胶东特产，内行来胶东以上4种海鲜，价格在大量上市的时候还是比较低廉，味道也特别好，因此来胶东一定要记得买点品尝。