都知酒是陈的香，可到底该怎么“陈”？行家：想存酒先搞懂这3点

现如今大家都知道，白酒有着“保价升值”的属性，也正因如此，不少人都会在家里都会存上一些酒。

表面上存酒就是把酒放在那，不开瓶就行了。可也正因为如此草率，让很多人到头来“竹篮打水一场空”。

其实自己存酒也是有大学问的，如果不想“好酒变烂酒”，下面这3个存酒小技巧，一定要牢记。

存酒技巧一：存酒要存纯粮酒，勾兑酒放时间再长也是差酒。

我们常说的“酒是陈的香”，但存酒的前提是存纯粮酒。要知道，勾兑酒含有各种添加剂，这种酒随着时间陈化，酒精挥发后，留下的也只有添加剂。

而纯粮酿造的酒，随着时间的陈化，挥发掉“新酒气”和酒精中自带的醛类物质后，酒体会变得更加醇香醇厚，喝起来也更顺口。

如果你不知道怎么区别纯粮酒和勾兑酒，下面这2个小技巧一定要记牢。

①：看酒水的配料表。如果酒水配料表了除了常规农作物，还有食用香精、食用酒精等添加剂，这种酒就一定是勾兑酒。

②：看酒水的执行标准。如果执行标准印着GB/T20821和GB/T20822，那它们就是新工艺酒，并不是传统工艺酿造的纯粮酒。

存酒技巧二：存放环境有要求，不然再好的酒也容易变烂酒。

想要存酒，就要先知道酒水喜欢什么，讨厌什么。不然随便丢在一边，很容易变烂酒。

首先白酒喜欢阴凉通风的环境，讨厌阳光直晒或者潮湿的环境。

阳光直晒很容易导致酒体温度升高，久而久之酒体容易变质。而潮湿的环境，因为空气湿度比较大，水汽容易进入酒瓶，水的密度增大除了稀释酒精外，也容易导致酒体变质。

其次酒瓶的瓶口一定要做好密封，不然时间长了容易跑酒。

尤其是一些名酒，高价钱买来，经过长时间的陈放，最后一瓶变半瓶，那就太可惜了。

我们自己存酒的时候可以选择保鲜膜或者蜜蜡把瓶口进行密封，这样从根本上减少跑酒的概率。

存酒技巧三：选择对的酒，而不是选择贵的酒。

我们存酒除了要选纯粮酒外，一定要找到合适的酒。毕竟多数人存酒是为了“储新喝陈”，而不是为了升值赚钱。

而市面上很多大牌酒，虽然品质好，但是品牌溢价让它早已摆脱了饮品的属性。

本着实在的原则，我们平时自己存酒，还是存价格实在的纯粮酒最合适。

纯粮酿造保证了品质，随着时间陈化酒体也会越来越好，再加上价格实在，我们消费起来也不会有太多负担。

如果你还不知道怎么挑选，可以看看下面这2款酒。地道的酿造工艺加上纯粮酿造，让它们口感非常不错，于是酒友们对其评价也不一般。

第一款：风云酱父 封藏

产自贵州酱酒核心产区，更有“小茅台”的称号。

这款酒的酿造人叫李长寿，是老茅台任职厂长三十余年李兴发的唯一儿子。

李兴发当年总结的“酱香酒三种典型体”，不但帮助改良了茅台酒酿造工艺，还提高了品质和产量，更是给酱香酒定义了新的标准。也正因为如此，李兴发被评为了“酱香之父”和“茅台终身荣誉厂长”。

后来李兴发带着酿造茅台的工艺，同儿子一起回到家传的酒厂担任酿酒师，这也使其酿造出来的酒茅香味十足。

他秉承着新酒窖藏5年当基酒的理念，使其酒足够醇香，并且还要加入酒厂传承的12年老酒，帮助酒体更加醇厚。

这样的一款老酒，酒体挂杯明显，酒花久聚不散，让人赏心悦目。饮下一杯，酱香浓郁，花果香层出不穷，不辣口也不呛喉，喝起来十分过瘾。

第二款：白云边

产自湖北的白云边，不仅是酱香型白酒的代表酒之一，更是当地的非常有名的酒。

这款酒的酿造工艺，与酱香型白酒异曲同工。同样都是“1987”的酿造工艺，甚至还秉承着高温发酵，高温取酒，让这款酒的品质从根本上得到了保障。

而且白云边浓香和酱香兼容的比较均衡，入口是非常明显的浓香味，凸显粮食的香味和窖香。落口的时候是酱香味，醇厚通透，回味悠长。

高品质高性价比，让它成了不少酒友口粮酒的选择。

那你还知道哪些纯粮好酒呢？欢迎留言互动。