#头条创作挑战赛#

天冷了，建议家长多给孩子吃这鱼，富含DHA，肉多刺少营养高

秋去冬来，马上就要进入寒冷的冬天，天气寒冷，我们需要适当增加热量来应对低温带来的额外体力消耗，这就要多增加些优质蛋白质的摄入，尤其是对生长期的孩子来说更为重要，不仅可以增加抵抗力，还能让孩子长得更结实。

孩子生长所需要的营养素，在于营养均衡，优质蛋白的来源不外乎肉类，鱼类，蛋类，乳制品，大豆及其制品，我们家喜欢吃鱼类，餐桌上最为常见的就是鱼类。

青花鱼，是一种比较常见的深海鱼，体背呈青蓝色，有不规则深蓝色横斑纹，每年的9月到11月，是青花鱼最肥美的时候，油脂含量高达30%，而且还富含蛋白质，海洋欧米茄-3脂肪酸，维生素B12，维生素D和碘，尤其是青花鱼所含的DHA在众多海鱼中位居首位，丰富的DHA有利于大脑的长足发展，充分激活掌管记忆的海马体，为孩子的智商加分，而且还易被人体吸收，天冷了，建议家长多给孩子吃这鱼，富含DHA，肉多刺少营养高。

青花鱼的鱼肉肉质紧实，入口有嚼劲而且鲜味十足，与我们平时吃的鱼类有种截然不同的口感，平时我们去料理店吃的一般都是烤青花鱼，或者照宝烧青花鱼等，今天给大家分享一种颇有特色的做法，红酒糟青花鱼，煮的时候多加1勺红酒糟，不仅少了腥味，还让本来就很肥美的青花鱼增加了一个层次，醇香入味，特别好吃，具体做法分享给大家，一起来看看吧！

【红酒糟青花鱼】

【材料】：去骨青花鱼2条，红酒糟1勺，盐少许，姜蒜，油适量

【做法】：1、准备好材料，青花鱼2条，红酒糟1勺，青花买的是冰鲜去骨的。

2、青花鱼清洗干净，切成小块，加少许盐，胡椒粉腌制10分钟。

3、腌制好的青花鱼，表面拍些面粉，面粉不要太多，薄薄一层即可。

4、锅中热锅热油，放入青花鱼，煎至表面微黄，盛出。

5、锅中再倒少许油，放入大蒜，老姜煸出香味。

6、把煎好的青花鱼放入锅中，加入1勺红酒糟，和少许盐，加小半碗水。

7、大火煮开后转中火，煮至鱼肉入味，汤汁收干，撒上葱花即可关火。

8、出锅的青花鱼不仅鲜嫩还入味好吃，红酒糟的加入，让本来就很肥美鲜嫩的青花鱼增加了一个层次，醇香入味，特别好吃。

【小贴士】：我们在挑青花鱼时要注意：①看颜色外形，在挑选青花鱼时，查看其外形是否完整，无损伤无血斑，腹部无膨胀。背部孔雀蓝条纹，清晰明亮。②在挑选时，可以用手指对鱼身进行轻轻按压，新鲜的青花鱼肉质坚实有弹性，指压后凹陷立即消失，无异味，肌肉切面有光泽。

想了解更多美味家常食谱和烘焙食谱，敬请关注乐食记lsj， 每天和你一起分享用最简单的食材，烹饪最合胃口的家常美食，您的点赞和分享是我最大的动力，如果您喜欢，请多关注我，我们一起讨论做菜的乐趣！