秋天容易上火，建议少吃“热发物”，多吃5样，滋润降火清爽度秋

进入秋天，气候变化非常快，不仅温度忽高忽低，而且经常刮风，身边总有朋友出现上火，咳嗽甚至感冒等现象，所以在这样的季节里，我们要注意增减衣物，不要过度“捂”（容易上火），也不能刻意冻着（容易着凉）。饮食上也要懂得忌口，少吃羊肉，辣椒，生姜，肥甘厚腻等热发之物，多吃一些滋润降火的应季食材。下面就来跟大家分享5样，三天两头换着做给家人吃，营养美味去火润燥，清清爽爽度过秋天，一起来看看吧~

一、芹菜

芹菜是一种价格很便宜的蔬菜，营养丰富，并且兼具很好的药用价值。芹菜中的水分含量高，并且富含植物纤维，铁，磷，钾等无机盐以及维生素等成分，吃起来也是非常的开胃爽口。

推荐食谱：芹菜炒虾仁

1、首先将新鲜的大虾清理干净，剥掉外皮，挑去虾线，继续冲洗干净，然后将水分擦干净备用。

2、将芹菜摘一遍，尤其是老筋要注意撕掉，鲜嫩的叶子保留下来，与芹菜的茎一起洗干净，然后将芹菜梗切成斜刀的段，这样更容易熟，也更入味。

3、再来准备一根胡萝卜，外皮可以削掉也可以保留，根据新鲜程度来定即可，然后把胡萝卜切成菱形片，这样搭配起来更好看。

4、热锅凉油，待锅内的油温升高到五六成时，把虾仁先放进去，煎至金黄的颜色，接着盛出来，以免虾肉太老。

5、接着我们直接在底油里放一些蒜末炒香，倒入芹菜和胡萝卜进去，烹入一些酱油，然后大火快炒一分钟左右，把芹菜和胡萝卜都炒断生，再将虾仁放进去，调入少许食盐，翻炒至融化入味，就可以出锅了。

二、菠菜

现在正是“秋波”上市的季节，可以说菠菜是绿叶菜中最为便宜的了，两块钱能买一大捆。家里冰箱有富裕的，可以多买些，冷冻起来慢慢吃。菠菜中富含叶酸，铁，钙以及抗氧化物质等等成分，对于我们的肝脏很有益处。而且菠菜具有独特的口感和味道，无论是凉拌，热炒，煮汤还是调馅，都非常美味。

推荐食谱：菠菜包子

1、一斤左右的面粉倒进盆中，3克酵母用38度的温水浸泡化开，淋入面粉之中，接着用250克左右的温水将面粉调成大棉絮，然后揉成团，松弛五分钟后，继续揉光滑，然后醒发至两倍大。

2、菠菜摘干净，去掉有损伤的叶子和茎，在水龙头下一边冲洗一边轻搓，将叶片以及茎充分洗干净，然后放到沸水中烫一遍。

3、准备三个鸡蛋磕到碗里，搅匀蛋液后，在锅中炒成小块盛出。在底油中放入胡萝卜丁炒一分钟左右，然后盛出。

4、另外准备一些黑木耳提前泡好，洗净剁碎。菠菜晾凉后，挤出水分切碎，将四样食材放到一起。

5、在盆中调入盐，白胡椒粉少许，生抽，香油，搅拌均匀馅料的部分就完成了。

6、接着我们取出发好的面团，按揉出气体，包好包子，放到提前烧开的蒸锅之中，充分进行二次醒发之后再开火，大火蒸十分钟就熟了。

三、生菜

生菜是很多人容易忽略的一种菜，却是非常适合秋燥天的一种叶菜。其中含有维C，膳食纤维，甘露醇等多种营养成分，口感爽脆，开胃解腻。除了直接生吃以外，做成上汤的菜品，既是菜也是汤，滋润清爽特养人。

推荐食谱：上汤生菜

1、把生菜的叶子一片一片掰下来，若是比较大的话建议撕小一些，在盐水中浸没5分钟，然后捞出冲洗干净，沥水待用。

2、上汤菜品三件套准备好，火腿肠，皮蛋，咸鸭蛋，分别剥掉外皮，切成小丁。再准备两瓣大蒜切成蒜粒，葱花切好。

3、起锅烧油，放入蒜粒葱花炒香，接着把上汤三件套翻进去进行翻炒，一分钟左右后，锅内有较多的小气泡，加入一大碗热水进去烧开，继续煮5分钟左右，待汤汁色泽发白。然后把生菜放进去烫熟就可以盛出装盘了。

四、萝卜

入秋后，各种萝卜陆续上市了，在菜场里占据着不小的位置。萝卜自古以来就在药膳中频繁出现，更是秋冬季节的重要食材。大萝卜中水分含量极高，而且在萝卜中含有淀粉酶等物质，可以帮助营养物质更好地吸收。同时富含维生素C以及锌元素等成分，有助于提升免疫力。

推荐食谱：萝卜丝饼

1、准备一根青萝卜，洗净以后，将根须的部分切掉，接着分成小块，擦成细丝，把析出的水分挤出。

2、在萝卜丝中打入一个鸡蛋，调入少许食盐，先搅匀，然后再根据碗中的汤汁情况，调入少许面粉，搅匀。

3、电饼铛预热，刷一些玉米油，将调好的萝卜丝鸡蛋糊舀进电饼铛，整理成半厘米左右厚度的小饼。先将底部加热至定型，然后翻个面，继续上下两面加热，将小饼摊至色泽金黄，就可以盛出了。

五、银耳

银耳属于一种菌类食材，营养十分丰富，并且兼具药用价值。在银耳中，富含多糖，植物性胶质，维生素D等成分，有助于滋补润燥，增强免疫力，更是爱美人士保养皮肤的好帮手。

推荐食谱：银耳米糊

1、把银耳泡发，将褶皱中的杂质洗掉，然后撕成小块，再次清洗干净备用。

2、另外准备一些黄豆，绿豆，百合，放进碗中，清洗干净。

3、将银耳与其他食材放进破壁机中，再加入一把燕麦片进去，倒入适量的饮用水，然后选择营养糊或是豆浆的功能键，半个小时以后就自动打好了。这样打出来的银耳米糊细腻顺滑，香浓好喝，营养好吸收。

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