建议中老年人：秋天多吃这6道蒸菜，清淡少油，营养好吃不上火

进入十月份，天气转凉，昼夜温差大，容易因为秋燥引起上火，故在日常饮食上尽量以清淡为主。而蒸菜是秋季进补不错的选择，少油、少盐，也是最能保留食材本身鲜味的做法。我分享6道秋天吃的蒸菜给大家，简单一蒸就搞定，清淡鲜美，温润不上火，特别适合脾胃较弱的中老年人。

虫草花蒸鸡

【食材】：虫草花 适量、鸡肉 适量、红枣 适量、蚝油 1勺、生抽 1勺、枸杞 少许、姜丝 适量、盐1小勺、料酒 1勺、生粉 1小勺

【做法】：

1、新鲜虫草花切去根部杂质，洗净即可，如果是干货虫草花，需要用水泡软，红枣去核切片，生姜切丝；

2、半只鸡洗净斩块，加入蚝油、生抽、料酒、盐、和生粉抓匀腌制。

3、新鲜虫草花加入腌制好的鸡肉里拌匀，然后撒上红枣碎和枸杞，蒸锅水开后，蒸20分钟即可。

蛤蜊蒸蛋羹

【食材】：鸡蛋 适量、蛤蜊 适量、香油 少许、盐 1小勺、姜片 适量、生抽 1勺、葱花 少许

【做法】：

1、蛤蜊洗净，锅里注水下姜片、料酒煮开，下蛤蜊煮至开口即可马上捞起来，将蛤蜊摆放入盘中；

2、鸡蛋加少许盐和水搅拌均匀，将蛋液过滤加入蛤蜊盘中。

3、冷水上蒸锅，盖上盖子或用保鲜膜覆盖，水烧开后后蒸12分钟，焖3分钟，撒上葱花，加入生抽和香油即可。

白萝卜夹肉馅

【食材】：萝卜 适量、猪肉 适量、蚝油 2勺、生抽 1勺、淀粉 1小勺、葱花 适量、 盐 1小勺

【做法】：

1、猪前腿肉剁成肉馅，放入蚝油、盐、葱花和淀粉，顺着同一方向，充分搅拌均匀；

2、把白萝卜削皮后用刀切成薄片，锅中加水烧开后汆烫萝卜片，变软后即可捞出泡入凉水中，然后沥干；

3、将腌制好的肉馅放到萝卜片上，折一下摆放在平盘子里，水开后放入锅中隔水蒸15分钟即可；

4、调酱汁，将蚝油、生抽、水和淀粉搅拌煮至浓稠后关火，肉夹蒸好后淋入芡汁即可。

蒜蓉蒸金针菇

【食材】：金针菇 适量、生抽 2勺、盐 少许、蚝油 1勺、葱花 少许、糖 少许、蒜末 准备多一些

【做法】：

1、切小料，蒜，香葱切碎备用，金针菇去根后洗干净，掰小朵摆盘子里；

2、调蒜蓉汁，油锅放入蒜蓉爆香，放入盐、生抽、蚝油、糖翻炒均匀，即可关火。

3、把蒜蓉和酱汁倒在金针菇上，不用翻拌，上蒸锅蒸15分钟，软硬程度可以自己拿捏，蒸好后撒上小葱即可。

榨菜肉末蒸豆腐

【食材】：豆腐 适量、猪肉 适量、料酒 1勺、葱姜 适量、老抽 1勺、蚝油 1勺、榨菜 适量、

【做法】：

1、猪肉洗净剁成末，榨菜切成粒，葱姜切碎备用；

2、锅加油烧热，下入姜末炒香，下入肉末翻炒变色，加入榨菜再次炒匀，倒入蚝油、老抽、料酒翻炒入味即可关火。

3、内酯豆腐切厚片摆放入盘中，炒好的肉末榨菜铺在豆腐上，上锅蒸十分钟，出锅时撒上葱花即可。

黄豆酱蒸腐竹

【食材】：腐竹 适量、黄豆酱 适量、葱蒜 适量、香油 1勺

【做法】：

1、干腐竹手掰成需要的长度，用温水浸泡1个小时，偶尔翻动一下，确保腐竹泡好后没有硬芯；

2、泡发的腐竹沥水后，放入黄豆酱，香油，和蒜末搅拌均匀；

3、把拌匀的腐竹倒入盘子里，锅内烧开水，入锅蒸15分钟左右，蒸好后撒上葱花即可出锅。