#头条创作挑战赛#

进入重阳节，意味着秋季也接近尾声，还有一个月迎来立冬时节，这时候秋季的气候特点也变得越发明显，慢慢从温燥过度到凉燥，容易引起口干喉咙痒，皮肤粗糙等不适，对我们身体的影响不可忽视，因此重阳节前后降燥降火最是重要；

10.4号重阳节，建议多吃“3个2”，忌2样，应季温补，健康受益多

『多吃2肉』

一、牛肉

板栗烧牛肉

《清单》牛肉、板栗、冰糖、生姜、大葱、八角、香叶、桂皮、豆瓣酱

（1）首先把牛肉切成小块，倒锅里放姜片 料酒，然后加满冷水，煮开后立即关火，捞出浮沫控水

（2）锅里倒油，放冰糖炒化炒成焦糖色，倒入牛肉翻炒均匀，让表面裹满焦糖

（3）接着放姜 大葱段 八角 桂皮 香叶炒出香料味，然后加生抽，老抽 豆瓣酱继续炒

（4）紧接着倒入1大碗清水，中小火焖煮1个小时

（5）最后再放板栗煮30分钟，三十分钟后锅里的汤汁也变得非常浓稠了，加适量盐开大火把汤收干，即可出锅

二、鸡肉

鸡肉煲

《食材》鸡腿2个、洋葱1个、豌豆2把、面粉适量、大葱、料酒、鸡精、胡椒粉、盐、糖、老抽

（1）首先将鸡腿剁成小块儿，清洗干净把水分控干，加料酒，鸡精，胡椒粉，盐，糖，老抽搅拌均匀

（2）然后加一点点水搅匀，来一勺面粉锁住水分，这样吃起来不柴更鲜嫩，最后淋入少许油腌制20分钟

（3）准备一个洋葱，切成宽条状，再切点大葱段

（4）锅里水开后倒入豌豆焯水，加一勺盐，一勺油煮两分钟，捞出来过一遍凉水备用

（5）另起锅倒油，放入腌制好的鸡块，摊平开小火慢煎，煎至两面金黄色即可

（6）准备料汁，碗中加一勺盐，1勺蚝油，1勺鸡精，1勺老抽，半碗水调匀

（7）下面开始制作，先在锅底铺上一层洋葱，再放上豌豆和葱段

（8）接着最上面放煎好的鸡肉，再撒少许豌豆和洋葱丁，淋上调好的料汁，盖上盖子小火焖煮15分钟

打开盖子热气翻腾上来，味道顺着鼻尖迎面而来，顾不上烫嘴，轻轻夹起一块又香又滑嫩，味道特别浓郁

鸡肉入味不柴，豌豆，洋葱炖得特别软乎，搭配鸡肉清爽不油腻，太诱人了

『多吃2菜』

1、藕

清炒秋葵藕丁

《食材主料》秋葵、莲藕、辣椒

（1）首先把秋葵上面的绒毛清洗干净，不用切开，莲藕去皮切成小丁

（2）锅里提前烧一锅开水，加1小勺食盐，放几滴油，倒入莲藕丁焯水三分钟，然后捞出来再放秋葵煮2分钟

（3）煮好后全部放到凉水中，放凉后把秋葵切成小段

（4）炒锅倒油先放辣椒炒一下，然后倒入藕丁 秋葵段一直炒至熟透

出锅前放适量的盐，鸡粉，蚝油，生抽调味，翻炒均匀即可

2、胡萝卜

鱼香味胡萝卜鸡蛋

《买菜清单》鸡蛋5个、胡萝卜、香菜、青椒、泡发木耳

（1）首先备菜，把胡萝卜，青椒，泡好的木耳都切成细丝儿，5个鸡蛋打散

（2）然后调鱼香汁：2勺生抽，2勺陈醋，1勺蚝油，1勺糖，1勺食盐，1勺淀粉，适量水

（3）锅里倒油，先放蛋液煎至凝固定型，然后炒散成大块状，盛出来

（4）再倒油，先放一勺豆瓣酱炒出红油，然后倒入萝卜青椒木耳丝炒至八分熟

（5）最后将鸡蛋格鱼香汁一起倒进来，继续炒让食材充分入味，炒到鱼香汁变少，出锅

喜欢吃香菜，出锅前放上一些，就可以了

『多吃2果』

1.花生

五香花生

《清单食材》带皮新鲜花生、食用油、花椒、八角、盐、鸡精、糖

（1）首先准备1斤带皮的鲜花生，倒入盆中多洗几遍，直到没有泥土盆里的水不再浑浊即可

（2）再准备一个小锤子，把每个花生都敲一下，敲开口子方便入味

（3）接着倒入锅中，加清水没过花生，然后放一勺食用油，2个八角，2勺盐，1勺鸡精，1勺白砂糖，1先把花椒搅拌一下

（4）最后盖上锅盖大火煮开，再转中火煮30分钟关火

煮好后先不着急盛出来，泡2到4个小时或者过夜，这样花生完全入味，吃起来更加美味

2.山楂

山楂球

《食材准备》山楂800克、冰糖200克、麦芽糖100克、盐适量

（1）把800克山楂倒入盆里放适量盐，加清水浸泡十分钟，然后洗干净捞出来控水，并去掉核

（2）锅里加水倒入山楂，水要没过山楂，等水烧开转小火煮3分钟，盛出来放凉

（3）接着倒入破壁机打成很细腻的山楂糊，再倒回锅里，要用不粘锅避免糊锅

（4）要开小火不停地炒，把水分炒少一些之后放入冰糖和麦芽糖，直到很浓稠并抱团的状态，越稠越容易塑形

（5）炒好后盛出来放凉，另外准备一个碗多倒一些白砂糖，然后戴上手套并涂抹少许食用油，取一块山楂揉圆，再放进碗里滚一圈白糖

全部做好后，再将每个山楂球揉一下，这样白糖粘得更牢固

『忌2样』

进入深秋，秋燥更加明显，除了多吃补水润燥的食物，也别忘记忌嘴，尤其是辛辣和热性这2样食物，吃多了容易引起肠胃不适，还加重了秋燥，身体上火不断，此时饮食多选择清淡滋养温补的，秋季更舒适