在我这个南方孩子眼中，大葱和大蒜好像也没有太多的区别，南方的冬天，大蒜吃得多，比如：大蒜炒腊肉、胡萝卜烧羊肉，端上餐桌后一定要撒上一把大蒜，火锅炖煮，这样才吃的香。

当然大蒜还是很好的配菜，香干回锅肉里可以放入少许、直接使用大蒜叶炒肉丝也是非常开胃下饭的、还有炒卤牛肉、卤牛肚的时候，都会放入少许的大蒜，我最喜欢的小炒肉，如果少了大蒜叶，我都能够感觉到每一块五花肉的油腻。

在南方，大蒜叶吃的多、小葱也吃的比较多，就连早上出门吃早点的时候，一碗最普通的热干面，也会撒上少许的葱花，这个操作在大多数武汉人眼中，这才算是一碗合格的热干面，而大葱，几乎所有的菜市场都是有销售的，但又在日常生活中，感觉不到大葱的存在。

在我的记忆中，有这么两种小吃的肉馅是离不开大葱的，在武汉的街头也是经常能够吃到的，比如：油酥饼，一定是大葱猪肉馅的好吃、另外还有大葱猪肉馅的饺子，从味道和口感来说，是真的比韭菜馅、大白菜馅的美味，也不能完全用美味来说形容，可能是大葱猪肉馅的饺子，风味十足，比韭菜和大白菜搭配猪肉制作饺子馅更加馋人。

去年的冬天，我从图书馆借阅回一本美食食谱，其中有一道葱爆羊肉片，经过多次实践之后，我爸妈和我媳妇都喜欢上了这道菜肴，刚刚开始的时候，是去超市购买羊肉卷来制作，大家都知道超市里销售的羊肉卷价格可不便宜，于是，我妈去牛羊肉批发市场购买了一些羊前腿肉，回家切成薄薄的肉片，搭配大葱，炒熟之后，比羊肉卷的口感更加美味。

羊腿肉是可以放在冰箱里冷冻保存的，而大葱因为不会存放，刚刚开始的一段时间，大葱还是烂了不少，在隔壁王奶奶的指导下，我爸妈也学会了存放大葱的方法，储存大葱：放在地上就错了！教你3个“土方法”，3个月照样新鲜。

今天在后台看到这样一个话题，如何储存大葱？因为有隔壁邻居王奶奶的指点，如今我们家储存大葱也是找到了适合的办法，下文给大家简单地介绍一二。

大家也可以在评论区留言，说说您的看法？您家喜欢吃葱爆羊肉吗？大葱都是如何存储的，要不在评论区分享分享？

一、简单介绍一下大葱？

大葱不仅是一种简单的调味菜，同时含有丰富的维生素C，对人的身体健康有着很好的保健作用。主要分布于中国西北、东北及华北等地区，在蔬菜生产中占有非常重要的位置，而且种植历史悠久，营养价值也很丰富，大多数家庭做菜都少不了它。

大葱根部呈白色，密生须根，上部分生着多层的管状叶鞘。一般长100-150厘米，生长在土壤肥沃、透气性良好的地方，抗寒能力强，对光照条件要求不高，耐旱不耐涝，四季均可上市。

二、原来大葱的种类这么多？

我们日常生活中对大葱的需求日益增加，在下厨房时或多或少都会用到大葱，它也不仅仅是一种调味剂，其营养价值也非常丰富。去市场买葱一般都不怎么挑选，因为货架上摆的只有2种：小葱和大葱，其形态和用途它们的区别都非常明显， 按需购买，我们要看的只是它是否新鲜就可以了，其实大葱的种类很多，下面就跟大家简单介绍一下大葱的种类有哪些。

大葱的种类非常多，我们可以将它大致上分为11种，每一种大葱的形态和营养价值都不相同，说说常见的几种大葱：

1、普通大葱：味辛、性微温，品质佳，多种于陕西地区，按其葱白长短，又分为长葱白和短葱白。长葱白辣味浓厚，短葱白粗而肥厚，比如山东章丘大葱就非常的有。

2、分葱：叶的颜色比较浓，葱白是纯白色，辣味比较淡，品质非常优良。

3、楼葱：味道比较甜，葱叶比较短小，品质欠佳。

4、胡葱：质地柔软，辣味较淡，主要是吃葱叶，大多数在南方种植。

按照大葱生长时间的长短，在北方地区分为以下几种：

5、羊角葱：又名黄葱，葱比较小，叶子颜色发黄，茎为白色，味道比较鲜嫩。

6、地羊角葱：是指头年没有完全成熟，第二年开春再上市的葱，叶子颜色绿色，茎为白色，生吃比较辣。

7、小葱：根白，茎为青绿色，叶子是绿色，生吃带有甜味。

8、改良葱：小葱上市完，改良葱再上市，葱味比较辣，叶长，叶子颜色深绿色。

9、水沟葱：茎白，叶子比较老，不能食用。

10、青葱：是在霜降之后的一种老葱。

11、老葱：生长周期长，根部粗大，外形像鸡腿，皮白，香味大，适合作为调料。

三、大葱与大蒜的区别？

大葱和大蒜长得有点相似，其颜色更是相近，都是茎白，叶绿，那么大葱和大蒜有什么区别呢？下面简单了解一下：

1、外形不同：大葱上部是青绿的葱叶，呈圆筒形，空心，下部是葱白，生长在土里；大蒜叶子是扁平状，叶子比大葱宽一些，中间偏下是白色蒜杆，底部有蒜头。

2、味道不同：大葱辛辣味较淡，有点回甜；大蒜辛辣味较重，还有“蒜臭味”。

3、成熟时间不同：大葱一般三四月份播种，十月份左右采收；大蒜一般三月份播种，六七月份采收。

4、烹饪方法不同：大葱多是作为调味菜或蔬菜食用，多用于煎炒烹炸等，山东则有大葱蘸酱的吃法；大蒜叶不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低，一般调菜时食用。

四、教你3个“土方法”，3个月照样新鲜？

天气越来越冷，囤食材的日子又来了！比如大白菜，白萝卜，土豆，大葱等，其它几种还好保存，大葱就不方便了，不买吧，觉得炒菜差了它就差点味，不行；买吧，又用不了很多，剩下的放着放着就坏掉了，也是一种浪费。下面给大家分享几种储存技巧，保证大葱不枯萎、不烂，随时吃随时取。

1、晾晒储存：买来的新鲜大葱，剪掉腐烂的，破了的叶子，分散开在阳光下晾晒，把表面的水分晒干，储存的时候准备一些报纸或者一个大一些的纸箱或者是泡沫箱，摆放整齐，报纸、纸箱和泡沫箱都有防潮的作用，可以保持大葱干燥，把它放置在阴凉、低温、干燥的环境处即可。

2、冰箱储存：最重要的还是要晾干大葱，表面不能有水，将大葱切段，用保鲜膜包好，挤掉里面的空气，放进冰箱保鲜层保存即可。

3、土埋储存：用花盆或有土壤的环境，把大葱的根须直接埋在土里，最好是埋到葱白的位置，土壤肥沃一点的好，形成一个假的生长环境，吃的时候随时取就可以了。

五、保存大葱需要遵循的原则？

以上几种储存大葱方法，不论是哪一种，都要切记2个原则：

1、大葱怕热不怕冷：不能放在温度高的地方，高温只会加快大葱的腐烂，一般是放在阴凉干燥的地方。

2、大葱怕动不怕冻：大葱的耐寒性强，在零下十度左右的低温都不会被冻坏，那放好后的大葱一定不要乱动，容易把表面的葱皮碰掉，这样很容易让大葱腐烂，所以在放置时一定要摆放好，方便取。

写到最后，还想啰嗦几句，原来保存大葱如此简单，掌握三个土方法，不干不空心，轻松放半年，我还是觉得这个办法对于家庭来说，是最简单的。

买来的新鲜大葱，剪掉腐烂的，破了的叶子，分散开在阳光下晾晒，把表面的水分晒干，储存的时候准备一些报纸或者一个大一些的纸箱或者是泡沫箱，摆放整齐，报纸、纸箱和泡沫箱都有防潮的作用，可以保持大葱干燥，把它放置在阴凉、低温、干燥的环境处即可。