大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

椒香火腿土豆

食材：大土豆，火腿肠，小葱，蒜末，辣椒面，孜然粉，孜然粒，盐。

做法：

1.热锅下油，下土豆丁中小火煎炸至透明，表面焦黄起锅巴。

2.下火腿肠丁一起煎炸，煎炸一会再翻面，动作轻一点。

3.下蒜末轻轻翻炒，加入一勺芝麻，两勺秘制辣椒面（可以用辣椒面加入孜然粉和孜然粒），翻炒均匀加少许盐。（辣椒面有咸味的可以不再加盐）。起锅撒小葱即可。真的超级简单，但是特别香，有种吃烧烤的味道哈哈哈

葱油 芝麻 鸡肉

食材：鸡胸肉 、白芝麻 、小葱 、生姜 、料酒 、蒜瓣 、酱油 、蚝油 、白砂糖 、陈醋 、生抽 、老抽 、食盐

做法：

（1）鸡胸肉洗净切块，小葱剥皮切丝，生姜去皮切末，蒜瓣剥皮切末备用。

（2）焯水 ：鸡胸肉冷水下入锅中，加入适量的生姜、葱段、料酒焯熟，捞出来沥干水分，盛入盘中备用。

（3）料汁 ：碗中倒入 适量的 酱油 、蚝油 、白砂糖 、生抽 、老抽 ，淋上 一勺热油 ， 用筷子 充分搅匀均匀备用。

（4）将调好的料汁淋在鸡胸肉上，表面再放入葱丝和白芝麻点缀一下即可开吃了，鸡胸肉又香又嫩，超级好吃，老少皆宜！

五香粉蒸排骨

【食材】：排骨 2根，五香蒸肉粉 200克，南瓜 适量，小葱 3根。

制作方法：

1.将排骨洗净，将排骨用刀切成大小均匀的块，2到3厘米左右。放入大碗里。

2.舀入一大勺豆瓣酱，加入适量盐，味精，放入碗中翻拌均匀。将混合好调料的排骨放置5分钟左右，让排骨入味。重口味的还可以放一勺辣椒红油。

3.将五香蒸肉米粉倒入碗中。加入适量清水拌匀，使米粉均匀的粘裹在每一块排骨上。

5.南瓜去皮，切成小方块，平铺在碗底，再将裹了米粉的排骨放在南瓜上面。放入蒸锅里大火蒸一小时左右。

6.起锅时撒上葱花，色鲜味美的粉蒸排骨就做好了。排骨软糯脱骨，回味带甜，超级下饭。

小白菜炒蘑菇

食材：小白菜一把，蘑菇250克，猪肉片100克，葱花适量，食用油适量，五香粉少许，盐少许，生抽1勺，鸡精少许

1、小白菜切成段，蘑菇掰掉根部，撕成小朵，切葱花，切肉片

2、起锅烧油，油热加入葱花炒出香味，加入猪肉片，炒至猪肉片颜色变白

3、加入蘑菇，我用的是平菇，可以选择自己喜欢的蘑菇，开始炒，一直炒至蘑菇里的水分出来。再继续炒至水分变少，变黏稠

4、加入小白菜，继续炒至小白菜变软，要大火炒哦，加入盐、生抽、五香粉、鸡精，翻炒均匀就可以出锅啦

番茄金针菇巴沙鱼

【原料】：番茄2个、巴沙鱼500g、金针菇一把、红薯粉条一小把、洋葱半个、食用油、盐、姜、白胡椒粉；

【做法】：

1、巴沙鱼提前解冻，切成小段，洋葱切细丝，番茄切成小块，金针菇去掉根部洗净备用；粉条需要放到清水里浸泡使其变软；番茄如果不喜欢番茄皮，可以提前用开水烫去番茄皮，再切碎；

2、炒锅上火烧热，放少许食用油，再放几片姜片翻炒，再放进洋葱翻炒至洋葱变色；

3、放进番茄块，翻炒至番茄变软，出汤汁，往锅里加入适量的热水，大火烧开；

4、水开后加入金针菇，盖上锅盖，小火炖煮3分钟左右；再把泡软的红薯粉条放进锅里，一起炖煮至粉条熟软，煮粉条的时候记得要不时的搅拌一下，防止粉条粘锅底；

5、最后放进巴沙鱼块，同时放进盐一起炖煮，小火炖煮3分钟左右，巴沙鱼块非常容易煮熟，所以要最后放入；

6、巴沙鱼块熟透入味，根据个人口味撒上一些白胡椒粉即可关火。

剁椒鱼头

材料：

鱼头 、剁椒 、姜、蒜末、小葱 、盐 、胡椒粉、料酒 、白糖。

做法：

1、用刀将鱼头从后背处刨开，去除鱼鳃，撕掉鱼身内侧表面的黑膜。

2、将鱼头洗净后，鱼头两面均匀抹1克的盐，5克的料酒，腌制约15分钟。

3、蒜切片备用，姜切末，葱切葱花,葱段备用。

4、蒸锅加水烧开，盘子内垫上葱段，蒜片，放鱼头，上锅加盖用大火蒸，蒸5分钟时，开盖倒掉盘子里蒸鱼的腥水。

5、鱼头铺上剁椒，加5克白糖，撒些姜末，盖上锅盖，大火再蒸15分钟后关火。

6、将蒸好的鱼从锅内端出，撒些葱花。

7、取净锅下油，待油温烧至7成热时将油浇到鱼头上即可。

清炒老黄瓜

原材料：老黄瓜2/3根

调料：盐2/3小勺，生抽1汤匙，蚝油1/2汤匙，小葱少许，淀粉适量，植物油适量

制作过程;

1、老黄瓜2/3根去皮去籽，对半切开，横着切成薄片。

2、炒锅烧热下入植物油，下入葱花爆香。

3、下入老黄瓜煸炒几下，然后加入1汤匙生抽和1/2汤匙蚝油煸炒均。

4、加入少许清水，一点点就好，加入2/3小勺盐，搅拌均匀，大火烧开后煮1分钟。

5、最后用少许水淀粉勾薄欠，出锅后撒点葱花即可

山药炒牛肉

材料：牛肉100克 山药20克 盐 适量 鸡蛋清 3克 料酒 适量 鸡精 适量 姜 2片 老抽 适量 淀粉 适量 糖 少许 葱花 一段

做法：

1、牛肉片成片，加料酒、盐、鸡蛋清、老抽、淀粉抓匀

2、山药去皮，现切现用

3、油锅热油，下牛肉片炒到发白捞起

4、洗锅，热油，爆香姜片，炒山药至7分熟，倒入牛肉片翻炒、调味、撒葱花出锅

椒盐花生米

材料：花生米

辅料：鸡蛋、淀粉、面粉

调料：食盐、胡椒粉、香油、花椒粉、蚝油

做法：

1.先把花生米清洗一遍，能洗掉表面灰尘，还能使炸出的花生米更酥脆、更入味。

2.把花生米控干水分后加入食盐1克、蚝油2克、胡椒粉1克，搅拌均匀，让花生入味。

3.再打入一个鸡蛋，搅拌均匀，使花生都裹上一层蛋液。

4.再加入10克面粉和10克淀粉抓拌均匀，使花生米都裹上一层浆，抓匀后再加入适量植物油，给花生米包浆，炸的时候更容易分离。

5.锅内加入大量植物油，烧至4成热转小火，然后依次放入花生米。

6.炸这个花生米要有耐心，全程小火慢炸。

7.大约炸5分钟，能听到花生米发出炸裂声即可控油捞出。

8.稍微冷却一下，然后撒一些椒盐在表面，等彻底冷却后再食用，美味即享。

老虎菜

所需食材：

辣椒1根，黄瓜1根，香菜1把，花生米1把，盐1克，生抽2勺，香油少许

做法：

1.锅中放少许油，花生米小火炸至变色，盛出备用。

2.辣椒切开，然后切丝，如果怕太辣，可以去掉里面的筋。

3. 香菜切段，黄瓜切丝。

4. 混合辣椒丝，黄瓜丝和香菜段，加入盐，生抽和香油。拌匀。

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