适时体检远离疾病,平衡膳食非常必要


第二层,蔬菜,水果类

茄子


茄子是一种常见的夏秋季蔬菜,原产印度,人工栽培已有3000多年的历史,目前,大多数国家都有茄子的种植,茄子的大小,形状,颜色各有不同,按形状分,有圆茄,灯泡茄,线形茄三种,圆茄为圆球形,皮呈黑紫色,或呈青绿色,有光泽,果肉浅绿白色,肉质细嫩致密,灯泡茄形似灯泡,皮黑紫色,肉质略松,含子少,此类茄子亦有青茄,皮为青绿色,线形茄细长条形,或略弯曲,紫色或黑紫色,肉质细嫩松软,不易老,含子少


茄子的营养价值很高,与番茄相比,除维生素A和维生素C的含量较低外,其他维生素,脂肪,糖,铁,磷都很接近,蛋白质和钙却比番茄高3倍,紫茄子还含很多维生素P(又叫路丁)维生素P能维持毛细血管的正常抵抗力,降低小静脉,毛细血管的通透性,减少其脆性并增强维生素C活性,它既是食物中的一种营养成分


茄子性凉,脾胃虚寒便溏者不易多食

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更新时间:2024-09-03

标签:线形   毛细血管   肉质   细嫩   膳食   茄子   灯泡   番茄   维生素   形状   紫色   疾病

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