这菜1元1斤，却是天然“养胃菜”，维c是苹果的13倍，包饺子真香

胃是我们人体的一个非常重要却又敏感脆弱的器官，尤其是在季节交替之际，气候变化明显，若是不注意保养，我们的胃便很容易出现不适。进入秋季，天气越来越凉，胃部受凉很容易导致胃疼，消化不良，腹泻，身体乏力等不适，因此我们首先要注意胃部的保暖，少食生冷寒凉的食物，并且注意随时添加衣物，从内而外的保护，让胃暖起来。除此之外，还要多吃些帮助养胃的食材，从一日三餐中来对我们的胃进行保护。

其实在秋天的菜市场里，可以看到很多有助于养胃的食材，山药，胡萝卜，土豆，南瓜等等，还有很多人喜欢的绿叶菜——包菜，也是公认的天然“养胃菜”，在包菜中含有丰富的维生素U，这种物质有助于保护胃黏膜细胞，是很多蔬菜中都不具备的。当然，包菜还含有很多的营养成分，维c的含量也比较突出，每百克的含量约为40毫克，是苹果（每百克的含量约为3毫克）的13倍。并且在包菜中还含有维生素E，维生素K以及纤维素等成分，对我们的身体多有益处。

拥有如此众多的优秀品质，包菜的价格却非常便宜，1元1斤，两三块钱买上一个大的，够一个三口之家吃两三顿的，却是为一家人的胃保驾护航，而且天然健康，吃得安心。所以包菜在我家里是必备的食材，三天两头都要吃上一顿，家里人也都喜欢吃。当然这也是源于包菜的吃法百搭，可以凉拌，热炒，清蒸，天冷了，北方人最爱的饺子也可以用包菜来完成，素馅肉馅都很鲜美。

下面就来跟大家分享我家昨天吃的包菜馅饺子的做法，鲜香美味好消化，秋天常吃点，胃里很舒服，好吃的做法分享给你，爱家人的你也做给起来吧~

1、包饺子的第一步是先和面，因为你的面团和得越早，松弛的时间越久，那么在包的时候也就越筋道柔软，包起来方便，而且不破皮。包饺子，我喜欢将面团和得稍硬一些，经过充分的松弛，面团会变得柔软一些，可以擀成小薄片，吃起来非常过瘾。我们在松脆的时候要记得盖好盖子，或是用保鲜膜包裹好，这个季节很干，否则一小会儿面团就干裂了。

2、准备半斤左右的猪肉，我用的是前腿肉，有肥有瘦，洗干净以后切成小块，放进绞肉机里边，直接搅碎。接着放进大碗里，调入酱油，胡椒粉，食盐，然后搅打至吸收。接着淋入一些烧好的葱油进去，再次搅匀，然后腌制待用。

3、在肉馅中放入一些虾仁或是菌类，可以起到很好的提鲜效果，而且菌类食材营养丰富，对于我们的脾胃也是很有好处的。这次我放了一些香菇，先将根部剪掉，清洗干净，接着在沸水里边煮两分钟，然后捞出晾凉。

4、包菜和香菇可以直接放到案板上剁碎，我平时要带着小孩，时间比较紧张，所以就直接放绞肉机里搅碎了。全部放到肉馅中，注意包菜是不需要攥水的，否则会失去脆脆的口感，但是香菇焯水后，会吸入大量的水分，需要挤出去再搅碎。然后将两样食材都放到肉馅里边。

5、接着我们将包菜和香菇与肉馅搅拌到一起，这时候品尝一下咸淡情况，再酌情加入一些盐拌匀就可以了。简简单单的调法，最能保持食材的原汁原味。

6、馅料准备好以后，我们把面团分成几块，因为全部整理成面剂的话很容易变干，我们先取出一小块面团，揉光滑，然后分成饺子剂，擀成皮。接着用我们喜欢的方式包好即可。

7、最后一步就是煮饺子了，现包的饺子，要在水开以后下锅，用铲子在锅底蹚一蹚，避免粘在锅底，接着盖住锅盖，继续大火煮，待锅内再次开起来，我们揭开盖子，继续煮两三分钟就可以捞出来，开始享用了。

【小茉莉有话说】

1、包菜调馅包饺子，记住不用攥水，尤其是跟肉馅搭配在一起，肉馅可以吸收掉包菜中的水分，这样不会出汤，而且肉馅会更加鲜嫩多汁。

2、在调肉馅饺子的时候，想要味道更加鲜美，我们可以加入一些虾仁，也可以放入一些菌类，比如平菇，香菇，或是海鲜菇等，都可以起到提鲜的效果，而且营养也更加丰富。

3、吃不完的饺子，我们可以摆放到冷冻层里边，先冷冻一个小时，待饺子变硬以后，转进保鲜袋里，再继续冷冻保存，这样可以减少饺子在冷冻的过程中流失的水分，那么再煮的时候更容易熟，吃起来味道也更加新鲜。

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