秋天到了，建议中老年人在这个季节要多吃一些时令的蔬菜，这些蔬菜被称为秋天的鲜菜，鲜嫩又营养，而且这类蔬菜季节性都非常强，错过了非常可惜。今天就来分享4样适合秋天吃的菜品，营养又健康，特别滋润，多吃不上火。

一，莲藕。

推荐菜谱【莲藕排骨汤】

食材:莲藕，排骨，红枣，鸡精，盐，料酒，姜。

做法:1.把排骨切成小块放入盆子里，加入足量的清水，浸泡一个小时，泡出里面的血水腥水，再取出来放入锅里。

2.加入足量的清水，放入姜片，料酒，开大火把水烧至沸腾，再转到小火把排骨继续煮5分钟，表面的白色浮沫捞出，然后捞出排骨冲洗干净。

3.红枣清洗干净，去掉枣核，把莲藕清洗好之后去皮切成滚刀块，放入凉水中浸泡备用。

4.把排骨、红枣一起放入砂锅中，加入足量的清水，开大火把水烧至沸腾，再转到小火煮50分钟，这时把莲藕放入继续煮15分钟。

5.根据自己的口味加入适量的盐，鸡精，拌匀之后即可出锅装盘。

二，小白菜。

推荐菜谱【炝炒小白菜】

食材:小白菜，干辣椒，大蒜，盐，鸡精。

做法:1.把小白菜放入盆子里，加入足量的清水，把它浸泡30分钟，再彻底洗净，切成两厘米左右的段。

2.把干辣椒掰成小粒，大蒜去皮切成蒜末，在锅中倒入植物油，加热到6成热，放入大蒜和干辣椒爆炒出香味，再把小白菜放入大火爆炒5分钟。

3.加入一勺盐，一勺鸡精，翻炒均匀即可出锅装盘。

三，丝瓜。

推荐菜谱【丝瓜炒鸡蛋】

食材:丝瓜，鸡蛋，大蒜，植物油，盐。

做法:1.首先把丝瓜清洗干净，去掉皮，再切成两厘米左右的丝瓜条。

2.在碗里面磕入两个鸡蛋，用筷子沿着一个方向拌匀，把大蒜去掉皮再切成薄片。

3.在炒锅里面倒油，加热至6成热，放入蛋液炒成大块，然后把它取出在锅里面留少许底油，再放入大蒜爆香。

4.把丝瓜放进去，大火爆炒5分钟，直到把丝瓜炒软，然后把鸡蛋放入翻炒均匀，加入盐，拌匀之后即可出锅装盘。

四，茼蒿。

推荐菜谱【蒸茼蒿】

食材:茼蒿，面粉，盐，鸡精，植物油，生抽，胡椒粉，芝麻油，大蒜。

做法:1.准备好的茼蒿，放入清水中浸泡10分钟，再把它洗净控干表面的水，再切成小一些地段，放入一个大一些的盆子里。

2.在茼蒿里面倒入一勺盐，腌制出里面的水分，攥干再放入盆子中，加入植物油，放入面粉拌匀，让面粉都粘到茼蒿上。

3.在锅里面加入清水，先开大火把水烧开，这时再把蒸笼放上，铺上一层打湿的笼布，把茼蒿放入笼布上，盖上盖子开大火蒸8分钟。

4.蒸茼蒿的过程中来准备一下料汁，准备一个小碗，在里面加入准备好的调料，再放入大蒜末拌匀。

5.茼蒿蒸熟了之后取出来，蘸着料汁，味道非常鲜美。