大米别再只知道煮饭了！换个做法好吃10倍，皮薄馅儿大香喷喷

#头条创作挑战赛#

早餐吃腻了包子、馒头、面条、饺子、总是要换个花样的。今儿咱们就用大米来做个好吃又简单的早餐，软糯鲜香，皮薄馅儿大，早上热一热就能开吃，简单又省事儿，下面我们就一起来看看吧！

食材清单：400克大米、3块钱饺子皮、干香菇6个、1把青豆、2根芹菜、胡萝卜1根儿、白洋葱半个、半斤猪肉、1把小葱

1、先准备400克大米，清洗干净后加水提前泡3个小时，泡米的时间不能太短。

2、泡好倒出来沥干水分，然后倒入蒸屉上铺平整，接着就是上锅蒸，大火蒸30分钟就差不多了。

3、蒸米饭的时间我们来准备一些配菜，干香菇6个，清洗干净后再加温水泡软。

4、接着再准备一把青豆，洗干净后沥干水分备用。

5、再来两根儿芹菜，洗净后切碎，芹菜是特别香的，放一点到馅儿里面特别好吃。

6、胡萝卜也来一根儿，洗净后先削皮，然后再切成小丁。

7、我还准备了半个白洋葱，也切成小丁就可以了。

8、最后再来半斤猪肉，洗干净后切成大块儿，然后加绞肉机里面打成肉末，喜欢吃点颗粒感的就自己手工剁馅儿吧，打好后倒出来先放一旁。

9、这时候香菇也泡好了，挤干水分后切成小丁，香菇水不要倒了，可以留着等下用，这个香菇和香菇水都是整个馅儿的灵魂之处，所以强烈建议一定要加。

10、这时候米饭也蒸熟了，用筷子挑起来看一下，没有夹生就是熟透了，取出来后先放在一旁。

11、接着起锅热油，下洋葱爆香，再把肉沫倒进来，大火翻炒至变色。

12、接着倒入胡萝卜、香菇、青豆、芹菜，翻炒均匀后把米饭也倒进来一起炒。

先把米饭尽可能地炒散，接着来调味儿，盐、鸡精、生抽、蚝油，继续翻炒均匀上色入味儿。

13、最后再倒入少许的香菇水，大火继续翻炒一会儿，把香菇水收干后就可以了，出锅前撒上一把葱花，拌匀就可以了。

14、这个大米饭调的馅儿也是超级香，先稍微的放凉一会儿，然后取一小坨，先捏瓷实，再搓圆，搓成像这样一个小圆球就可以了。

15、大米虽然不像糯米那样黏，但还是有点粘，可以戴上手套操作，或者是双手抹点油，都可以起到防粘连的效果，全部做好后先放一旁。

16、我们再来准备3块钱的饺子皮，10张为一组，撒点干面粉后稍微地擀开擀大一点，然后再捏出花边。

17、这样比较简单快速，捏好后再把饺子皮一张张地分开。

18、接着取一张饺子皮，中间放上一个糯米馅儿，再用虎口捏紧后收拢，捏成一个葫芦状就可以了，我们的大米烧麦生胚就完成了。

19、全部做好后放入蒸锅，大火蒸15分钟就熟透了，关火直接取出来就可以开吃了，大米版本的烧麦就做好了。

简单又好吃，还有浓浓的香菇味道，真的是太诱人了。

蓉儿小贴士：

1、大米不像糯米，泡的时间可以相对的短一些。

2、个人觉得干香菇是整个馅儿的灵魂，是不能用新鲜香菇代替的。

3、饺子皮捏花边是最简单快速的，相比于一个个的擀开，这样做更方便快速，而且也同样的好看。

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