肾病患者“十一假期”如何做好饮食

时光总是太匆匆，中秋刚过，马上迎来“十一”长假期，近期很多肾友朋友问我像他们这类特殊人群，看着亲友们吃吃喝喝，他们该怎么“过节”？作为有十几年血液透析专科护理经验的我，马上着手整理了一套心法，教会大家“十一”如何挑食，保各位肾友们度过一个愉快顺利的假期。

有关饮食类的科普文章网络上比比皆是，相信各位肾友也看过很多关于这方面的文章，所以我今天不准备为各位详细阐述什么东西该吃、什么东西不该吃，什么东西怎么吃，今天就告诉大家的一些饮食方面的基本原则和注意事项，有了这些基础心法，以不变应万变，再面对满汉全席的餐桌，大家就知道该如何“挑三拣四”了。

1、 菜品的选择

蔬菜可以补充人体必须的维生素和营养，但不同的蔬菜里所含有的成分也不一样，选择青菜的时候一定要选择含钾量低的蔬菜进食，含钾量高的蔬菜少食或不食用，尤其外出就餐吃一些新奇特蔬菜时，对在此类蔬菜成分不了解的情况下一定要少食用，可以选一些自己了解的蔬菜多食用。如果是居家情况下准备食用的蔬菜含钾量高的话，需要注意一下烹饪技巧：将蔬菜浸泡半小时以上或水煮3分钟，再烹饪；根茎类的去皮切成薄片，用水浸泡，不断换水，可以有效的减少钾含量。

2、 肉制品的选择

肉类可以为人体提供能量补充蛋白质，但错误的食用方法可能会导致体内磷超负荷，肉类在食用之前先切片或切丝，用开水煮开后，捞出，将水弃之，再对肉类做后续的烹饪，可以有效降低肉里的钾及磷的含量。腌制、熏制的肉制品不建议各位肾友食用，因为此类肉制品中多含盐量较高，食用过多会导致各位肾友口渴，从而大量饮水，导致水负荷超标。

3、 液体输入的注意事项

除了要控制含钾高食物的摄入量，排在第二位需要我们肾友注意的莫过于要控制液体的摄入，液体的摄入要分为显性液体摄入和隐性液体摄入两部分，显性液体摄入就是水的摄入，隐性液体包含在主食、水果中。这些也是不容忽视的一部分，各位肾友每日的饮水量建议为前一天的尿量+500ml水，这个500ml的水包括饮水、服药用水、粥、汤、牛奶等食物中的总水分。在这给大家一些控制饮水的小技巧

l 计算每日饮水量，用有刻度的容器装好，合理分配这一天的饮水量

l 稍微口渴时，可以用水漱口，特别口渴时小口喝水避免一次性摄入过多水分

l 可以口含冰块含一会口渴症状缓解后在突出，或者嚼口香糖或一些口含片刺激唾液分泌，减少口渴症状

l 饮食要清淡，少食用含盐量量高的食物，如腌制品或加工品

l 参加聚餐时，酒水、饮料的饮用也要特别限制，活跃气氛很重要，但一定要给自己定一个量，不能无节制的饮用。

l 每天养成习惯测量自己的尿量、测量饮水量，测量体重（同一时间、同一工具）并做好记录，当发现今日饮水量超标时，就需要在第二天减少自己的饮水量。

最后提醒各位肾友，一定要保持规律透析、按时透析，不提前下机。如身体出现任何不适及时联系自己所在的透析中心主管医生，家中常备降钾药物，如没有控制住摄入过多水果，可以预防性口服降钾药物。

为了您的身体健康，请您合理饮食、补充营养。度过一个愉快、祥和的十一假期。