“米中第一”薏仁米，全身是宝，get这2条，才算你吃得没错

都知道南方爱米饭，北方独宠面食，生活中常吃大米、小米以及糯米等，其中米中排第一的要数薏仁米！都知道它祛湿效果好，但它也是属于一种中药材，全身是宝，营养高，想要吃对它，这2条你必须get！

①薏仁米想祛湿效果好，生薏仁米必须得炒炒！

薏仁米基本上种植在我国和东南亚地带，像我们一般网购或是实体店选购，成袋装的薏仁米，基本上都是生薏仁米，用它来煮粥吃的话，虽然营养价值高，但必须得先炒炒。

找来不粘锅或是铁锅都可以，将薏仁米全倒进去，开小火，必须时刻翻炒；

这样才能保证薏仁米炒不糊，大概炒个20分钟之后（根据薏仁米量多少），有一股米香味道的时候，基本上就炒得差不多了，将薏仁米的水分炒出来，再洗洗煮粥或煲汤的话，祛湿效果才最好！

为什么生薏仁米不建议直接来食用呢？

因为薏仁米本身是偏寒凉的，炒熟之后，可以降低它的寒凉之性，祛湿、健脾的效果才能达到最佳。

或者在吃薏仁米粥的时候，可以与胡椒粉一同食用，抵消它的寒性。

薏仁米除了祛湿效果好之外，它本身的蛋白质含量远远高于普通大米的，而且钙、铁等微量元素含量也比糯米高出好多倍，因此受到大家的一致青睐，是很好的滋养食材。

②薏仁米这几类人千万别碰！

刚刚也说到了薏仁米虽然全身是宝，除了滋补作用外，对高血压、胃癌、尿路结石等病症有很好的治疗效果，但因为本身性寒凉，因此脾胃虚寒、孕妇等人群是不建议长期食用的，就像硬币有两面，光知道薏仁米吃着有好处外，也要知道它的食用禁忌，避免盲目食用它，造成适得其反的后果。

天生爱美的女生朋友们也很喜欢薏仁米，将它煮粥、炖汤外，可以单独熬薏仁米汤，有利于减肥，脸上的粉刺也能渐渐变没，美白又嫩肤，这不比买几千几百护肤品的性价比高？

（图片部分源于网络）