海鲜炖豆腐

材料：鲜虾仁100克，净鱼肉50克，嫩豆腐200克，青菜心100克。调料盐、葱末、姜末各适量。

做法

1.将虾仁洗净;青菜心洗净，切段;嫩豆腐洗净，切小块;鱼肉洗净，切片。

2.锅置火上，放入油烧热，下葱末、姜末爆锅，再下入青菜心稍炒，放入虾仁、鱼肉片、豆腐块稍炖一会儿，加入盐调味即可。

丝瓜鲢鱼汤

材料：丝瓜50克，鲜鲢鱼500克。调料酱油、盐各适量.

做法

1.丝瓜去皮，洗净，切块鲜鲢鱼处理干净，切上花刀。

2.锅置火上，倒入油烧热，放入鲜鲢鱼煎至半熟，倒入适量清水，放入丝瓜块，大火煮开，放入少许酱油、盐调味即可。

山药木耳炒莴笋

材料：莴笋300克，山药、水发木耳各50克。调料醋、白糖、盐、葱丝各少许。

做法

1.莴笋去叶、去皮，切片；水发木耳洗净，撕小朵；山药去皮，洗净，切片。

2.山药片和木耳分别焯烫，捞出。

3.锅内倒油烧热，爆香葱丝。

4.倒入莴笋片、木耳、山药片炒熟，放盐、白糖、醋调味即可。

鲫鱼冬瓜汤

材料：鲫鱼1条,冬瓜300克。调料盐、胡椒粉各3克,葱段、姜片、清汤、料酒各适量，香菜末少许。

做法

1.将鲫鱼刮鳞、除鳃、去内脏，洗净沥干，放入热油锅煎至两面金黄，出锅;冬瓜洗净，去皮及瓤，切片。

2.锅内留底油烧至六成热，放姜片、葱段煸香，放入鲫鱼、料酒，倒入适量清汤大火烧开，开锅后改小火焖煮至汤色乳白，加冬瓜片煮熟，加盐、胡椒粉，撒香菜末即可。

丝瓜炖排骨

材料：猪排骨500克，丝瓜200克，枸杞子10克。调料姜片、葱段各5克,

盐3克。

做法

1.排骨切段，洗净，入沸水锅中略焯，捞出沥干;丝瓜洗净，去皮，切菱形块。

2.将排骨放锅中，加清水大火煮沸，加葱段、姜片，转小火煮1小时，再放丝瓜块、枸杞子炖熟，放盐调味，搅匀即可。

明虾炖豆腐

材料：虾100克，豆腐200克。调料盐3克，葱花、姜片各5克。

做法

1.将虾线挑出，去掉虾须，洗净备用;豆腐洗净，切小块。

2.锅中放适量清水，置火上烧沸，放入虾、豆腐块烫一下，盛出备用。

3.锅置火上，放入虾、豆腐块和姜片，煮沸后撇去浮沫，转小火炖至虾肉熟透，拣去姜片，放入盐调味，撒_上葱花即可。