医生提醒：请停止食用“水洗蛋”，或比喝酒伤肝，别不当回事

鸡蛋是家家户户都必买的食物，相对于肉制品来说，鸡蛋在生活中的应用更加广泛，既可以煮着吃，还可以与其他菜搭配在一起炒着吃。

鸡蛋的营养价值也很高，里面含有的优质蛋白质吸收率高达98%，而且里面含有的脂肪，氨基酸，蛋白质，维生素B族含量也比较高，像一个小小的营养库一样。

营养专家也建议每人每天必须要保证一个鸡蛋的摄入。

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关于鸡蛋

【鸡蛋的价值】

每豪克生鸡蛋含蛋白12.8克，关键为卵白蛋白和卵血蛋白，在其中带有身体必不可少的8种碳水化合物，并与人体蛋白的构成极其类似，身体对鸡蛋蛋白质的消化率可达到98%。

每豪克生鸡蛋含人体脂肪11 15克，关键集中化在鸡蛋黄里，也非常容易被身体消化，鸡蛋黄中带有丰富多彩的大豆卵磷脂、固醇类、蛋黄素及其钙、磷、铁、维生素D、维他命d及B族维生素。

这种成分对提高中枢神经系统的作用大有益处，因而，生鸡蛋也是不错的益脑食品。

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喝酒伤肝吗？

酒精的主要成分为乙醇，酒精摄入人体后是通过肝脏代谢，而酒精在代谢过程中会产生大量的乙醛，乙醛和蛋白质结合后产生的物质会直接损伤到肝细胞。

每天如果摄入超过20g的酒精，就会对肝脏造成损伤，相当于啤酒750ml。因此，长时间摄入啤酒、啤酒量大，会对肝脏造成一定的损伤和不可逆性的副作用。

另外，当人体血液中的酒精浓度过高时，乙醇代谢的耗氧量增加会导致肝脏缺氧，引起肝内血管收缩、血流减少，使肝脏内部血液循环受到影响，导致肝脏受到损伤。

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医生忠告：停止食用“水洗鸡蛋”，或比喝酒还伤肝，及早撤下桌

很多人在购买回鸡蛋之后，会觉得鸡蛋外表比较脏，就会浸泡，清洗之后再放进冰箱储存，其实这种做法是不正确的，会损害鸡蛋的营养价值，甚至使鸡蛋液变质。

因为鸡蛋壳外面有一层“白霜”，起到封闭蛋壳上气孔的作用，既能防止细菌进入鸡蛋内，又能防止蛋内水分的蒸发，保持蛋液的鲜嫩。

用水洗鸡蛋会破坏鸡蛋表面的保护膜，导致大量细菌和水分通过小孔渗入鸡蛋内部，随着储存时间变长，鸡蛋当中的细菌病毒也会大量滋生繁殖，经常食用这样的鸡蛋会加重肝脏的负担和影响。

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除了水洗蛋，以下几种鸡蛋也请少碰

1、散黄蛋

可能像一些鸡蛋在搬运过程中，出现了剧烈的震荡，这样就会导致蛋黄膜破裂从而出现散黄的情况。

而这种鸡蛋如果长时间储存的话，可能就会导致细菌通过蛋壳气孔进入从而就会破坏蛋白质的结构，也会导致细菌滋生过多，影响个人健康，所以像这种鸡蛋也是不建议多吃的

2、虎皮蛋

虎皮蛋都是油炸过的。炸鸡蛋就是炸蛋白质，高温油炸会导致蛋白质在我们的肠道中堆积的时间过长，诱发癌症，并且会导致胆固醇过度氧化，对血管不利。

3、毛鸡蛋

毛鸡蛋实际上是受精蛋，在孵化小鸡的过程中，受到沙门氏菌的感染，所造成的死鸡胎，这是一个没有成功完成孵化的鸡蛋，毛鸡蛋本身就是由细菌堆积出来，即使经过高温煮熟，剩下的也还只是细菌。

4、裂纹蛋

鸡蛋在运输、储运及包装等过程中，由于振动、挤压等原因，会使有的蛋造成裂缝、裂纹，很易被细菌侵入，若放置时间较长就不宜食用。

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怎样正确吃鸡蛋？

1、鸡蛋煮熟了后，蛋白质吸收利用率会更高。

2、无菌蛋、土鸡蛋和普通鸡蛋在营养成分上没有特别大的差别。

3、蛋黄才是鸡蛋中的精华

4、鸡蛋和糖一起食用是无毒的，也不用担心鸡蛋豆浆相克的问题

5、不同颜色的蛋壳，蛋黄颜色更深的鸡蛋，并没有多少营养上的优势

6、高胆固醇血症和心血管高危人群：建议每天摄入胆固醇量小于300毫克，约1个鸡蛋黄。

结语：你了解了吗？