茄子这样做，饭店58一份，在家做不到8元，营养又解馋，太香了

导语：茄子最好吃的做法，饭店58一份，在家做不到8元，营养又解馋，太香了！

“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐最是平凡，简简单单却能温暖疲惫的身体，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的！无论生活多累，工作多忙，别忘记停下脚步，享受被食物治愈的瞬间~很多时候，我们在享受美食的同时，也是对生活的细细品味……

民谚云“立夏栽茄子，立秋吃茄子”，立秋后虽然一早一晚开始变凉，但是白天依然闷热、气候干燥，这时就适合吃一些有利于败火、去秋燥的食物。而茄子是一种味甘性寒的蔬菜，秋天又正是茄子大量上市的时候，营养又便宜，所以秋天吃茄子正当季。

茄子的做法多种多样，我们平常吃茄子一般都是做红烧或是蒸好后拌着吃，或者做成茄盒吃，非常地美味！今天我要分享一个茄子不一样的吃法，茄子这样做，饭店58一份，在家做不到8元，营养又解馋，大人孩子都喜欢，太香了！

1.首先取两根茄子清洗干净后去掉茄子蒂，然后切成5毫米左右厚的片；取一小块猪肉切成肉末或肉丁备用；一棵小葱切成葱花备用。

2.取一大勺面粉放入碗中，然后磕入一个鸡蛋，适量的食盐、胡椒粉和花椒粉，搅拌均匀，使之成粘稠的酸奶状，如果鸡蛋液的量不够调和，可以再加入少许的清水。

3.然后把切好的茄子片放到面糊中，搅拌均匀让每片茄子反正面都均匀地挂满面糊。再起锅加油，油温5成热的时候把挂满糊的茄子片一片一片地夹入锅中，摊平后进行煎制，煎至一面定型后再翻面煎另一面，煎至茄子片两面都呈金黄色时控油盛出装盘备用。如果茄子片较多，要分锅煎，不要一次性全倒入，容易煎碎，影响颜值。

4.另起锅加油，油温5~6成热时，先放入肉末进行翻炒，炒至肉末变色后再放入葱花，炒出香味后加入适量的食盐、白糖、生抽、蚝油、五香粉和胡椒粉调味，搅拌均匀后再加入一碗清水，大火将水烧开后再放入煎好的茄子片，盖上锅盖开始炖，让茄子充分吸收汤汁入味。

5.炖至汤汁被茄子片吸收后关火，撒上一把小葱花提色增鲜，然后就可以出锅啦，美味即成，又香又下饭！

茄子这样做，吃起来口感肉肉的，而且因为吸足了汤汁，特别入味好吃，不管是配米饭还是馒头吃都特过瘾，根本停不下嘴！如果喜欢你也试试吧，今天的分享就到这里了，我是晓峰，一位行走在阳光里寻找美味食物的70后大叔，如果您喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！

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