鱼肉的鲜嫩,金针菇的爽脆,豆芽的清甜,再加上豆腐的嫩滑,让鱼煲在这个初秋碰撞出了不一样的火花!
砂锅鱼煲的用料:
草鱼,豆芽200克,金针菇200克,豆腐一大块,大蒜2~3粒,小葱,生抽,老抽,啤酒,盐,蚝油,白糖,胡椒粉;
砂锅鱼煲的做法:
步骤一
首先把草鱼的鱼鳞刮干净,另外鱼的内腹上的黑膜也要清洗干净(因为这层黑膜是各种有害物质的汇集处,是由细菌,农药,水质中有毒成分长期污染而成的,食之有害,所以一定要清洗干净),然后把鱼切成块状;
步骤二
把切好的鱼块放入碗中,然后放入适量的盐,老抽(上色作用),小把面粉(防止粘锅)翻拌均匀;
步骤三
起锅倒油,油温五成热,然后把鱼块放入锅中煎至两面金黄;
步骤四
准备一口砂锅,最底下放豆芽和金针菇,然后再放入煎好的鱼块码均匀,当然豆腐也不能忘记了,把豆腐放到鱼块的四周;
步骤五
当然我们的重头戏肯定不能忘记啦~调个料汁,盐适量,因为腌鱼的时候已经放了适量的盐了,鸡精一小勺,生抽三小勺,老抽上色一小勺,白糖一小勺提鲜,耗油一小勺,胡椒粉适量,最后加点清水搅拌均匀,倒入砂锅中,因为料汁没有调那么多,所以我们再加点啤酒,没有啤酒的朋友们也可以加点清水,放适量就行了,放的过多的话,味道就会偏淡;然后再把我们的蒜末铺在表面,焖煮5~10分钟;
步骤六
最后再撒上我们可爱的小葱花就可以出锅啦!喜欢吃辣的也可以加点辣子到里面哦~
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页面更新:2024-03-30
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