秋季后，建议多吃这道菜，简单省事，营养全面，比吃肉更解馋

九月悄悄地来临了，经历过三伏天的暴晒，终于摆脱最热的日子，最近气温出现大范围的降温，南方的天气也越来越凉爽，但是气候十分干燥，口干舌燥，身体会不舒服，影响到我们的食欲。每年到了秋季，很多人只会盲目进补，其实不仅仅需要吃肉，还可以多吃一些豆类，菌类和蛋类，今天准备用豆皮，胡萝卜和黑木耳做一道菜肴——辣椒豆皮炒木耳，此菜做法特别简单，色泽特别好看，让人胃口大开。到底要如何制作这道辣椒豆皮炒木耳呢？一起学一学此菜的正确做法吧。秋季后，建议多吃这道菜，简单省事，营养全面，比吃肉更解馋。

【辣椒豆皮炒木耳的具体做法】

食材明细：选购黑木耳35克左右（黑木耳是一种食用菌类，干制的黑木耳非常利于储存，泡发后就可以食用，夏季可以用来凉拌，秋冬季节适合炒或煮汤，营养非常高，补铁补血，对身体有好处），选购几个青椒，两个红辣椒，半个胡萝卜，优质豆皮180克左右（豆皮属于加工后的豆制加工品，豆制品的钙含量高，口感非常细嫩，价格还非常便宜），选购若干个大蒜头，少许食用油，豆瓣酱一小勺（重口味的可以加一些），清水少许，两勺生抽，一勺蚝油，白糖少许，一丢丢食盐和白糖，胡椒粉,一勺淀粉，其他佐料。

具体烹饪顺序：

1：选购好豆皮，黑木耳和其他配菜， 先把胡萝卜洗净削掉外皮，切成若干菱形片，然后用热水焯烫一会儿，这样胡萝卜的口感更好。

2：将黑木耳用温水提前泡软，切掉一部分的根蒂，煮一小锅热水，撒上少许食盐，倒入黑木耳煮3分钟，捞出泡在凉水里，捞出控干水分即可。

3：将一些大蒜头拍碎切成蒜末，红辣椒和青椒分别洗净，切成一些菱形块，豆皮用冷水冲洗干净，切成菱形块，准备好上述一些配菜，开始制作这道辣椒豆皮炒木耳吧。

4：锅底调入一些食用油，加上蒜末炒出香味，还可以加上一小勺豆瓣酱，快速炒出红油来。

5：倒入一些黑木耳和豆皮，大火快速翻炒均匀，倒入一些胡萝卜，大火快速炒至断生。

6：加上一些红辣椒和青椒块，迅速翻炒一会儿，淋入提前调好的酱料汁（碗中加上生抽两勺，蚝油一勺，少许白糖和食盐，半勺胡椒粉，一勺淀粉，勾兑一小碗清水，用勺子搅拌均匀）

7：焖一分钟左右，收汁出锅，这道辣椒豆皮炒木耳就可以开吃了，色香味俱全，营养好消化，孩子和老公抢着吃。

辣椒豆皮炒木耳是一种零难度的开胃菜，菜色十分靓丽，营养非常出色，豆皮属于优质的“高蛋白”和“高钙”食材，搭配黑木耳和胡萝卜，简单炒一盘，口感细嫩，让你秋冬季节少受罪。

你们喜欢吃这道辣椒豆皮炒木耳吗？（所有图片来自网络）