大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

南瓜焖排骨

食材：排骨500克，南瓜300克，葱花和姜丝适量、盐一茶匙，胡椒粉一茶匙，生抽一茶匙，老抽一小茶匙。

做法

1.南瓜切稍微大点的块。把排骨放入清水中浸泡10分钟，捞出后冲去血水并沥干水分。锅中放少许油，加入排骨小火慢慢煎至变色。

2.放入葱花和姜丝爆香。加入盐、胡椒粉、生抽和老抽调味，翻炒均匀。加入南瓜块翻炒，南瓜开始变软时加入适量开水，小火开始焖。

3.约20分钟后，大火收汁，关火前撒上葱花即可。

洋葱炒牛肉

材料

牛肉半斤、洋葱1个、少许盐、生油、生抽、宴友食用油，一点点生粉、胡椒粉、味精或鸡粉、一点料酒

做法

1、将牛肉逆纹切片，用少许盐、生油、生抽、一点点生粉、胡椒粉、味精或鸡粉、一点料酒拌匀，腌制10至20分钟，使其入味。

2、洋葱环切成一丝丝。

3、热锅放少许生油，先炒洋葱至软。

4、将炒软的洋葱拨开一边，把腌好的牛肉以及腌肉汁一起倒入锅， 翻炒。

5、翻炒熟后，再洒上点黑椒粉（令牛肉的味道更香浓）炒匀，即可出锅。

鱼香茄子

准备食材：一根新鲜的茄子、一块猪瘦肉、一小块生姜、适量蒜瓣、两根小米椒、适量食盐、豆瓣酱、味精、白糖、生抽、香醋、淀粉、老抽、红油、料酒。

做法：

第一步：将准备就好的茄子放入清水盆中清洗干净，然后切成大小均匀的长条，放入盆中，撒上适量淀粉，让其表面均匀的裹上一层淀粉，猪瘦肉洗净后剁成肉末备用，生姜蒜瓣拍碎切成末、小米椒切成丁备用。

第二步：取一个空碗，碗中加入适量的白糖、生抽、味精、淀粉、少许老抽、红油、适量的清水料酒用筷子搅拌均匀，化开调料放置一旁备用。

第三步：大火热锅，倒入适量的植物油，油热后锅内倒入食用油，油热后倒入切条，炸至断生变色后捞出控油装盘备用。

第四步：锅内留适量的底油，倒入准备好的肉末，大火快速翻炒，变色后再倒入葱姜蒜末、小米椒丁、一勺豆瓣酱，翻炒片刻炒出红油，然后再倒入调制好的料汁。

第五步：大火将料汁烧开，然后倒入炸好的茄条，翻炒片刻，大火收汁，入味后撒上适量的葱末点缀一下，就可以关火出锅了，一道美味好吃又营养的鱼香茄子就做好了，全家都爱吃的家常菜。

红烧鸡块

食材：鸡腿2个、姜1小块、蒜两瓣、葱一段、五香粉少许、黑胡椒少许、辣椒两个、青蒜一根（可有可无）、蒜苔几根（可有可无）、糖小半勺、白醋半勺、淀粉五勺、生抽六勺

做法：

1、所有配菜切碎。

2、鸡肉加入一半生抽、一瓣蒜泥、少许姜末、少许五香粉黑胡椒，适量淀粉拌匀，腌制十五分钟（如果能腌制时间到后再加入淀粉进行搅拌会更入味）。

3、起锅、热油，六成熟时，下入腌好的鸡块炸到表面呈焦糖色（油不够的情况下也可以采用半煎半炸的做法）。

4、炸好的鸡块捞出控油。

5、锅里留少许底油，下入配菜煸炒出香味，随后加入鸡块翻炒均匀，并在出锅前撒少许白糖和白醋进行提味，然后就可以出锅，装盘，撒点香菜点缀开吃啦

毛豆青鱼干

食材：青鱼干、毛豆、香葱、生姜、辣椒、生抽、老抽、白糖、鸡精、盐、老干妈

做法

1、青鱼干泡水，切成小块，葱姜切丁；

2、锅热放油，下青鱼干炒出青鱼干身上的油脂，放料酒，生抽，老抽，老干妈，葱姜末，加水没过鱼干，大火烧开放入青豆继续烧，汤开之后放根据鱼的咸度适量加盐转小火，放入白糖提鲜，最后加入鸡精出锅。

干锅鸡

食材：嫩子鸡半只、黄豆芽200克、香葱10克、大蒜8瓣、生姜20克、干红椒20颗、八角2颗、花椒10颗、炒熟白芝麻10克、盐1/4小匙、鸡蛋1/4颗、生抽2大匙、蚝油1大匙、砂糖1小匙、鸡精1/2小匙、料酒1大匙、热开水1大匙、黑胡椒粉1/4小匙、香醋1小匙

做法：

1、将鸡切净斩块，香葱切长段，大蒜和生姜剁成蓉，黄豆芽剪去根部，

2、将干红椒剪段；

3、将切块的鸡加入盐，鸡蛋1/4颗少许腌制30分钟；

4、将生抽，蚝油，砂糖，鸡精，料酒，清水放入碗内调匀备用；

5、炒锅烧热了，放入少许油，凉油放入鸡块，用中火煸炒；

6、慢慢炒到鸡块缩小，里面的油脂逼出来；

7、将锅烧热，将油再度倒入锅内，放入花椒，八角，姜蒜蓉，葱白段，干红椒用小火煸炒出香味；

8、倒入鸡块，淋入调味料，黑胡椒粉，用大火翻炒，加入香葱、香醋，翻炒至水份完全收干；

9、干锅在火上加热，放入少许油，放入黄豆芽和盐，慢火炒至黄豆芽断生；

10、把鸡块倒在干锅上，撒上白芝麻，上干锅火上一边加热一边吃即可。

蚝油田鸡

食材：田鸡5只；莴笋1根；杭椒4根；红椒1根；玉米淀粉2 3勺；生抽2勺；蚝油1勺；白糖2小勺；蒜瓣5瓣；生姜5片；料酒适量；盐1小勺

做法

1、田鸡加入适量料酒，一小勺盐，2 3勺玉米淀粉，腌制15分钟左右

2、切段

3、蒜和生姜切片

4、莴笋切段

5、热油锅，倒入椒，姜，蒜爆炒一下

6、再炒30秒左右

7、加入莴笋继续爆炒

8、大火炒个半分钟左右

9、加入腌制好的田鸡继续爆炒

10、加入适量的热水，一勺蚝油，2勺生抽，2小勺白糖，继续翻炒

11、煮3分钟左右，玉米淀粉兑水勾芡，在翻炒1 2分钟左右，关火

豆腐干炒花生

做法

1、花生泡好，煮锅中盛水，放入花生，香叶，八角，桂皮，干辣椒，花椒，盐煮制，约煮50分钟至花生软糯，煮好的花生捞出沥水；

2、蒜葱切成末，豆腐干切成粒。热锅凉油，放入蒜葱末炒香。放入豆腐干一起煸炒；

3、豆腐干炒干水份后加入煮好的花生一起煸炒；

4、加入盐，十三香，老抽，味极鲜酱油炒至水干即可起锅。

酱香鱿鱼须

食材：鱿鱼须，甜面酱，料酒，葱姜末，孜然，味精，鸡精，盐糖少许，食用油

做法：

1、先热水焯一下鱿鱼须，沥干，加葱姜、料酒、蚝油、味精、糖（提味，可不加）、甜面酱（必需品）和孜然腌制2个小时。干热平底锅，放入腌制好的鱿鱼须（注意不要料汤），干煸翻炒几下。

2、再加油、料酒，多加点甜面酱，不停翻动。等到酱香味道扑鼻、汁收干的的时候就可以出锅了。

麻辣水煮猪肉

材料

猪肉片 300g,辣椒 4支,姜 数片,蒜 4瓣,葱 2支,酱油 2匙,米酒 2匙,宴友食用油1匙,酱油 1匙,米酒 1匙,辣豆瓣酱 2匙,辣油 1/2匙

做法

1、猪肉片以醃料抓匀醃渍至少 10 分钟

2、姜切片、辣椒切段、葱切段备用

3、1 匙油热油锅, 爆香姜、蒜, 下猪肉片些微拌炒

4、下酱料、一碗水煮至沸腾

5、视咸度加适量盐调味, 猪肉全熟时, 起锅前下葱段即可

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