八月十五中秋节，六道经典家常菜，有荤有素还有汤，上桌就光盘

大家好这里是南方姑娘香香，一年一度的中秋佳节就要到了，除了吃月饼、赏月、猜灯谜、玩花灯等，还会准备一桌好吃的饭菜，一家人一起开开心心地吃一顿团圆饭。今天香香就推荐六道好吃的家常菜，每一道都是经典，有荤有素还有汤，大人小孩都爱吃，上桌就光盘。

一、酸菜鱼

准备食材：鲈鱼，食盐，胡椒粉，鸡蛋，淀粉，酸菜，姜片，蒜片，白糖，葱花，花椒，小米辣。

做法步骤：

1、在购买鲈鱼的时候可以让老板帮忙切好，鱼片和鱼骨分开装。到家后清洗干净，沥干水分。鱼片中加入食盐、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。

2、起锅烧油，先放入酸菜炒干水分，盛出备用。重新起锅烧油，放入鱼骨煎至表面金黄，再放入姜片和蒜片翻炒出香味，再倒入炒干水分的酸菜翻炒均匀。加入适量开水煮开。

3、大概煮3分钟之后，加入食盐和胡椒粉调味，入味后捞起酸菜和鱼骨装入大碗中。锅中的水再次煮开，再依次将鱼片放入锅中，用筷子或者锅铲轻轻搅动鱼片。大概煮半分钟左右，鱼片就熟了，捞起放入大碗中。

4、在鱼片上边撒上葱花、花椒和小米辣，泼上热油激发出香味即可开吃了。

二、干锅肥肠

准备食材：肥肠，八角，桂皮，香叶，花椒，老抽，蒜片，姜片，葱段，豆瓣酱，干辣椒，食盐，生抽，洋葱，酸菜，食用油。

做法步骤：

1、肥肠处理干净之后放入锅中，加入清水，放入八角、桂皮、香叶、花椒、老抽，开大火煮开后转中小火煮半个小时。接着取出肥肠清洗干净，切成小块控干水分。

2、起锅放入一点食用油，放入肥肠段翻炒出油脂，再放入豆瓣酱、蒜片、姜片、葱段、干辣椒，开大火翻炒入味炒出红油，加入适量清水、生抽、食盐，搅拌均匀。

3、准备一个砂锅，底部铺上洋葱块和酸菜，再倒入肥肠，盖上盖子焖煮十分钟左右即可出锅开吃。

三、排骨萝卜汤

准备食材：排骨，白萝卜，胡萝卜，姜丝，葱花，红枣，食盐。

做法步骤：

1、排骨洗净后剁成块，冷水下锅焯水，加葱姜料酒去腥，水开撇掉浮沫，再捞起排骨控干水分备用。白萝卜和胡萝卜去皮，洗净后剁成块。

2、把排骨、红枣、姜片放入锅中，加入适量清水盖上盖子炖煮半个小时。再放入胡萝卜和白萝卜一起炖煮一个小时。

3、最后加入食盐调味，搅拌均匀入味即可出锅。

四、黄焖鸡

准备食材：土豆，鸡腿，青椒，小米辣，豆瓣酱，蒜片，姜片，生抽，蚝油，食盐，白糖，食用油。

做法步骤：

1、土豆去皮洗净后切成块。小米辣和青线椒洗净后斜切成段。

2、鸡腿清洗干净之后剁成块，放入锅中煎至表面焦黄，放入姜片、蒜片、豆瓣酱、生抽、蚝油、食盐、白糖，翻炒均匀上色。

3、加入适量清水没过食材，盖上盖子先开大火煮开，再转中小火焖煮半个小时。煮20分钟之后，放入土豆块。

4、半个小时到，最后开大火收汁，再放入青红辣椒翻炒至断生即可出锅。

五、木耳炒鸡蛋

准备食材：木耳，鸡蛋，胡萝卜，蒜苗，食盐，食用油，蒜末，淀粉，蚝油。

做法步骤：

1、木耳加入温水泡发，放入一点淀粉浸泡十分钟左右，抓洗干净之后切成合适的小块，不切也是可以的。

2、胡萝卜削皮洗净后切成薄片。蒜苗洗净切成段。碗中打入鸡蛋，用筷子搅散均匀。

3、起锅烧油，放入鸡蛋液翻炒煮熟，盛出备用。锅中底油放入蒜末翻炒出香味，再倒入胡萝卜和木耳翻炒均匀，先放入一点清水焖煮一分钟，煮熟胡萝卜和木耳。

4、接着放入鸡蛋和蒜末，翻炒均匀之后，加入一点淀粉水勾芡，再加半勺蚝油、适量食盐，翻炒均匀入味即可出锅。

六、小白菜炒豆泡

准备食材：小白菜，豆泡，蒜末，食盐，食用油。

做法步骤：

1、小白菜掰开一片片，清洗干净后控干水分，切成小块备用，菜叶和菜梗分开装盘。

2、豆泡用剪刀剪一个小口子，这样更方便入味，也可以对半切开。

3、起锅烧油，放入蒜末翻炒出香味，再放入菜梗翻炒至有一点软，再放入菜叶翻炒均匀，翻炒至微软就可以放入豆腐泡。

4、沿着锅边，加入适量清水，放入一点食盐和白糖，炒匀后盖上盖子焖煮3分钟左右。最后大火翻炒收汁即可出锅。

以上分享的六道经典家常菜，大人和小孩都适合吃，有荤有素还有汤，如果学会了就可以在中秋佳节给家人安排起来，荤素搭配营养又健康。关注香香，每天分享不一样的家常菜。