分享7道待客菜，好吃不贵经济实惠，提前学会中秋节给家人安排上

大家好，这里是小慧今天说美食，马上就要到了我们一年一度的月饼节了，也就是中秋节，这一天有吃月饼的习俗，当然不同地区有不同的风俗习惯，中秋佳节当然也少不了好吃的家常菜了，今天小慧给大家分享七道待客家常菜，家里来客人不用去饭店，在家也可以做出美味的饭菜，做法简单，好吃不贵，经济实惠，大人小孩都喜欢吃，提前学会了中秋节给家人安排上吧！

一 、面筋塞肉

1、准备 食材：五花肉 、生抽 、蚝油 、白砂糖 、食盐 、胡椒粉 、老抽 、小葱 、蒜瓣 、豆瓣酱 、五香粉

2、面筋塞肉的 做法：

（1）五花肉洗净剁成肉馅，小葱切葱花，蒜瓣剥皮切成末备用。

（2）调肉馅 ：肉馅 放入 碗中 ，加入 适量的生抽 、蚝油 、白砂糖 、食盐 、胡椒粉 拌匀 。

（3）调料汁 ：碗中倒入 适量的生抽 ，老抽 、白砂糖 充分 搅拌均匀 备用 。

（4）取适量的肉馅塞入油面筋中，依次做好，锅中热油爆香蒜花蒜末。

（5）加入一勺豆瓣酱，开小火煸炒出红油，再依次下入做好的面筋塞肉。

（6）倒入调好的料汁，再加入适量的清水，撒上少许五香粉盖上锅盖。

（7）大火烧开，转小火继续煮10分钟，至汤汁浓稠，食材熟透入味。

（8）关火出锅盛入盘中，再撒上少许葱花点缀即可开吃了，做法简单好吃又下饭，大人小孩，都喜欢吃的一道家常菜！

二 、五花肉 炒 鹌鹑蛋

1、准备 食材：五花肉 、鹌鹑蛋 、蒜瓣 、青 线椒 、小葱 、食盐 、鸡精 、生抽 、老抽

2、五花肉 炒 鹌鹑蛋 的做法：

（1）五花肉洗净切薄片，鹌鹑蛋洗净入锅中煮熟，捞出过凉水剥壳，小葱蒜瓣切好。

（2）锅中倒入适量的油，油热后下入剥好壳的鹌鹑蛋，小火慢煎至表面金黄色盛出。

（3）锅底留油，下入五花肉片，减出油脂，再放入葱花蒜末爆炒出香味。

（4）配料 ：下入鹌鹑蛋，再放入青线椒，再加入适量的食盐、鸡精、生抽、老抽调味。

（5）大火翻炒均匀，关火出锅装盘即可开吃了，色香味俱全，下酒又下饭，做法又简单，大人小孩都喜欢吃！

三 、芹菜 炒 火腿

1、准备 食材：芹菜 、火腿肠 、小米辣 、蒜瓣 、生抽 、蚝油 、食盐 、鸡精 、白砂糖

2、芹菜 炒火腿肠 的做法：

（1）芹菜洗净切去根部切段，火腿肠斜切成片，小米辣切圈，蒜瓣剥皮切末备用。

（2）焯水 ：锅中倒入适量的清水煮沸，下入芹菜段，加入少许食盐，焯水片刻，捞出来，沥干水分，盛入盘中备用。

（3）锅中倒入适量的油，油热后爆香蒜末和小米辣，加入火腿肠翻炒片刻。

（4）配料 ：再加入芹菜，倒入适量的生抽、蚝油、食盐、鸡精、白砂糖调味。

（5）大火翻炒均匀，至食材熟透入味，关火出锅，装盘即可开吃，简单易学，清淡爽口，老少皆宜的一道家常菜！

四 、蒜苔 炒 里脊

1、准备 食材：蒜苔 、里脊肉 、生姜 、小葱 、料酒 、生抽 、老抽 、淀粉 、蒜瓣 、小米辣 、蚝油 、食盐 、鸡精

2、蒜苔 炒里脊的 做法：

（1）蒜苔洗净切段，里脊肉洗净切条，生姜洗净去皮切片，小葱切葱花，蒜瓣切成末。

（2）腌制 肉丝 ：肉丝放入 碗中 ，加入 适量的料酒 、生抽 、老抽 、淀粉 拌匀 ，腌制 15分分钟 左右，至 肉丝 入味 备用 。

（3）锅中倒入适量的油，油热后下入腌制好的肉丝，翻炒至变色盛出备用。

（4）锅底留油爆香葱花蒜末和小米辣，下入蒜苔翻炒片刻，再加入肉丝一起翻炒。

（5）配料 ：再倒入适量的蚝油、食盐、鸡精调味，大火翻炒均匀，至食材入味。

（6）关火出锅盛入盘中即可开吃了，色香味俱全，好吃又下饭，老少皆宜！

五 、西红柿 炒鸡蛋

1、准备 食材：西红柿 、小鸡蛋 、小葱 、食用盐 、白砂糖 、番茄酱 、生抽 、陈醋

2、西红柿 炒鸡蛋的 做法：

（1）西红柿用碱面清洗干净，然后切成小块，碗中打入两枚鸡蛋，加入少许食盐用筷子充分搅拌均匀，小葱切葱花备用。

（2）锅中倒入适量的油，油热后倒入搅拌好的鸡蛋液，小火滑散炒熟盛出备用。

（3）锅底留油爆香葱花蒜末，下入西红柿翻炒变软，加入炒熟的鸡蛋一起翻炒。

（4）配料：再加入一勺番茄酱，倒入适量的白砂糖、生抽、陈醋调味翻炒上色。

（5）大火翻炒均匀，关火出锅盛入盘中即可，再撒上少许葱花点缀完成，开胃又下饭，配上大米饭吃更香，老少皆宜！

六 、糖醋豆腐

1、准备 食材：嫩豆腐 、白芝麻 、玉米淀粉 、生抽 、白砂糖 、陈醋 、番茄酱 、食盐

2、糖醋 豆腐的 做法：

（1）嫩豆腐冲洗一下切成小块备用。

（2）碗中倒入适量的玉米淀粉，然后将切好的豆腐块，均匀地裹上一层淀粉。

（3）锅中倒入适量的油，油热后下入裹好淀粉的豆腐块，小火煎至金黄色盛出。

（4）料汁 ：碗中倒入 适量的生抽 、白砂糖 、陈醋 、玉米淀粉 、番茄酱 、食盐 拌匀 。

（5）锅中倒入适量的油，油热后倒入锅中煮至汤汁浓稠，再下入煎好的豆腐块。

（6）翻炒均匀至豆腐块裹上一层料汁，再撒上少许白芝麻点缀一下。

（7）大火收汁、关火出锅装盘即可，酸甜可口，外酥里嫩，好吃到停不下来，开胃还下饭，大人小孩都喜欢吃！

七 、凉拌 土豆丝

1、准备 食材：小土豆 、香菜 、干辣椒 、蒜瓣 、白芝麻 、花椒 、生抽 、陈醋 、鸡精 、味精 、食用盐

2、凉拌 土豆丝 的 做法：

（1）土豆用碱面洗干净，去皮切成丝，香菜洗净切碎，干辣椒切段，蒜瓣剥皮切末。

（2）焯水 ：锅中倒入适量的清水煮沸，下入土豆丝，焯水片刻，捞出来，过一遍凉水，沥干水分后，盛入盘中备用。

（3）调料汁 ：碗中加入 适量的蒜末 、白芝麻 、花椒 、干辣椒 ，倒入 适量的 生抽 、陈醋 、食盐 、鸡精 、味精 淋上一勺热油 。

（4）再倒入土豆丝上面，搅拌均匀就可以开吃了，爽口开胃又下饭，老少皆宜！

以上小慧分享给大家的七道菜，大家都学会了吗，学会了中秋节给家人安排上！