人类的先祖对如何改善自己的生活质量积累了大量经验。阿拉伯或地中海饮食，现在被认为是营养的黄金标准，因为它在长寿和健康方面，以其全谷物，豆类和新鲜绿色蔬菜在大量的橄榄油和大蒜中炖煮而著称。

这些先祖的生活验方，加上阿拉伯饮食的传统食物，证明了先祖们比我们想象的更具智慧。

1. 橄榄油

橄榄油是阿拉伯和地中海饮食的主要食物，是一种富含必需脂肪酸的优质单不饱和脂肪 - 即身体不会自然产生的脂肪酸 - 如欧米伽-3和欧米伽-6脂肪酸。

橄榄油本身就是一种生命素，它不仅滋养我们的感官，增强传统阿拉伯菜肴的味道，而且对：改善消化功能和营养吸收也至关重要;促进皮肤和头发的健康;增加两餐之间的饱腹感（减少无意识的零食）;并增强大脑认知功能，提高注意力和记忆力，调节情绪。

研究人员现在正在探索低脂饮食与儿童注意力缺陷及多动障碍发病率上升和老年人阿尔茨海默氏症发病率增加之间的相关性。

毕竟，人类的大脑含有60%的脂肪，我们需要来自膳食的高质量脂肪，以维持脂肪分子的平衡，并促进在最佳的认知功能下迈入老年。

2. 地中海鱼类

虽然先祖们主要喜欢新鲜的绿色蔬菜，全谷物和豆类等植物性食物，但他们经常也痴迷于有益心脏健康的鱼类，因为鱼类富含多不饱和脂肪和对心血管健康和认知功能至关重要的长链脂肪酸。特别是，像鲭鱼和沙丁鱼这样的小油性鱼富含欧米伽-3和欧米伽-6脂肪酸特别高。

欧米伽-3脂肪酸可有效预防脑萎缩和减缓认知能力下降。最近的一项研究得出结论，经常吃鱼的人比不吃鱼的人有更大的大脑 ， 从而预防阿尔茨海默氏症和痴呆症。

如果人类的大脑主要由脂肪组成，并且我们需要来自膳食高质量脂肪来促进健康的认知功能，那么在鱼类中发现的必需脂肪酸为减缓认知能力下降和缓解衰老发挥了极大作用。

3. 混合香料扎塔尔

它是黎凡特厨房的主要食物，是一种传统的，甚至是神奇的混合香料，通常由百里香，牛至，漆树果粉和烤芝麻制成。

研究证实，它具有显著的有助健康的特性，因为漆树，百里香和牛至富含类黄酮，有机化合物是抗氧化剂的重要膳食来源，可以保护细胞免受损害。

特别是，在百里香和牛至中发现的一种化合物香芹酚，在最近的一项研究中被发现对神经递质多巴胺和血清素的水平产生积极影响。该化合物已被证明可以缓解阿尔茨海默氏症。

这表明扎塔尔具有促进大脑活性的特性。以至于叙利亚儿童经常被鼓励在考试前将香料混合物洒在膳食上。

4. 蜂蜜

一种神灵丹妙药。因为它的营养，治疗和美容功效，从古代苏美尔到现代，对它的赞誉从未停止。

生蜂蜜含有天然的抗炎，抗菌和抗组胺特性，还具有促智或增强认知作用，从而改善记忆力。研究表明，蜂蜜的多酚成分可以对抗氧化应激，恢复细胞抗氧化防御，并增强认知功能。

在巴比伦大学伊拉克研究医院进行的一项为期5年的试点研究中，研究人员利用蜂蜜作为预防痴呆症和认知能力下降的疗法非常地成功。

5. 核桃

核桃是多不饱和脂肪和长链欧米伽-3脂肪酸的另一种丰富来源，长期以来一直因其对心血管健康的积极影响而受到赞誉。加州大学洛杉矶分校最近的一项研究认为，坚持吃核桃的成年人可以改善他们的认知功能。事实上，研究人员得出结论，无论年龄，性别或种族如何，食用核桃的成年人始终比不食用核桃的成年人表现出更强的认知功能。

最重要的是，先祖们知道，现代科学陆续证实，除了营养丰富的植物性饮食外，有助于减缓衰老和提高人体活力的因素还包括健康积极的生活方式。

最挚爱的阿拉伯腌菜：橄榄