孕妇每天1杯奶茶喝成奶茶血？

媒体报道，广西南宁一名孕31周的37岁孕妇特别喜欢喝奶茶，几乎每天都要喝一杯，同时还喜欢吃雪糕。

结果，体检时抽出的血居然变成奶茶色，化验显示她的甘油三酯严重超标，还出现了早产征象。

医生称，造成该孕妇出现“奶茶血”的罪魁祸首正是高脂高糖饮食的每天一杯的奶茶和雪糕。

血液为什么能变成奶茶色？

“血液变得和奶茶一个颜色”，不过是记者博眼球的一个噱头。

我们知道，奶茶作为一种流行饮品并没有固定的颜色，颜色会随着添加物质而调配成任意颜色。

这里所说的“血液变得和奶茶一个颜色”，其实不过是严重的甘油三酯型高脂血症血液的一种外在体现。

所谓甘油三酯指的就是脂肪，分子结构上是由一分子脂肪酸和三分子甘油结合而成。

甘油三酯依据其中脂肪酸的不同，在室温下呈现不同的形态。

植物性甘油三酯中的脂肪酸更多是不饱和脂肪酸，常温下呈液态，就是我们说的植物油；

而动物性甘油三酯中的饱和脂肪酸占比更高，常温下就像我们所见的“猪大油”一样呈固态，即所谓动物脂肪。

人血液中的甘油三酯中的脂肪酸也以饱和脂肪酸为主，在体内37 环境下上保持液态，如果抽出室温下的试管中，就可以呈现固态。

当然，在健康人，血液甘油三酯水平很低，包括甘油三酯在内的血脂所在的血清部分不会有肉眼可见的脂肪凝固，因而呈透明的淡黄色。

在严重高脂血症，特别是高甘油三酯血症的人，抽出放置于室温的血浆部分就会有肉眼可见，甚至凝结的脂肪，因而呈现所谓“奶茶色”。

高脂血症患者血液中脂肪凝结与奶茶又有什么关系呢？

所谓奶茶中并没有奶，而是由所谓奶精配制勾兑的饮料。

所谓奶精主要成分有脂肪和糖类，以及其他成分。

其中的脂肪是氢化植物油。

如上所述，植物油的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸，常温下呈液态油状。

植物油虽然被认为是健康油，其液态性状却不利于某些烹饪目的。

人们为了使植物油更“起酥”，就对植物油进行加氢处理，即所谓氢化。

氢化植物油中的不饱和脂肪就会变成饱和脂肪，也从常温下的液态变成固态，

从而更有利于进行炸制（比如，炸薯条、炸鸡块）烹饪，蛋糕、饼干、冰淇淋等制作，以及奶茶、奶昔和奶油糖等的配制。

也就是说，所谓奶茶本质上是含有大量氢化植物油饱和脂肪的高脂饮料，在常温下会有脂肪凝结，跟严重高甘油三酯血症患者的血液存在相似之处，因而可以呈现类似的“颜色”。

奶茶血真的是每天1杯奶茶喝出来的吗？

新闻中的孕妇血液变成奶茶色，每天1杯奶茶的不良饮食或有一定影响，但不是根本原因。

道理很简单，一个健康人，如果也每天喝一杯奶茶，是无论如何都喝不出“奶茶血”的。

该孕妇的血液变成奶茶色应该另有原因，那就是她患有的糖尿病。

糖尿病病人为什么容易发生高脂血症

已知，糖尿病和高血脂都是目前人类头号杀手心血管病的主要危险因素。

而糖尿病高血糖又与高脂血症相伴生和相互促进，即糖尿病患者容易发生高脂血症，而高脂血症患者也容易发生糖尿病。

糖尿病患者的高脂血症最主要特征是以高甘油三酯为主。

糖尿病为什么容易出现高甘油三酯血症呢？

我们体内的甘油三酯有两个来源，一个是通过食物摄取的外源性脂肪；另一个是主要在肝脏和脂肪组织合成的内源性脂肪。

糖尿病患者容易发生高甘油三酯血症的原因是，糖尿病干扰了正常的脂质代谢过程。

具体来说，由于脂质代谢涉及包括肝脏、肠道和其他很多组织，期间需要血液中很多专门的运输工具（载脂蛋白）对它们进行转运。

经由肠道吸收的外源性甘油三酯以乳糜微粒的形式转运向肝脏和其他组织。其中的甘油三酯可以被存在于特定组织的脂蛋白脂肪酶(LPL)水解为甘油和脂肪酸。脂肪酸可被上述组织摄取而利用，甘油被转运到肝脏用于糖异生——即合成葡萄糖。

也就是说，在健康人，即使吃大量脂肪，餐后会形成以乳糜微粒形式存在的餐后高甘油三酯血症；但是，这些外源性甘油三酯很快会被脂蛋白脂肪酶水解并利用，这种高甘油三酯血症并不能持续存在。

除了食物摄入的甘油三酯，如果摄入的脂肪、碳水化合物（包括糖类）和蛋白质，即所谓的三大能量物质，只要摄入高于生理需求，在体内最终都会在肝脏转化成脂肪作为储备能量储藏起来。

将肝脏合成的内源性甘油三酯转运到肝外组织利用的是极低密度脂蛋白(VLDL)颗粒。其中的甘油三酯同样会被激活的脂蛋白脂肪酶水解并利用。

在二型糖尿病，糖代谢障碍并非由胰岛素的绝对缺乏导致，更主要是组织对胰岛素的不敏感，即胰岛素抵抗造成。

而负责水解甘油三酯的脂蛋白脂肪酶的活性受胰岛素的调控，胰岛素抵抗会极大地降低脂蛋白脂肪酶的活性，从而使得无论是外源性还是内源性甘油三酯的代谢都出现障碍，不能被水解利用的甘油三酯会持续产生，积聚在血液中，从而形成高甘油三酯血症。

这种高甘油三酯血症的程度可以异常高，从而使得抽离体外置于常温的血液中出现脂肪凝结，呈现“奶茶色”，甚至可以呈现“猪油样”凝结。

也就是说，新闻中孕妇的血液变成“奶茶色”并非是最严重的高甘油三酯血症的状况；当然，她的高甘油三酯血症根本的成因也不是每天1杯奶茶喝出来的，更主要是其自身存在的糖尿病导致甘油三酯代谢障碍的结果。

远离奶茶，保持健康

说新闻中孕妇的“奶茶血”根本成因并非每天1杯奶茶喝出来的，并非是说奶茶就是一种健康饮食。

相反，奶茶是目前最不健康的饮食之一。

奶茶的不健康包括两个方面：

高不健康脂肪含量。如上述说，奶精中的脂肪是氢化植物油，就是通过加氢将健康的不饱和脂肪人为制作成不健康的饱和脂肪；期间，如果出现不完全氢化，还有可能产生更不健康的反式脂肪。

这样，喝奶茶就等于摄入不健康脂肪，从而增加代谢障碍相关的心脑血管疾病风险；当然，长期饮用，也容易产生和加重高脂血症。

高糖含量。奶茶的另一个不健康之处在于其高糖含量。而且，现在的调制奶茶更多使用的不是蔗糖，而是高果糖玉米糖浆。

果糖在体内并不能像葡萄糖一样直接利用，而是一少部分会被转化成葡萄糖或直接合成肝糖原。

更大的部分则是在肝脏直接合成成甘油三酯，因此，高果糖饮食更容易造成高甘油三酯血症。

同时，果糖代谢还是一个高耗能的过程，会大量消耗ATP,从而产生大量尿酸，从而容易造成高尿血血症。高尿血血症除了造成痛风，还会产生系列代谢影响，从而增加心血管疾病等系列风险。

由此可见，奶茶是非常不健康的饮食之一。

对于喜爱奶茶的人们，要维持健康，首先需要从远离奶茶开始。