三餐美味,四季幸福,大家好! 说起青萝卜,它的外皮、肉都是绿色,它口感偏甜,而且储存时间长,在我国明代就已经遍及全国了,非常受欢迎。今天,我要给大家分享一个用青萝卜制作的馅饼,它外皮金黄,吃起来外酥里嫩。喜欢的朋友赶紧试试吧!
【萝卜丝馅饼】
【基本材料】萝卜,面粉,豆腐,鸡蛋,葱,食用油,食盐,胡椒粉,蚝油,生抽
【基本步骤】
1.首先,准备300克面粉,加入3克食盐,用筷子搅动几下。然后,准备一些清水,一边倒进面粉中一边用筷子进行搅拌,要搅拌成面絮状。接着,给里面加入适量的食用油,就开始下手揉面了,要将面絮揉成一个不沾手的大面团。让面团在碗中搅发20分钟。
2.准备一根绿萝卜,先放进清水中,将萝卜表面搓洗干净,然后控一下水。然后,将萝卜的头部和根部切掉不要。接着,准备一个擦丝器,放在一个大碗上,要将绿萝卜擦成细丝。擦好后,将萝卜丝装进大碗里备用。
3.准备一块豆腐,先用清水将四周冲洗干净,然后取出来控一下水。接着,把豆腐放在案板上,先用菜刀将它切成片,再将它切成条,最后,把豆腐切成小块后再反复的剁,要尽量把豆腐剁碎。将切好的豆腐放在碗里,备用。
4.准备两个鸡蛋,先放进清水中,再加入一些食盐,用食盐水将鸡蛋壳表面搓洗干净。洗净之后,将鸡蛋取出来,直接打进豆腐碎里面,再加入一勺子食盐,然后,用筷子进行搅拌,要将鸡蛋和豆腐搅拌均匀。
5.准备一锅清水,用大火将它给煮开。等水烧开了,将萝卜丝放进热水中,给它们焯水。等煮了半分钟,就用漏勺将萝卜丝捞出来,放进碗里降温。等萝卜丝凉下来了,用手将萝卜丝里多余的水分挤出去,放在案板上,再用菜刀切成萝卜碎。最后,将萝卜碎放进一个大碗里。
6.另外准备一个干净的炒锅,给锅里倒进去适量的食用油,开中火加热。等锅里的油热了,将豆腐蛋液倒进去,用锅铲慢慢翻炒,要将它们给炒熟。等炒熟了,就可以关火了。将豆腐盛到装着萝卜碎的碗里,一起待用。
7.准备两根小葱,用清水将它们清洗干净之后,控干水。然后,把小葱切成葱花,直接放进装着萝卜丝的碗里。接着,给里面放进去一勺子食盐和胡椒粉,倒进去适量的生抽和蚝油调味,还要倒进去一些食用油,再用筷子将它们搅拌均匀后待用。
8.将擀好的面团移到案板上用手揉搓几下后,将它揉成条状,再用菜刀将它切成大小均匀的面剂。取出一个面剂,揉搓成一个面团,按扁之后用擀面杖将它擀成一个又大又薄的面皮。然后,包上调好的馅料,将它包成包子,再压扁,一个饼坯就做好了。就这样,把所有的面剂都做成饼坯。
9.取出家里的电饼铛,给里面刷上一层食用油,开中火双面加热。等锅热了,将饼坯摆放进锅中,再给饼坯上面刷上一层食用油,就能盖上盖子烙5分钟了。时间到,饼子已经定型了,将饼子翻一面,继续烙3分钟。要这样反复翻面2次,每次3分钟,饼子就熟透了。
10.等馅饼熟透了,就可以关火了。用铲子将饼子盛出来放进盘子里,一个个金黄飘香,非常的诱人。等饼子微微放凉一些了,就可以和家人一起分享了。一个美味的萝卜丝馅饼就完成了。喜欢的朋友赶紧试试吧!
【爱心小贴士】
1.萝卜丝经过焯水,会变得柔软,也能焯去浓重的萝卜味,更加清甜。
2.虽然是双面加热,饼子还是要反复翻面烙,这样才能受热均匀。如果家中上店面加热的,更要反复烙了。
今天的萝卜丝馅饼就分享到这里了,每天我都会为大家分享一道家常美食,感谢大家来观看,喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦!明天再见,谢谢!
更新时间:2024-09-11
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